Η συνταγή του Θοδωρή Πύριλλου για το O/purist Snowball

O Θοδωρής είναι εκτός από τρομερός bartender και ένας από τους καλύτερους storytellers που έχω γνωρίσει. Λατρεύω τις κουβέντες στην μπάρα μαζί του γύρω από -όχι μόνο- τα cocktails και γιαυτό του ζητήσαμε να μας πει μια και για αυτές τις γιορτινές μέρες που είμαστε όλοι στο σπίτι.

Η συνταγή του O/purist Snowball

Ξεφυλλίζοντας το Savoy Cocktail book θα πέσεις στο Snowball, ένα κρεμώδες fizz με λικερ Advocaat (ή αλλιώς μια custard να την πιεις στο ποτήρι ή αν θέλετε η ολλανδική απάντηση στο eggnog) και sparkling lemonade. Μία παραλλαγή σε αυτό το ποτό είναι η πρόταση μου για αυτές τις γιορτές. Ένα Golden Fizz με το τσίπουρο Opurist να συμπληρώνει διακριτικές νότες μπαχαρικών και βοτάνων στο μείγμα από lemon curd, φρέσκο χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Τα υλικά μπαίνουν στο σέικερ, τα χτυπάμε αρκετά με πάγο και έπειτα χωρίς.

Εδώ η επιλογή ποτηριού έχει σημασία μιας και τα fizzes σερβίρονται χωρίς πάγο.Το ποτήρι που θα σουρώσουμε  τα υλικά μας πρέπει να είναι τύπου Collins, μικρότερης όμως περιεκτικότητας από αυτό που σερβίρουμε τα highballs. Παγωμένη σόδα προστίθεται στο ποτήρι. Η εκτόνωση των φυσαλίδων δημιουργεί πλούσιο αφρό, ένα κρεμώδες μεταξένιο «καπέλο» στο ποτό.

• 50 ml τσίπουρο O/purist
• 20 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
• 20 ml σιρόπι ζάχαρης( νερό και ζάχαρη σε ίσα μέρη κατ’όγκο)
• 2 κουταλιές του γλυκού  lemon curd

Χτυπάμε στο σέικερ, σουρώνουμε σε ποτήρι  fizz και προσθέτουμε παγωμένη σόδα. Απολαμβάνουμε με καλαμάκι

Πού θα ήθελε ο Θοδωρής να απολαμβάνει αυτό το cocktail;

«Ιδανικά θα ήθελα να το σερβίρω στον κόσμο που μας επισκέπτεται στο A for Athens μετά την απογευματινή του βόλτα στα μαγαζιά. Λόγω της κατάστασης αυτό δεν είναι εφικτό όποτε θα το φτιάξω για μένα και τους δικούς μου ανθρώπους.Το ίδιο προτείνω να κάνετε και εσείς… Φτιάξτε cocktails στο σπίτι για εσάς και τους αγαπημένους σας ή φτιάξτε ένα O/purist Snowball».

Cheers