Η νηστεία είναι ευκαιρία

Δεν έχει κανένα απολύτως νόημα να κάνεις νηστεία στο κρέας και τα γαλακτοκομικά και να το ρίξεις στις τηγανητές πατάτες, τις αστακομακαρονάδες, τα τσουρέκια, τα αναψυκτικά και τις μπύρες. Δεν είναι μόνο ότι θα πάρεις κιλά μέσα στις γιορτές. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι, αν ποτέ είχες κάποιες υγιείς διατροφικές συνήθειες να τις ξεχάσεις. Αντίθετα, η νηστεία είναι μια ευκαιρία να στρώσεις τη διατροφή σου.

1. Η ευκαιρία

Η νηστεία είναι ευκαιρία. Σκέψου τι τρως τις περισσότερες μέρες: Τεράστιες μερίδες κρέας, μεγάλες ποσότητες από παχυντικές σως, μικρές ποσότητες υδατανθράκων (αναλογικά) και ακόμα μικρότερες ποσότητες φρούτων/λαχανικών. Ενώ κανονικά θα έπρεπε να ήσουν τουλάχιστον στο 50% υδατάνθρακες και περισσότερα φρούτα λαχανικά από κρέας/γαλακτομικά και ελάχιστα λιπαρά επιμένεις με μπριζόλες, παστίτσιο και χοιρινά με σέλινο. Γι’ αυτό η νηστεία είναι μια ευκαιρία να εκτιμήσεις το ρύζι, τα δημητριακά, τα μακαρόνια ως κύρια πιάτα.

2. Φάε πολλές σαλάτες

Αυτό δεν είναι μια στάνταρ διατροφική συμβουλή αλλά ένα tip για τις μέρες των γιορτών. Όσες σαλάτες και να φας δεν πρόκειται να σου κάνουν κακό. Αντίθετα θα σου δώσουν ένα ευχάριστο αίσθημα κορεσμού (το αντίθετο δηλαδή από όταν έχεις ξεκοιλιαστεί στο κοκορέτσι) και, θες δε θες, θα περιορίσεις τα κουλουράκια, τα αυγά και τις πέτσες από το αρνί. Ιδανικά ξεκινάς κάθε γεύμα με ένα πιάτο σαλάτα.

2. Κόψε τα ντου στις ελιές

Οι ελιές δεν είναι σαλατικό. Είναι ένας ευλογημένος καρπός που από μικρό παιδί σε έκανε παλικάρι και μια ωφέλιμη πηγή “καλών” φυτικών λιπαρών. Αρκεί να τις τρως σε λογικές ποσότητες. Διαφορετικά αυτό που έχεις μπροστά σου είναι μια θερμιδική βόμβα έτοιμη να εκραγεί και να σε στείλει στο γυμναστήριο για έξτρα αερόβια προπόνηση.

4. Ήρεμα με τα φρούτα

Άλλη μια περίπτωση ενός φαινομενικά ωφέλιμου τροφίμου που δεν μπορείς όμως να τρως απεριόριστα, ειδικά για να κόψεις την πείνα σου. Φυσιολογικά χρειάζεσαι 2-3 μικρές μερίδες φρούτων την ημέρα. Οτιδήποτε παραπάνω, όμως, προκαλεί μεταβολή στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Μετά νιώθεις πείνα. Κοινώς, αν σκέφτεσαι να το ρίξεις στα φρούτα μέσα στις γιορτές το πιθανότερο είναι ότι θα έχεις το αντίθετο αποτέλεσμα.

5. Μην τρως σα να μην υπάρχει αύριο

To 80% της σωστής διατροφής συνοψίζεται σε δύο tips: Σωστές αναλογίες τροφίμων  όπως είδες παραπάνω και σωστές ποσότητες μερίδων. Γι’ αυτό μη σκέφτεσαι το βράδυ της Ανάστασης και την Κυριακή του Πάσχα ως δύο μεγάλα όργια. Καλύτερά σκέψου σαν τέσσερα ή και περισσότερα μικρά γεύματα (αλλά όχι αδιάκοπο τσιμπολόγημα). Στην αντίθετη περίπτωση τη μία θα πεινάς και την άλλη το στομάχι σου (και όλος ο οργανισμός) θα χαροπαλεύει να αφομοιώσει την τροφή.

6. Καλύτερα κρέας παρά τηγανητά

Στα είπε και ο @christoschatzi με το ψέμα που το λένε νηστεία.  Από διατροφική άποψη, πάλι, δεν έχει απολύτως κανένα νόημα να κόψεις το κρέας και τα λίπη για να ξεκινήσεις τα φαλάφελ, τις γαρίδες, τις τηγανητές πατάτες και τα καλαμαράκια. Τα τηγανητά δεν πρέπει να έχουν ούτως ή άλλως κανένα ρόλο στη διατροφή σου γιατί παχαίνουν όσο δε φαντάζεσαι και αυξάνουν τη χοληστερίνη. Αν είναι να κάνεις τέτοιες αλχημείες καλύτερα φάε κανονικά. Καλύτερα φάε κρέας.

7. Όχι άλλο τσουρέκι! Όχι άλλα κουλουράκια!

Το ξέρω είναι πειρασμός. Το στομάχι σου να γουργουρίζει, να έχεις όρκο ότι δε θα παραστρατήσεις και να σηκώνεις το βλέμμα μόνο για να δεις ένα γυαλιστερό τσουρέκι που ξέρεις ότι θα λιώσει υπέροχα στο στόμα. Αλλά ισχύει το ίδιο με τα τηγανητά. Αν είναι να αρχίσεις τα τσουρέκια και τα κουλουράκια φάε κανονικά και τελείωνε. Κουλουράκια, τσουρέκια, χαλβάδες, σιροπιαστά είναι παντελώς άχρηστα για τον οργανισμό σου (και εν δυνάμει θερμιδικές βόμβες όπως οι ελιές).

8. Μαχαίρι τα αναψυκτικά

Η νούμερο δύο αιτία παχυσαρκίας μετά το “junk food “έχει την τιμητική της και το Πάσχα. Λίγη πορτοκαλάδα για το τσιγάρο (να κόψει την πείνα), λίγη κόλα για να ξεπλύνεις το στόμα από την πέτσα, λίγη λεμονάδα γιατί καψώθηκες από τον ήλιο ψήνοντας, λίγη σπράιτ για να χωνέψεις. Αν τα βάλεις όλα αυτά μαζί είναι σαν να έχεις φάει ένα τσουρέκι. Μπορεί και περισσότερο.

9. Προσοχή στα κρέατα της Ανάστασης

Να στο πω απλά: Εντόσθια, πέτσες, κοκορέτσια και αυγά ίσον χοληστερίνη. Καθαρά από λίπος/πέτσες κομμάτια κρέατος, στεγνές μπριζόλες ίσον λιγότερη χοληστερίνη.  Do the math (που λένε και οι Άγγλοι) και πράξε αναλόγως.