Καλοκαιρινές βραδιές και Don Julio Tequila πάνε μαζί

Γλυκιά, ξινή, λίγο πικρή και αλμυρή, η Paloma ικανοποιεί τέσσερις βασικές γεύσεις. Επίσης, έχει πάγο, φυσαλίδες και αλκοόλ. Δε γίνεται να μην τη λατρέψεις. Λίγα είναι γνωστά για την προέλευση του πιο δημοφιλούς κοκτέιλ, που μας έρχεται από το Μεξικό και έχει ως βάση του την τεκίλα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι πήρε το όνομά του από το “La Paloma” (το περιστέρι), ένα λαϊκό τραγούδι που γράφτηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1860. Κάποιοι πιστώνουν τη δημιουργία του στον θρυλικό Don Javier Delgado Corona, ιδιοκτήτη του μπαρ La Capilla στην πόλη Τεκίλα του Μεξικού.

Μικρή σημασία έχουν μάλλον τα παραπάνω. Όπου κι αν βρίσκονται οι ρίζες της Paloma, το σίγουρο είναι ότι κατέχει περίοπτη θέση στις προτιμήσεις μας όταν σκεφτόμαστε τεκίλα και καλοκαίρι. Aς παραδεχθούμε άλλωστε ότι οι καλοκαιρινές βραδιές γίνονται πιο δροσερές με ένα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα. Και όχι οποιαδήποτε. Η Don Julio Tequila αποτελεί την ιδανική επιλογή για να δώσεις άλλον αέρα στα καλοκαιρινά βράδια, φτιάχνοντας και απολαμβάνοντας τις παραλλαγές της περίφημης Don Julio Paloma.

Υπάρχει η κατάλληλη στιγμή για να απολαύσεις την Don Julio Tequila. Είναι μόλις έχει πέσει το φως του ήλιου, έχεις περάσει την ημέρα στην παραλία και τώρα βρίσκεσαι στο μπαλκόνι του εξοχικού και είσαι έτοιμος να απολαύσεις το ποτό σου. Ο Don Julio González αφιέρωσε τη ζωή του στην παραγωγή της καλύτερης τεκίλας στον κόσμο. Και τώρα εσύ την απολαμβάνεις φτιάχνοντας Paloma. Αυτό το δροσιστικό, απλό στο σερβίρισμα ποτό είναι ιδανικό για κάθε στιγμή.

Οι παραλλαγές είναι πολλές. Με την Don Julio Reposado Tequila, χρειάζεσαι απλώς φρέσκο χυμό από lime και γκρέιπφρουτ. Μπορείς όμως να συνδυάσεις κόλιανδρο και θαλασσινό αλάτι και η σύνθετη γεύση της Reposado σε συνδυασμό με τα δύο αυτά υλικά, θα εκτοξεύσουν την κλασική Paloma σε τελείως άλλο επίπεδο.

Αν πάλι επιλέξεις την Don Julio Blanco Tequila, η πιο απλή συνταγή απαιτεί φρεσκοστυμμένο lime και grapefruit soda. Για γαρνιτούρα, χρειάζεσαι αλάτι στο χείλος του ποτηριού και μία φέτα lime. Αν θέλεις να ανεβάσεις τον πήχη, συνδύασε την Blanco με φρεσκοστυμμένο γκρέιπφρουτ και λάιμ, νέκταρ αγαύης και blood orange (σαγκουίνι) soda.

Κάθε φορά που φτιάχνεις ένα cocktail στο σπίτι, το μυστικό είναι να δοκιμάζεις και να προσαρμόζεις τις δοσολογίες για να βρεις την ισορροπία στη γεύση που σου αρέσει. Αν προτιμάς μια πιο γλυκιά Paloma, μπορείς να προσθέσεις επιπλέον δόση αγαύης. Για περισσότερη οξύτητα, στύψε περισσότερο lime. Αν θεωρείς ότι έχεις φτιάξει ένα cocktail πιο «δυνατό» σε αλκοόλ από ό,τι θα ήθελες, δεν έχεις παρά να το αφήσεις για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να λιώσει ο πάγος. Ή απλώς να προσθέσεις λίγη παραπάνω soda. Η γαρνιτούρα είναι επίσης σημαντική για την τέλεια γεύση. Μην την αμελήσεις.

Δε χρειάζεσαι πολλά υλικά για να ολοκληρώσεις ένα ήδη τέλειο καλοκαιρινό βράδυ με την παρέα σου.. Αρκεί η Don Julio Tequila, η βάση δηλαδή για τα πιο καλοφτιαγμένα ποτά και cocktails, και η καλή παρέα. Δίνοντας βάση στην Don Julio Paloma και τις παραλλαγές της, παίρνεις μια γεύση από Μεξικό, εκεί όπου η τεκίλα είναι σημαντική υπόθεση και το φυτό της αγαύης θεωρείται ιερό. Εκεί που το καλοκαίρι και η διασκέδαση είναι state of mind και που μία Paloma είναι ό,τι πιο δροσερό.