15 ελληνικά προϊόντα για το γιορτινό σου τραπέζι

Το Χριστουγεννιάτικο και το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι έχουν πάντα μία επιρροή από την κουλτούρα άλλων χωρών. Θα φας γαλοπούλα με γέμιση, σολομό σε καναπεδάκια, θα πιεις γαλλικά κρασιά και θα “ανάψεις” την αγγλική πουτίγκα με ένα καλό cognac. Δίπλα όμως σε όλα αυτά, αξίζει να έχεις και μερικές γεύσεις στο τραπέζι σου, φτιαγμένες από Έλληνες παραγωγούς.

Μπήκαμε λοιπόν σε mood φαγητού (είναι η καλύτερη προπόνηση για τα τραπέζια που ακολουθούν), μπήκαμε στην σελίδα του Yoleni’s και ονειρευτήκαμε εκείνα που θα θέλαμε να δούμε στο τραπέζι μας. Στα κατατάσσουμε σε κατηγορίες για να ξέρεις πώς και πότε θα τα αξιοποιήσεις ιδανικά.

Οι καλοί φίλοι του τσίπουρου

Κακά τα ψέμματα. Τα συγκεκριμένα ποτά δεν κατεβαίνουν μόνα τους. Κατεβαίνουν δηλαδή αλλά άσε μας σε παρακαλώ πολύ να έχουμε μια καλή δικαιολογία για να αρχίσουμε το τσίμπημα πριν περάσουμε στο κυρίως γεύμα. Το πρώτο μισάωρο της οικογενειακής μάζωξης είναι ένα τεστ για εσένα. Πώς πάει η δουλειά; Πότε θα παντρευτείς; Γιατί είσαι κομμένος; Αυτές οι ερωτήσεις σηκώνουν τσίπουρο, το τσίπουρο σηκώνει μεζέ, ιδού λοιπόν:

Σαλάμι Αρκαδίας

 

Πάει εξαιρετικά με: Ένα τσιπουράκι εκεί δίπλα στο τζάκι και ένα χορταστικό πλατό ελληνικών τυριών. Ποιος είπε ότι το τσίμπημα δεν πρέπει να είναι χορταστικό;

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Μπάτζιος με Αμπελόφυλλα

 

Πάει εξαιρετικά με:  Το τσίπουρο, το κρασί που θα πιεις πριν περάσεις στο κυρίως πιάτο. Πεντανόστιμο τυρί μέσα σε αμπελόφυλλο. Χάσιμο.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Παστουρμάς ψαριού

 

Πάει εξαιρετικά με: Τουρσιά, κάπαρη και ελιές δίπλα σε ένα ωραίο ποτήρι τσίπουρο.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

 

Αυτά που θα ανεβάσουν επίπεδο στα “τριγύρω”

Γνωρίζεις πολύ καλά ότι οι πρωταγωνιστές του τραπεζιού σου είναι συνήθως τα κρεατικά και τα πουλερικά. Εντάξει, βαρεθήκαμε. Ένας άνδρας που ξέρει να τιμάει τους μπουφέδες παίζει πάρα πολύ στα “τριγύρω”. Στα μακαρόνια, στα ρύζια, στις σαλάτες, στα ορεκτικά. Εκεί είναι η μαγεία του μπουφέ, στις μικρές απολαύσεις που θα ζητήσεις ξανά και ξανά να βρεθούν στο πιάτο σου.

Φλωμάρια Λήμνου

 

Πάει εξαιρετικά με: Αλλαντικά αν αποφασίσεις να κάνεις ένα ωραίο σουφλέ ζυμαρικών και να ψιλοκόψεις αλλαντικά.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Χοιρινό ριγανάτο καπνιστό

 

Πάει εξαιρετικά με: Υπόλοιπα τυριά και αλλαντικά σε ένα ωραίο πιάτο που θα μοστράρεις στους καλεσμένους σου στο τέλος του γεύματος. Αν ήταν καλοκαίρι θα έβγαζες και σταφύλια δίπλα στο πλατό. Τώρα θα βγάλεις ένα κρασί.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Λάδι τρούφας

 

Πάει εξαιρετικά με: Κάθε τι σε ζυμαρικό, ριζότο, σαλάτα, ακόμα και κρεατικό στο οποίο θες να χαρίσεις το πάρα πολύ ιδιαίτερο άρωμα της τρούφας.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Μανούρι Λάρισας

 

Πάει εξαιρετικά με: Τις σαλάτες σου αλλά και σε ένα ωραίο πλατό τυριών που θα μπορούσες να βγάλεις με κρασί μετά το γεύμα.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Νούμπουλο Κέρκυρας

 

Πάει εξαιρετικά με: Τις σαλάτες σου αλλά φυσικά και σε μία ωραία ποικιλία αλλαντικών που μπορείς να φτιάξεις για το τσίμπημα μέχρι να γίνει το ψητό.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

 

Αυτά που θα δώσουν γεύση στο κρέας σου

Δεν λέω, ξέρεις πολύ καλά η μητέρα σου να μαρινάρει και ο θείος σου να ψήνει. Το δέχομαι. Αλλά στεγνά πουλερικά σαν την γαλοπούλα θέλουν το κάτι τις τους από δίπλα. Ή εσείς που δεν τρώτε γαλοπούλα και κάνετε γιορτές με ωραίες μοσχαρίσιες μπριζόλες, γιατί να είστε καταδικασμένοι στις κλασικές βαρετές επιλογές;

Βούτυρο πρόβειο με άρωμα λευκής τρούφας

 

Πάει εξαιρετικά με: Ένα καλό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας στο οποίο θα αφήσεις ένα μικρό κομμάτι βούτυρο να λιώσει όταν το σερβίρεις. Εντάξει, εγώ θα έριχνα και λίγο στα μακαρόνια μου μετά το σούρωμα.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Μαρμελάδα κάστανο

 

Πάει εξαιρετικά με: Θα σου προτείνω να την βγάλεις σε περίπτωση που έχεις γαλοπούλα στο τραπέζι, δίπλα στην cranberry sauce. Ωραία τα κάστανα στη γέμιση αλλά η μαρμελάδα θα κλέψει την παράσταση.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

 

Οι μπαλαντέρ του τραπεζιού σου

Όσο καλό φύλλο κι αν έχεις στα χαρτιά, ένας μπαλαντέρ πάντα σε κάνει να χαμογελάς. Το ίδιο ισχύει και στο τραπέζι σου. Μπορεί να είσαι ευχαριστημένος με τα πιάτα του τραπεζιού αλλά υπάρχουν γεύσεις και προϊόντα που συνδυάζονται πανεύκολα σε πολλά φαγητά. Στα ορεκτικά, στις σαλάτες, στα γλυκά. Πειραματίσου ελεύθερα.

Μέλι δάσους, θυμαριού και αγριοβοτάνων

 

Πάει εξαιρετικά με: Τα πάντα. Είτε το έχεις για να μετατρέψεις την πέτσα της γαλοπούλας σε αμβροσία είτε το χρησιμοποιήσεις στα dressing για τις σαλάτες σου, το μέλι είναι φοβερός παρτενέρ για το γιορτινό σου τραπέζι.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Ένα ωραίο κόκκινο κρασί

 

Πάει εξαιρετικά με: Τα τυριά σου μετά το γεύμα, το φαγητό σου, το βράδυ που θα χαλαρώσεις στον καναπέ με τους φίλους σου. Δεν χρειάζεσαι και ιδιαίτερες αφορμές για ένα ποτήρι κρασί.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Γλυκό αποξηραμένο σύκο

 

Πάει εξαιρετικά με: Παγωτό, γιαούρτι και διάφορα γλυκά αλλά εγώ θα σου προτείνω να το σερβίρεις και δίπλα στο σαλάμι που σου πρότεινα παραπάνω. Το σαλάμι ταιριάζει πάρα πολύ με το σύκο.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

Καλαθάκι Λήμνου

 

Πάει εξαιρετικά με: Τις πατάτες φούρνου που θα έχεις σίγουρα στο τραπέζι σου. Αλλά και κάθε πίτα που θα σκαρφιστούν οι κυρίες της οικογένειας να φτιάξουν. Σπανακόπιτα και τυρόπιτα είναι must σε τέτοια τραπέζια.

Βάλ’ το Καλαθάκι στο καλάθι σου (λολ)

Πολτός πιπεριάς με μυζήθρα

 

Πάει εξαιρετικά με: Ένα ωραίο ψωμί που θα έχεις για τους καλεσμένους σου. Ή μπαστουνάκια λαχανικών και κριτσίνια. Ιδανικό για να ανοίξεις την όρεξη των καλεσμένων σου για την συνέχεια.

Βάλ’ το στο καλάθι σου

 

Πάλι θα φάμε…