8 στάσεις για καλό καφέ και σνακ πριν ξεκινήσεις τη μέρα σου

Με την Αθήνα να διανύει ήδη το τρίτο κύμα καφέ και τις συνέργειες μεταξύ coffee roasteries και bakers να ανθίζουν συνεχώς, οι επιλογές για καλό καφέ και σνακ είναι πλέον αρκετές. Μερικές φορές αρκούν μόνο λίγα τετραγωνικά, μια αξιόλογη μηχανή καφέ και μία βιτρίνα με λιχουδιές ημέρας για να στηθεί ένα σποτ που γίνεται σημείο αναφοράς για τα πρωινά μας.

Αξίζει να ξεκινήσεις την ημέρα σου κάνοντας μία στάση σε μέρη όπου δίνουν σημασία στην ποιότητα του καφέ, συνεργάζονται απευθείας με τους καλλιεργητές, δίνουν έμφαση σε αξίες όπως βιωσιμότητα και ηθικό εμπόριο, και ακολουθούν καινοτόμες μεθόδους παρασκευής.

Καφέδες με πιο ελαφριά προφίλ ψησίματος, γλυκύτητα, πολυπλοκότητα και ιδιαίτερες παρασκευές είναι όσα μπορείς να βρεις πλέον στα coffee shops της πόλης. Στα παραπάνω, πρόσθεσε γλυκά και αλμυρά σνακ, από μπισκότα και muffins μέχρι πίτες, τάρτες και σάντουιτς.

Όποια κι αν είναι η πρωινή σου συνήθεια – από ένα σκέτο espresso μέχρι ένα παγωμένο latte με ένα ρολό κανέλας – τα παρακάτω μέρη αξίζουν μια στάση για να ξεκινήσεις την ημέρα σου.

Samba Coffee Roasters The Shop

Αρκούν μόλις λίγα τετραγωνικά για να φτιαχτεί ένας καλός καφές και ο Κώστας Καλαφατάς, coffee expert και ιδιοκτήτης της ελληνικής εταιρείας Samba Coffee Roasters μοιράζεται όλη του φιλοσοφία μέσα από το κατάστημά του. Η ντιζαϊνάτη μηχανή καφέ aremde τραβάει την προσοχή σε έναν χώρο που είναι μίνιμαλ και φτιαγμένος με γήινα υλικά.

Οι επιλογές σε καφέ χωρίζονται σε black, white και cold, αλλά το καλύτερο κομμάτι είναι το competition coffees, αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι πιο premium και διαφορετικό. Στις επιλογές για σνακ βρίσκεις σάντουιτς με φρέσκα υλικά και pastries, όπως ρολά κανέλας.

A Tot

Μέσα σε ελάχιστα τετραγωνικά μέτρα έχει στηθεί το A Tot (που σημαίνει μικρό παιδάκι), το οποίο έχει αναδειχθεί σε σημείο συνάντησης για τον πρωινό καφέ.

Οι ιδιοκτήτες του Ρεβέκκα Ζαχαροπούλου και Παναγιώτης Δούστος συνδυάζουν blend και μονοποικιλιακούς καφέδες της Samba με νόστιμα σνακ για πρωινό όπως τα μπισκότα του Cookie Dude και τα vegan σνακ της Little Darling.

Εκτός από τον καφέ της ροής που αποτελείται από τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες, βρίσκεις και τρεις μονοποικιλιακούς, με κάποιους να εναλλάσσονται ανά δύο εβδομάδες.

Dope Roasting Co.

Instant προορισμός για ποιοτικό καφέ είχε γίνει το Dope από τις πρώτες κιόλας ημέρες λειτουργίας του στην οδό Βύσσης. Όλοι οι καφέδες καβουρδίζονται σε μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας και υπάρχουν επιλογές για κάθε προτίμηση – από dairy free latte μέχρι single origins ποικιλίες.

Το κομμάτι του φούρνου είχε αναλάβει ο Γάλλος pastry chef Kamel Saci, ο οποίος συνεχίζει να επιβλέπει το μενού και η ομάδα του Dope φροντίζει για τις νόστιμες λιχουδιές (babka, bagels και άλλα φρέσκα pastries).

Στη νέα του διεύθυνση, στον πεζόδρομο της Φωκίωνος Νέγρη, το Dope κρατάει όλα εκείνα τα στοιχεία που το έκαναν να ξεχωρίσει εξαρχής και δίνει στους κατοίκους της γειτονιάς ένα στέκι για νόστιμα διαλείμματα.

Morning Sweetie

Ένα μαγαζί αφιερωμένο στο πρωινό είναι το Morning Sweetie, όπου από το ανοιχτό εργαστήριο βγαίνουν καθημερινά γλυκά και αλμυρά σνακ, ταιριαστά με τον καφέ. Εκτός όμως από τα νόστιμα που παρασκευάζονται εκεί, βρίσκεις ψαγμένα προϊόντα, όπως τους 100% φρέσκους χυμούς ψυχρής έκθλιψης VERVE, που είναι ιδανικοί για ένα πρωινό boost.

Στον καφέ έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση, με τους ιδιοκτήτες να δίνουν ψήφο εμπιστοσύνης στο ελληνικό roastery ΜΟC. Εδώ, θα πίνεις 100% αφρικανικό καφέ – Buna blend – ενώ αν είσαι τυχερός κι έρθει η σειρά σου, μπορείς να επιλέξεις τον επόμενο single origin που θα ανοιχτεί στο μαγαζί.

Third Place

Στο café – concept shop της οδού Απόλλωνος εστιάζει τόσο στην αισθητική όσο και στην ουσία των πραγμάτων. Βρίσκεις εξαιρετικό καφέ αλλά και μία κάρτα με γλυκές και αλμυρές επιλογές. Στον καφέ, που αποτελεί το μεγαλύτερο κεφάλαιο στο μαγαζί απολαμβάνεις Βραζιλία, Κόστα Ρίκα αναερόβιας ζύμωσης και έναν exceptional dula coffee από Αιθιοπία.

Κέικ, όπως banana bread, carrot και chocolate cakes και ωμοφαγικές επιλογές όπως cheesecake με βάση από χουρμάδες ταιριάζουν ιδανικά με τον καφέ σου.

Overoll

Η πρώτη croissanterie της Αθήνας των Άλκη Ζέρβα, Ιωάννη Κίκιρα και Σπύρο Παππά αποτελεί την ιδανική στάση για να ξεκινήσεις την ημέρα σου. Το Overoll είναι έτσι στημένο ώστε να βρεθείς κατευθείαν στη βιτρίνα όπου μπαίνουν τα φρέσκα κρουασάν που φτιάχνονται στο ανοιχτό εργαστήριο. Ο σκοπός του open space άλλωστε είναι να μπορούν να δουν όλοι τι συμβαίνει στα παρασκήνια.

Κρουασάν βουτύρου, με σοκολάτα, φρούτα εποχής και άλλους ιδιαίτερους συνδυασμούς, όπως μια φανταστική μηλόπιτα με βάση μπισκότου είναι μερικές από τις επιλογές που θα βρεις. Ολοκληρώνεις την παραγγελία σου με τον καφέ της αρεσκείας σου και συνεχίζεις την ημέρα σου.

Williwaw

Τρεις φίλοι, ο Αλέξης Ευσταθόπουλος, αρχαιολόγος με αγάπη για τη φωτογραφία, η Αθανασία Μάνδαλου και η Ειρήνη Κουλέλη (η μόνη της παρέας που έχει ασχοληθεί επαγγελματικά με τον καφέ και την εστίαση) αποφάσισαν να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα. Έτσι, στήθηκε ένα μίνιμαλ καφέ σε ένα κτήριο του ’60, με σεβασμό στην αισθητική του αλλά και τη γειτονιά.

Το Williwaw φτιάχνει το δικό του blend, το οποίο ονομάζει Petrichor, δηλαδή η μυρωδιά του χώματος μετά τη βροχή. Βραζιλία, Κολομβία και Ονδούρα μπλέκονται φανταστικά, αλλά μπορείς να βρεις να βρεις και single origins καφέδες, όπως Αιθιοπία και Κολομβία, που εναλλάσσονται ως guest stars ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Στη βιτρίνα του μαγαζιού βρίσκεις ενδιαφέρουσες επιλογές σε κέικ, μπισκότα, μπάρες και σάντουιτς, με νόστιμες επιλογές όπως πάστα-φλώρα, κέικ αμυγδάλου, banana bread και cookies βρώμης.

Black Duck Garden

Μια μικρή πράσινη όαση στο κέντρο της πόλης είναι το Black Duck Garden. Η αισθητική και η ποιότητα του Black Duck Multiplarte συναντούν την αίγλη του Μουσείου της Πόλεως των Αθηνών, δημιουργώντας έναν από τους πιο ενδιαφέροντες κήπους της Αθήνας.

Ο εσωτερικός κήπος είναι γεμάτος παρτέρια με λουλούδια και δέντρα, δέντρα – σώζεται ακόμα ο φοίνικας που είχε φυτέψει η βασίλισσα Αμαλία, και καταφέρνει να σου δώσει την ηρεμία που αναζητάς. Εδώ, μπορείς να ξεκινήσεις την ημέρα σου με καφέ, φρέσκους χυμούς, ελαφριά σνακ και γλυκά, πριν συνεχίσεις τη δουλειά σου.