Kοίτα μαμά, χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη!
- 16 ΔΕΚ 2015
Tο ξέρω ότι έχεις συνηθίσει να σου δείχνουμε burgers, pizza και σουβλάκια. Πιάτα όπου το λίπος κάνει πάρτυ, το μπέικον είναι βασιλιάς και τα πάντα έχουν κολυμπήσει σε μια θάλασσα από λάδι. Για να είμαστε δίκαιοι το μπέικον είναι βασιλιάς αλλά ας κάνουμε ένα διάλειμμα από όλα αυτά. Δεν είναι κακό να προσέξουμε και λίγο τι τρώμε. Δεν είναι κακό να δοκιμάσουμε λιχουδιές που έχουν ως βάση τους προιόντα που δεν έχουν επεξεργαστεί και προέρχονται απευθείας από την φύση. Προιόντα χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη. Σου είπα λιχουδιές γιατί είναι πραγματικα πεντανόστιμες streetfoodοπρατάσεις.
Δεν είναι εστιατόριο που θα κάτσεις να φας πιάτα ολόκληρα παρόμοιας φιλοσοφίας. Είναι ένα μαγαζί που βρίσκεται στην στοά Μπολάνη, ακριβώς δίπλα στο Kaya και απέναντι από το 42. Μια μακρόστενη μπάρα, γυάλινες βιτρίνες όπου κρύβονται τα εδέσματα και εσύ να μην ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Έχει και αλμυρά και γλυκά. Μην είσαι διστακτικός, τόλμησε το!
Όπως το κοιτάς στα δεξιά έχει πίτες. Πίτες όμως χωρίς ζύμη, χωρίς αλεύρι. Είναι ένα μείγμα που το μόνο που μας ενδιαφέρει είναι ότι δεν σου ξενίζει καθόλου στην γεύση. Τυρόπιτα, χορτόπιτα και full meal pie με λαχανικά και κοτόπουλο να συστήνουν πλήρες γεύμα σε μόνο μερικά τετραγωνικά εκατοστά. Αλήθεια σου λέω ήταν τόσο ωραία η γεύση της τυρόπιτας που δεν είχε να ζηλέψει σε τίποτα, ειδικά αν προτιμάς τις κουρού και όχι εκείνες που κολυμπάνε σε λάδι τότε αυτή θα την λατρέψεις. Από κάτω έχει μερικά πειραγμένα πεινερλί τα οποία έχουν μια μπισκοτένια βάση αλλά από πάνω γίνεται κανονικό πανηγύρι. Ειδικά αυτό με το τυρί, την ντομάτα και το απάκι είναι θεσπέσιο και πίστεψέ είναι μια γεύση που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει.
Εκτός από αυτά στα αλμυρά έχει και πιάτα με αυγά, φυσικά ελευθέρας βοσκής, αλλά και pasta. Θα μου πεις τι pasta βρε άνθρωπε χωρίς αλεύρι, πας καλά; Εγώ δοκίμασα “μπασταρδεμένη” pasta από γλυκοπατάτα με καυτερή σως και κατσικίσιο τυρί. Ήταν εκπληκτικό και δεν μπορούσα να το μοιραστώ με κανέναν. Το είχα σχεδόν αγκαλιάσει για να μην μου το πάρει κανένας.
Ανεξάρτητα, γεμάτα αυτοπεποίθηση και χωρίς καθόλου ανασφάλεια είναι και τα γλυκά του Wild in the City. Πορτοκαλόπιτες, cookies, cheesecakes, τρούφες και ότι άλλο μπορείς να φανταστείς σε γλυκό χωρίς κανένα ίχνος ζάχαρης, χωρίς ίχνος άλευρων, χωρίς ίχνος γλουτένης. Επειδή σε βλέπω λίγο ειρωνικό, υπάρχουν και άνθρωποι που έχουν προβλήματα και δυσανεξίες και όλη αυτή η προσπάθεια τους φέρνει κοντά σε γεύματα που ίσως να είχαν ξεχάσει. Όπως ακριβώς συμβαίνει με τα μελομακάρονα τα οποία σε γεύση είναι θεσπέσια και βλέπεις να φεύγουν πριν καν προλάβου να βολευτούν στην βιτρίνα. Έκατσα μισή ώρα στην μπάρα και πρέπει να άλλαξαν 5 δίσκοι στην βιτρίνα ενώ οι σακούλες με το logo γεμιζαν την στοά.
Ένα streetfooάδικο όμως δεν θα μπορούσε να μην έχει καφέ. Κι εδώ γίνεται η διαφορά όμως. Bulletproof καφές φίλτρου ο οποίος “στολίζεται” με λίγο λάδι καρύδας. Αν σου φαίνεται περίεργο θα σου πω ότι είναι τρελό trend στην Sillicon Valley από τους τρελιάρηδες που παράγουν ιδέες μια ανα λεπτό. Αν δεν είσαι του καφέ τότε σίγουρα θα τρελαθείς με τα smoothies του.
Το Wild in the City φέρνει στην πόλη το άγριο, το παρθένο, το ανεπεξέργαστο σε μια μορφή που μπορεί να φαίνεται παράξενη αλλά αναθεωρεί ένα ολόκληρο κλάδο. Είναι μια τρελή ιδέα να κάνεις το street food να έχει υγιεινή μορφή. Αλλά ξέρεις καλά ότι οι αλλαγές γίνονται από τρελούς ανθρώπους! Born to be wild in the city.