Οι σαμπάνιες που έμειναν στην κάβα θα γίνουν κοκτέιλ

Είναι κλασικό φαινόμενο των εορτών να δέχεσαι ποτά στο σπίτι που μένουν ερμητικά κλειστά. Κρασιά, whisky αλλά και σαμπάνιες. Πόση σαμπάνια να καταναλώσεις πια για να γιορτάσεις την πρωτοχρονιά; Σιγά τη γιορτή θα συμπλήρωνα. Αλλά οι σαμπάνιες – που σου προτείναμε πριν λίγες ημέρες να αγοράσεις – μένουν. Και το να τις κρατήσεις στο ντουλάπι για την επόμενη χρονιά ή με την προσμονή να βρεις αφορμή να τις ανοίξεις είναι τουλάχιστον στενάχωρο.

Το ΟΝΕΜΑΝ σού δίνει μερικές ιδέες για να αξιοποιήσεις τις σαμπάνιες σε cocktail. Όλα είναι πολύ εύκολα σε δημιουργία και δεν απαιτούν καν shaker, μιας και η σαμπάνια θέλει πολύ προσεκτική μεταχείριση και δεν επιδέχεται πολλές προσμίξεις.

Bellini

2 ώριμα ροδάκινα

Σαμπάνια

Καθαρίζεις καλά τα ροδάκινα από την φλούδα αλλά και τον πυρήνα τους, προσέχοντας να μην μείνουν σκληρά κομμάτια ή ίνες. Τοποθετείς τα καθαρά κομμάτια σε ένα blender ή ένα masher και πολτοποιείς τα ροδάκινα. Παίρνεις δύο παγωμένα ποτήρια και μοιράζεις τον πουρέ στα ποτήρια. Γεμίζεις με σαμπάνια και προσφέρεις. Μπορείς αντί για πουρέ ροδάκινου να χρησιμοποιήσεις χυμό. Αλλά δεν είναι το ίδιο.

Kir Royale

90 ml σαμπάνια

10 ml crème de cassis

Cocktail το οποίο φτιάχνεται και με απλό λευκό κρασί και ονομάζεται Kir. Το royalness το προσθέτει η σαμπάνια. Στον πάτο ενός ποτηριού προσθέτεις την κρέμα του φραγκοστάφυλλου. Συμπληρώνεις με παγωμένη σαμπάνια μέχρι να γεμίσει το ποτήρι. Πανεύκολο αλλά πολύ αρωματικό κοκτέιλ.

Champagne cocktail

1 κύβο ζάχαρης

Λίγες σταγόνες Angostura bitters

Σαμπάνια

Ονομάζεται έτσι μιας και είναι από τα πρώτα κοκτέιλ που συνδέθηκαν με την σαμπάνια. Σε ένα ποτήρι για σαμπάνια προσθέτεις έναν κύβο ζάχαρης και τον ποτίζεις με μερικές σταγόνες bitters. Γεμίζεις το ποτήρι με παγωμένη σαμπάνια, γαρνίρεις με zest λεμονιού και σερβίρεις.

Mimosa

Χυμό πορτοκάλι

Σαμπάνια

Όσο χυμό πορτοκάλι βάζεις στο ποτήρι άλλη τόση σαμπάνια πρέπει να προσθέσεις. Πολλοί θέλουν να δώσουν και λίγο χρώμα προσθέτοντας γρεναδίνη ή λίγο λικέρ από μαρασκίνο. Δοκίμασε την κλασική συνταγή κι αν δεν ικανοποιηθείς, πειραματίσου.

Black Velvet

Ένα pint μαύρη μπίρα

Σαμπάνια

Γεμίζεις μισό ποτήρι Collins με μαύρη μπίρα. Συμπληρώνεις το υπόλοιπο με παγωμένη σαμπάνια. Περίεργη ανάμειξη μπίρας και κρασιού (λες και δεν έχεις πιει βέβαια κρασί μετά από μπίρα σε ταβέρνα) αλλά η γεύση είναι πολύ ευχάριστη.

Barbotage

10 ml χυμό λεμόνι

20 ml χυμό πορτοκάλι

15 ml κονιάκ

5 ml Grand Marnier

Σαμπάνια

Σε ένα ποτήρι για σαπάνια ρίχνεις τα ποτά με την σειρά και ανακατεύεις ελαφρά με ένα bar spoon. Τόσο απλό, τόσο γευστικό.

Rossini

6 φράουλες

Σαμπάνια

Όπως και στο Bellini, αρκεί να πολτοποιήσεις τις φράουλες, να τις μοιράσεις στα δύο ποτήρια και να γεμίσεις με παγωμένη σαμπάνια. Πολύ ωραία εναλλαγή από το Bellini που είναι πολύ κλασικό.