Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια scrambled eggs του Gordon Ramsay

Για να φτιάξεις τα τέλεια scrambled eggs, ξέχνα ό,τι ήξερες μέχρι τώρα. Δεν βάζεις αλάτι πριν μαγειρέψεις τα αυγά και δεν τα χτυπάς σε μπολ. Με την αλάνθαστη τεχνική του chef Gordon Ramsay, δεν θα χάνεις πλέον την πολύτιμη ποσότητα που μένει στον πάτο του τηγανιού.

Μπορεί τα αυγά scrambled να φαντάζουν ως ένα απλό πιάτο, αλλά υπάρχουν αρκετές τεχνικές μαγειρέματος. Μερικές φορές, δεν είναι αρκετό να χτυπάς ένα μείγμα αυγών σε μπολ και να βάζεις καρυκεύματα.

Τα τέλεια αυγά scrambled του Ramsay είναι το ιδανικό πρωινό για το Σαββατοκύριακο, όταν έχεις στη διάθεσή σου λίγο παραπάνω χρόνο στην κουζίνα. Θα τα συνοδεύσεις με μια φέτα προζυμένιου ψωμιού και θα τα απολαύσεις με τον καφέ της αρεσκείας σου.

Η συνταγή για αυγά scrambled

Υλικά

• 6 κρύα αυγά * προτίμησε αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής
• 15 γρ. βούτυρο
• Αλατοπίπερο
• Crème fraîche
• Σχινόπρασο

Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σπας 6 κρύα αυγά.
2. Προσθέτεις το βούτυρο.
3. Βάζεις το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
4. Ανακατεύεις συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης -δεν χτυπάς το μείγμα- φροντίζοντας να ξύνεις τον πάτο του τηγανιού.
5. Μετά από 30 δευτερόλεπτα αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά. Συνεχίζεις να ανακατεύεις. Μετά από περίπου 10 δευτερόλεπτα το ξαναβάζεις στη φωτιά. Επαναλαμβάνεις για 3 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνεις ελαφρά τα αυγά την τελευταία στιγμή. Για επιπλέον κρεμώδη υφή, ανακατεύεις με 1 κ.γ. crème fraîche.
7. Γαρνίρεις με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Τα οφέλη των αυγών

• Είναι μια πλήρης φυσική πηγή πολύτιμων διατροφικών στοιχείων.
• Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, B6, B12, D και Ε, αλλά και σε φυλλικό οξύ, χολίνη, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, αντιοξειδωτικά και Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.
• Αποκαθιστούν τον μυϊκό ιστό.
• Ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού και σε κρατούν χορτάτο για περισσότερο χρονικό διάστημα.