Γιατί οι chefs ποζάρουν με σταυρωμένα χέρια

Φαίνεται ότι κάθε chef φοράει τη λευκή στολή του, ακονίζει τα μαχαίρια του και ξαφνικά αισθάνεται την ανάγκη να σταυρώσει τα χέρια του για να φωτογραφηθεί. Jamie Oliver, David Chang, Christina Tosi, Giada De Laurentiis, Emeril Lagasse – όλοι το κάνουν, ενώ το βλέπουμε φυσικά και στη χώρα μας. Δεν είναι οι μάγειρες βέβαια αυτοί που εφηύραν τη συγκεκριμένη στάση. Θα βρείτε σταυρωμένα χέρια σε στελέχη εταιρειών, πολιτικούς και οποιονδήποτε δικαιολογεί μια επαγγελματική φωτογραφία. Αλλά φαίνεται ότι είναι μία πόζα που βλέπουμε πολύ συχνά στη μαγειρική βιομηχανία. Το Shutterstock έχει περισσότερες από 50 σελίδες με εικόνες αρχείου με μάγειρες να χαμογελούν, να κάνουν ένα ελαφρύ μειδίαμα και να κατσουφιάζουν με σταυρωμένα χέρια.

Γιατί, λοιπόν, όλοι σταυρώνουν τα χέρια τους; Θέλοντας να ρίξει φως στο ζήτημα, η Tiffany Leigher από το Eater, μιλάει με διάφορους ειδικούς, ξεκινώντας από τη φωτογράφο πορτρέτων Melanie Dunea, η οποία έχει φωτογραφίσει τους Anthony Bourdain (συμπεριλαμβανομένης της εμβληματικής λήψης με το κόκαλο) και Thomas Keller. Η Dunea αποδίδει την εμφάνιση σε αυτοάμυνα.

«Είναι ένα αντανακλαστικό που πιθανώς προέρχεται από την αυτοπροστασία και τη δημιουργία κάποιας απόστασης μεταξύ εσού και της φωτογραφικής μηχανής. Όταν ένας μεγάλος, μαύρος φακός κάμερας είναι στραμμένος 30 εκατοστά από το πρόσωπό σου, νιώθεις εκφοβισμένος», εξηγεί.

Αλλά η στάση αυτή επικοινωνεί επίσης κάτι λιγότερο ευχάριστο στον θεατή. Ο Mark Bowden, ειδικός στην ανθρώπινη συμπεριφορά και τη γλώσσα του σώματος, εξηγεί ότι προσδίδει μια αύρα αλαζονείας (η οποία μπορεί να ισχύει για κάποιους chef, αλλά μάλλον θα πρέπει να κάνουν ό,τι μπορούν για να την κρύψουν). Στέλνει επίσης ένα μήνυμα στο προσωπικό της κουζίνας.

«Η σύγχρονη πόζα απηχεί τη γλώσσα της επαγγελματικής κουζίνας: επιθετική και στρατιωτική. [Υπάρχουν] εντολές, πυρά, ταξιαρχίες και σεφ [με] αιχμηρό ατσάλι στο χέρι», λέει ο Bowden. Εξηγεί ότι ο «διάσημος επιθετικός ηγετικός» σεφ Marco Pierre White ήταν το πρότυπο αυτής της εμφάνισης, και ο Gordon Ramsay είναι επίσης ένοχος. Τα σταυρωμένα χέρια ταιριάζουν με την εικόνα του σκληρού τύπου που και οι δύο σεφ προσπάθησαν να προωθήσουν στο παρελθόν. (Ο White είναι επίσης οπαδός του να τοποθετεί τα χέρια του σαν να ετοιμάζεται να χρησιμοποιήσει τον πάγκο ως ίππο γυμναστικής).

«Η στάση με τα σταυρωμένα χέρια υποδηλώνει μεγάλη δύναμη του άνω μέρους του σώματος, ένα εμπόδιο που δεν μπορείς να ξεπεράσεις. [Είναι] αναμφίβολα μια παραδοσιακή στρατιωτική ιδέα για τον ηγέτη που πρέπει να είσαι όταν η κατάσταση είναι δύσκολη», λέει ο Bowden. «Είναι μια μη λεκτική χειρονομία που φωνάζει: ‘Είμαι οπλισμένος και επικίνδυνος. Μην με προσπεράσετε».

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ