Ο Μύρωνας Στρατής και τα μπιφτέκια του είναι οι οικοδεσπότες της καρδιάς μας

Αλλά επειδή είμαστε αληθινοί φαν του, έχουμε ανακαλύψει καιρό τώρα και την ειδική σχέση που έχει με το φαγητό. Όχι απλά στο να το απολαμβάνει κάνοντας βαθύτατη ανάλυση για τεχνικές και εμπειρίες αλλά και στο να το μαγειρεύει – όπως μπορεί να έχει καταλάβει από το προτζεκτ #Fagaki – ψειρίζοντας κάθε μικρή λεπτομέρεια αλλά κρατώντας παράλληλα και όλα εκείνα τα στοιχεία που τον κρατούν στην ούμπερ κουλ σφαίρα που τον είχαμε ήδη ανεβάσει στο μυαλό μας.

Οπότε είναι ο ιδανικό άνθρωπος για το δικό μας project με τη μπύρα ΑΛΦΑ. Από σήμερα και για 1 μήνα, τρέχουμε μια πολύ ωραία ενέργεια με την αγαπημένη μας μπύρα κι αυτό γιατί ήρθε επιτέλους ο καιρός που μπορούμε με μεγαλύτερη άνεση και ασφάλεια να καλέσουμε τους αγαπημένους μας ανθρώπους στα σπίτια μας, να μαγειρέψουμε για εκείνους και να τους περιποιηθούμε όπως ξέρουμε, παρέα με μία παγωμένη ΑΛΦΑ στο ποτήρι.

Ο Μύρωνας είναι ο πρώτος από τους 4 συνολικά “οικοδεσπότες” που θα παρελάσουν από το podcast UNCUT των Θοδωρή Κανελλόπουλου και Κωνσταντίνου Αμπατζή. Αυτή τη Δευτέρα θα μάθετε κι άλλες λεπτομέρειες για όσα ζήσαμε στην κουζίνα του Μύρωνα Στρατή. Αλλά προς το παρόν θα δείτε και θα μάθετε από τον ίδιο, όσα υπέροχα ετοιμάζει εκεί.

Θέλουμε να μας περιγράψεις με δικά σου λόγια τη σχέση σου με το φαγητό.

Είναι εξαιρετικά στενή: λατρεύω τη γαστρονομία! Τρωώ, μαγειρεύω αλλά πάνω απ’ όλα μου αρέσει να μοιράζομαι αυτές τις στιγμές με τα αγαπημένα μου πρόσωπα.

Πόσο συχνά καλείς κόσμο σπίτι; Το προτιμάς από μια έξοδο;

Προ πανδημίας έκανα σίγουρα ένα τραπέζι τη βδομάδα. Αλλά έτρωγα σίγουρα και μια φορά έξω οπότε μου αρέσουν όλα. Πολύ.

Πολλοί μήνες χωρίς κοινωνική ζωή από κοντά. Ποιοι είναι οι πρώτοι άνθρωποι που θες να βρεθούν στο τραπέζι του σπιτιού σου και να τους περιποιηθείς;

Θα έλεγα οι κολλητοί μου φίλοι, για σπιτικά μπέργκερς και μπύρες. Και η οικογένειά μου σίγουρα. Για τους οποίους θα ετοίμαζα αυτό που έφτιαξα και για εσάς. Ένα κλασικό κυριακάτικο φαγητό, μπιφτέκια με κάτι πειραγμένες πατάτες στο φούρνο.

 

Έμαθες κάποια νέα συνταγή κατά τη διάρκεια της καραντίνας;

Έμαθα να φτιάχνω Χουνκιάρ Μπεγιεντί, ένα τούρκικο πιάτο με αρνάκι κοκκινιστό πάνω σε έναν πουρέ μελιτζάνας, υπέροχο.

Ποιο είναι το πιάτο σπεσιαλιτέ που τους ετοιμάζεις;

Οι περισσότεροι λατρεύουν το φαγητό που μπορούν να συναρμολογήσουν μόνοι τους, γι’αυτό και συχνά μαγειρεύω πχ μεξικάνικα τάκος (και πάντα έξτρα καυτερά!)

Γιατί προτιμάς αυτό το πιάτο, τι το κάνει ξεχωριστό;

Έχει τη δροσιά του λάιμ και του κόλιανδρου, το στρογγυλή γεύση του αβοκάντο, τη γλύκα της καλαμποκένιας πίτας και το ευχάριστο κάψιμο μιας καυτερής σως. Σταματάω όμως τώρα γιατί πείνασα.

 

Ποια είναι η καλύτερη αφορμή για να κανονίσεις μια συγκέντρωση σπίτι σου;

Συνήθως μια ωραία ταινία αλλά για εμένα και την παρέα μου η απόλυτη αφορμή είναι το ίδιο το φαγητό.

Ποια είναι η διαδικασία προετοιμασίας που ακολουθείς όταν οργανώνεις μια μάζωξη σπίτι σου;

Για αρχή αποφασίζω τι θέλω να μαγειρέψω. Κι αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί συνήθως είμαι αναποφάσιστος. Μετά σημειώνω τα υλικά, τα ψωνίζω και υπολογίζω τη διαδικασία έτσι ώστε το φαγητό να βρει την παρέα ζεστό και λαχταριστό.

Θέλουμε να μας πεις 3 πιάτα τα οποία στο μυαλό σου ταιριάζουν απόλυτα με τη γεύση της μπύρας ΑΛΦΑ:

Λατρεύω την μπύρα ΑΛΦΑ με:
1. Χωριάτικη σαλάτα και προζυμένιο ψωμί (δεν περιγράφω άλλο)
2. Ένα λαχταριστο ζουμερό μπέργκερ (πηγαίνει τέλεια)
3. Και με το αγαπημένο μου μεξικάνικο (ότι πρέπει για να με ξεδιψάσει)

 

Ποιος είναι ο άνθρωπος που σε έμαθε να αγαπάς το καλό φαγητό;

Νομίζω οι γονείς μου, πάντα αναζητούσαν τις αγνές καθαρές γεύσεις, με έχουν επηρεάσει πολύ.

Ποιο είναι το δικό σου αποκλειστικό μυστικό για την τέλεια μάζωξη;

Πάνω απ’ όλα η καλή παρέα. Και το φαγητό να κάψουμε αν η παρέα είναι καλή θα παραγγείλουμε πίτσες για να φάμε παρέα με μία μπύρα ΑΛΦΑ.

#StisStigmesMas #AlfaBeer