Πώς να φτιάξεις μερικά από τα πιο ωραία πιάτα της 3ης σεζόν του The Bear

Στην 3η σεζόν της βραβευμένης σειράς The Bear το φαγητό συνοδεύεται με αρκετό δράμα, γέλιο και τις παρουσίες διάσημων σεφ. Καθώς ο Carmy (Jeremy Allen White) και η Sydney (Ayo Edebiri) εργάζονται για να κάνουν το μενού τους αντάξιο για αστέρι Michelin, οι φαν βλέπουν μια ποικιλία από ντελικάτα πιάτα που φαίνονται άκρως λαχταριστά.

Αν και μερικά από αυτά θα ήταν πολύ δύσκολο να τα αναδημιουργήσεις στη δική σου κουζίνα (όπως να φτιάξεις μια σάλτσα μπεαρνέζ, να τη μετατρέψεις σε αφρό και να τη σερβίρεις με μοσχάρι wagyu), οι μικρές τάρτες λαχανικών του Carmy ή το ψητό κατσαρόλας της Tina, μπορούν σίγουρα να τροποποιηθούν για έναν οικιακό μάγειρα.

Ακολουθούν 8 από τα αγαπημένα μας πιάτα από τη φετινή σεζόν του The Bear, καθώς και μερικές απλοποιημένες συνταγές στις οποίες μπορείς να βασιστείς.

Χτένια με σπανάκι σε σφολιάτα

Η σεζόν ξεκινά με ένα ταξίδι στο παρελθόν του Carmy, πράγμα που σημαίνει ότι θα δούμε ένα λαχταριστό καρουζέλ από πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Ένα από αυτά είναι χτένια τυλιγμένα σε σπανάκι και σφολιάτα. Μπορείς να φτιάξεις τη δική σου εκδοχή με χτένια, κατεψυγμένη σφολιάτα και καρυκευμένο σπανάκι.

Ψάρι με σαγκουίνι

Πρόκειται για ένα δύσκολο πιάτο από το παρελθόν του Carmy. Παρόλο που το πρώην αφεντικό του επιμένει να σερβίρει το ντελικάτο ψάρι με πινελιές μάραθου, ο Carmy προσπαθεί μόνος του να δημιουργήσει μια εκδοχή του πιάτου με σαγκουίνι κι ένα ζωμό εσπεριδοειδών. Για να μιμηθείς έστω και λίγο την αίσθηση του πιάτου, μπορείς να φτιάξεις το αγαπημένο σου ψάρι – για παράδειγμα μπακαλιάρο – και να το συνοδεύσεις με μία σαλάτα εσπεριδοειδών.

Τάρτα λαχανικών

Μέρος του ανανεωμένου μενού του Carmy είναι μια μικρή, πολύχρωμη τάρτα που μοιάζει να είναι γεμάτη με λαχανικά κομμένα σε φέτες και τοποθετημένα σε λεπτή διάταξη. Μπορείς να τροποποιήσεις μία συνταγή τάρτας σε μίνι εκδοχές- απλώς μείωσε τον χρόνο ψησίματος. Με μια μίνι τάρτα λαχανικών στο πιάτο του καθενός, είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου στο δείπνο.

Raviolo

Μια άλλη από τις κάπως αμφιλεγόμενες αλλαγές του Carmy στο μενού είναι η αντικατάσταση των κλασικών ραβιόλι με ένα μεγάλο ζυμαρικό. Το εν λόγω raviolo ανοίγεται με το χέρι και γεμίζεται με κρόκο αυγού. Ξεκίνα να ανοίγεις ζύμη.

Πάπια με βερίκοκο (ή κεράσι ή πορτοκάλι)

Το πιάτο πάπιας αλλάζει συνέχεια στο The Bear, γεγονός που προκαλεί σε όλους έναν μικρό πονοκέφαλο αργότερα μέσα στη σεζόν. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν μερικές φρουτώδεις εκδοχές για να φτιάξεις στο σπίτι, όπως η ψητή πάπια με πορτοκάλι ή με ρόδι.

Ψητό κατσαρόλας

Η μελλοντική σεφ Tina βγαίνει στους δρόμους του Σικάγο για να βρει νέα δουλειά μετά την απόλυσή της. Οι πολυάσχολες μέρες της στο κυνήγι εργασίας αρχίζουν και τελειώνουν πάντα με τον ίδιο τρόπο – το πρωί, ετοιμάζει το μεσημεριανό γεύμα του γιου της και αργά το βράδυ, πάει στην κουζίνα για να βρει ένα νόστιμο γεύμα να την περιμένει.

Αν και βλέπουμε την Tina να δουλεύει σκληρά για πολλά βραδινά γεύματα, υπάρχει μόνο ένα που βλέπουμε καθαρά την ώρα του δείπνου: ένα κλασικό ψητό κατσαρόλας.

Λαζάνια με εξαιρετικά τραγανές άκρες

Αφού η Sugar (Abby Elliott) γεννάει, η Sydney περνάει από το σπίτι της για να αφήσει μπόλικο φαγητό προκειμένου να βοηθήσει με τον τρόπο της την ίδια και τον σύζυγό της. Ένα από τα αγαπημένα της Sugar είναι ένα πυρέξ λαζάνια με πολύ τραγανές άκρες.

Μπορείς εύκολα να το φτιάξεις στο σπίτι και για να έχεις πιο τραγανές άκρες, προτίμησε ένα πιο ρηχό σκεύος και πρόσθεσε μερικά λεπτά επιπλέον στο χρόνο μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, απλά να είσαι προσεκτικός γιατί κανείς δεν θέλει οι καμένες άκρες να μετατραπούν σε καμένα λαζάνια.

Χαβιάρι και Crème Fraîche σε βάφλες

Λίγες κηδείες στην οθόνη είναι τόσο διασκεδαστικές και ανέμελες όσο αυτή του Ever, του εστιατορίου στο Σικάγο που διευθύνει η σεφ Terry (Olivia Colman).

Όταν η κηδεία μετατρέπεται σε after-party στο σπίτι της Sidney, σχεδόν όλοι οι χαρακτήρες της σειράς χαλαρώνουν με ποτά και μερικά σνακ μέχρι αργά το βράδυ, όπως κατεψυγμένες βάφλες που ψήνονται και συνοδεύονται με crème fraîche και μια κουταλιά χαβιάρι.

Με μόλις τρία συστατικά, αυτό το πιάτο είναι ίσως το πιο εύκολο να το αναδημιουργήσεις – ανάλογα με το πόσο είναι ο προϋπολογισμός σου για χαβιάρι αυτές τις μέρες.