Η χορτόπιτα της γιαγιάς, το τσουκάλι και η μπύρα που ξυπνά τις γεύσεις της μνήμης
Μια χορτόπιτα αρκεί για να γυρίσει κανείς πίσω - στη γιαγιά, στο χωριό, στο πατρικό σπίτι της μνήμης, της θαλπωρής, της απλότητας, της αρχής.
Μια χορτόπιτα αρκεί για να γυρίσει κανείς πίσω - στη γιαγιά, στο χωριό, στο πατρικό σπίτι της μνήμης, της θαλπωρής, της απλότητας, της αρχής.
- 4 ΑΠΡ 2025
Η χορτόπιτα δεν ήταν ποτέ απλώς φαγητό. Ήταν τελετουργία. Ξυπνούσα πρωί και τη μύριζα από την αυλή. Η γιαγιά είχε ήδη ζυμώσει, είχε μαζέψει τα χόρτα από το μποστάνι-σέσκουλα, σπανάκι, λίγη καυκαλήθρα για το άρωμα. Άνοιγε το φύλλο με υπομονή μέχρι να γίνει τσιγαρόχαρτο, το άλειφε με λάδι, γέμιζε, τύλιγε, και στο τέλος την έβαζε στο τσουκάλι πάνω στη φωτιά. Εκείνη η μυρωδιά της πίτας που ψήνεται, της γης και των χόρτων, δεν έμοιαζε με καμία άλλη. Και φυσικά, το σπίτι μοσχοβολούσε.
Η πρώτη μπουκιά -καυτή, αλμυρή, τραγανή- ήταν πάντα η καλύτερη. Κι ήταν πάντα μεσημέρι, με τους ήχους του χωριού απ’ έξω, το φως να μπαίνει απ’ τα ξύλινα παντζούρια και τα κουτάλια να συγκρούονται στις πορσελάνινες πιατέλες.
Όσο κι αν μεγαλώσαμε, όσο κι αν αλλάξαμε τόπο και συνήθειες, αυτή η γεύση παραμένει. Η χορτόπιτα είναι για μένα ένας δεσμός. Ένας συνδετικός κρίκος με τις ρίζες μου, τη φύση, την απλότητα. Και κάθε φορά που την παραγγέλνω σε μια ταβέρνα ή τη φτιάχνω στο σπίτι, το ταξίδι ξεκινάει ξανά.
Και τώρα, σε αυτό το ταξίδι, έχει έρθει να προστεθεί ένας ιδανικός συνοδοιπόρος. Η ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι. Όχι απλώς μια lager, αλλά μια μπύρα που κουβαλάει όλη την ουσία της ελληνικότητας. Φτιαγμένη με μικρή ποσότητα φυσικού θαλασσινού αλατιού από τις αλυκές του Μεσολογγίου και αρωματικούς λυκίσκους, δίνει μια αναβαθμισμένη γευστική εμπειρία, που μοιάζει να έχει σχεδιαστεί για να συνοδεύει ακριβώς τέτοια πιάτα: αυθεντικά, παραδοσιακά, φτιαγμένα με αγάπη.
Το θαλασσινό αλάτι δεν την κάνει «αλμυρή». Αντίθετα, λειτουργεί σαν ενισχυτικό γεύσης – όπως ακριβώς σε ένα καλό φαγητό. Ανάμεσα στις γουλιές, ανακαλύπτεις βάθος, δροσιά, και μια ελαφρώς πιο έντονη πικράδα που της χαρίζει χαρακτήρα, χωρίς να βαραίνει. Είναι η μπύρα που κάνει κάθε μπουκιά χορτόπιτας να μοιάζει ακόμα πιο γευστική.
Αλλά δεν είναι μόνο η γεύση. Είναι και το πώς παρουσιάζεται. Η συσκευασία της ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι, εμπνευσμένη από τον παραδοσιακό τενεκέ της φέτας, αποτυπώνει με σύγχρονο τρόπο το ελληνικό τοπίο, τις μνήμες, τη γη μας. Τη βλέπεις και σε πάει αμέσως σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι, με λευκό τραπεζομάντηλο και ήλιο πάνω στα ποτήρια.
Η ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι είναι μια μπύρα που δεν φοβάται να πειραματιστεί, αλλά παραμένει αυθεντική. Όπως και η κουζίνα μας. Δεν έρχεται να αντικαταστήσει τίποτα, έρχεται να ενισχύσει. Να αναδείξει. Να γίνει η συνοδεία στις στιγμές που θέλεις να θυμάσαι.
Η δική μου χορτόπιτα μπορεί να ξεκίνησε από ένα τσουκάλι στην Καρδίτσα, αλλά σήμερα την απολαμβάνω από τις Κυκλάδες μέχρι την Αθήνα, στο σπίτι ή σε ένα ταβερνάκι με φίλους. Και κάθε φορά, στο πλάι της, υπάρχει μια ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι. Γιατί κάποιες γεύσεις δεν χρειάζονται πολλά. Θέλουν απλότητα, ποιότητα και μια καλή παρέα.
Αυτή είναι η ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι. Μια μπύρα που χωράει στο τραπέζι μας όλες τις εποχές, και σίγουρα σε εκείνες τις στιγμές που οι γεύσεις της παιδικής μας ηλικίας επιστρέφουν. Μπροστά από ένα πιάτο με χορτόπιτα, η ΑΛΦΑ με Θαλασσινό Αλάτι γίνεται κάτι περισσότερο από μπύρα. Γίνεται ο σύνδεσμος με όσα αγαπήσαμε.
