Μία πεντανόστιμη συνταγή για καλοκαιρινή χταποδοσαλάτα
Κάθε εβδομάδα, ο Λάμπρος Βακιάρος προτείνει για τους πάντα Hungry αναγνώστες του OneMan τις πιο εύκολες, γρήγορες και φυσικά νόστιμες συνταγές. Σήμερα, φτιάχνουμε μια καλοκαιρινή χταποδοσαλάτα.
- 12 ΑΥΓ 2022
Ένα φαγητό που μπορεί να σταθεί ως κύριο γεύμα αλλά και να μπει στη μέση του τραπεζιού ως ιδανικός μεζές για το μεσημεριανό ουζάκι. Μία καλοκαιρινή χταποδοσαλάτα με ζυμαρικά της αρεσκείας σου για τις ζεστές αυγουστιάτικες ημέρες, που δεν θέλεις να περνάς πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Καλοκαιρινή Χταποδοσαλάτα
Υλικά
- 1 χταπόδι περίπου 1.5 κιλό
- 80 γρ. κρέμα βαλσάμικο
- 120 γρ. ζωμό από το χταπόδι*
- 120 γρ. ζωμό λαχανικών
- 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (βρασμένα)
- 150 γρ. φινόκιο (ψιλοκομμένο)
- 120 γρ. λιαστές τομάτες (κομμένες σε λωρίδες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 50 – 60 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση