Πώς θα τρως υγιεινά χωρίς να ξεφεύγει το budget σου

Το να τρως υγιεινά συνδέεται με την ποιότητα και την προέλευση της πρώτης ύλης. Γι΄αυτόν ακριβώς τον λόγο έχει αυξηθεί και η ζήτηση των βιολογικών προϊόντων και κατ’ επέκταση η τιμή τους. Στις ΗΠΑ, οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων αυξήθηκαν κατά 12,4% το 2020, σπάζοντας το όριο των 60 δισεκατομμυρίων δολαρίων για πρώτη φορά και υπερδιπλασιάζοντας την ανάπτυξη του προηγούμενου έτους, σύμφωνα με την Organic Trade Association (OTA).

«Οι αγορές των βιολογικών έχουν εκτοξευθεί καθώς οι αγοραστές επιλέγουν βιολογικά υψηλής ποιότητας για να ταΐσουν και να θρέψουν τις οικογένειές τους», είχε δηλώσει η Laura Batcha, διευθύνουσα σύμβουλος και διευθύντρια της OTA που έχει ως έδρα την Ουάσιγκτον.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλές προσιτές και εναλλακτικές λύσεις για να τρως υγιεινά χωρίς να ξεφεύγεις από το budget σου. Ο καλός προϋπολογισμός απαιτεί την οργάνωση της κουζίνας σου και την αλλαγή των συνηθειών σου, προκειμένου να έχεις το ψυγείο σου εφοδιασμένο και να κάνεις τις σωστές επιλογές.

5 τρόποι για να τρως υγιεινά και εντός του budget σου

Δες με άλλο μάτι τη λιτότητα

Η λιτότητα μπορεί να ακούγεται κάπως τρομακτική σαν λέξη, αλλά δεν χρειάζεται να τη φοβάσαι στην κουζίνα. Αν τα οικονομικά σου δεν αντέχουν fancy μάρκες τροφίμων, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές. Το φαγητό μπορεί να λάβει εύκολα κοινωνικοπολιτικές διαστάσεις.

Για παράδειγμα, όλοι θα έπρεπε να έχουν πρόσβαση σε ένα ποιοτικό ψωμί ή γάλα αλλά οι τιμές διαφέρουν ανάλογα αν το πρώτο έχει προζύμι και αν το δεύτερο είναι από μικρές φάρμες ή μεγάλες αλυσίδες.

Ιεράρχησε τις ανάγκες σου και στη συνέχεια κινήσου ανάλογα με τον προϋπολογισμό σου. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να προμηθευτείς καλύτερες πρώτες ύλες και να αφήσεις εκτός του καλαθιού σου κάτι λιγότερο χρήσιμο. Επίσης, το packaging μετράει. Μπορείς να βρεις το ίδιο ποιοτικό προϊόν σε μία όχι τόσο όμορφη συσκευασία.

Προσοχή στα buzzwords

Λέξεις όπως βιολογικό, μη γενετικά τροποποιημένο, χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη κοσμούν πολλά υγιεινά προϊόντα διατροφής. Αυτές οι περιγραφές μπορεί να είναι χρήσιμες σε ορισμένους καταναλωτές, αλλά αποτελούν επίσης όρους μάρκετινγκ που μπορούν να δημιουργήσουν μια ανακριβή εικόνα ότι ορισμένα τρόφιμα είναι πιο σημαντικά από άλλα.

Για παράδειγμα, το να τρως γιαούρτι είναι καλό για σένα, είτε το αγοράζεις από ένα bio market είτε αναζητώντας τον τοπικό παραγωγό που το φτιάχνει από ποιοτικές πρώτες ύλες. Εάν ψωνίζεις μόνο με βάση τις ετικέτες, είναι ευκολότερο να πληρώσεις περισσότερα και να μην τρως απαραίτητα πιο υγιεινά. Αξιολόγησε τα προϊόντα για το τι υπάρχει μέσα τους, όχι με λέξεις και φράσεις που έχουν γίνει πρόσφατα hip. Μάθε ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζεσαι και αναζήτησέ τα στο φαγητό σου.

Πρόσθεσε, μην αφαιρείς στη διατροφή σου

Η φιλοσοφία της Shana Spence, κλινική διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη, είναι απλή: Οι δίαιτες δεν έχουν αποτέλεσμα. Λέει ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι ένα σύστημα βραβείων όπου είτε «κερδίζεις» ή «χάνεις» το δικαίωμα να φας ορισμένα είδη. Και δεν χρειάζεται να ξοδεύεις χρήματα σε ένα ακριβό detox πακέτο ή προετοιμασίας γευμάτων.

Αντίθετα, είναι σημαντικό να βρίσκεις τρόπος για να κάνεις τα αγαπημένα σου φαγητά πιο χορταστικά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ακόμα κι αν πρόκειται για ένα πακέτο instant ramen kit. Όπως να προσθέσεις πρωτεΐνες ή φυτικές ίνες στα αγαπημένα σου πιάτα. Νόστιμη και υγιεινή προσθήκη πρωτεΐνης, για παράδειγμα, είναι τα φασόλια, το τόφου και το κοτόπουλο. Για τις φυτικές ίνες, σκέψου καρότα ή πιπεριές. Με αυτόν τον τρόπο κάνεις ένα αγαπημένο πιάτο πιο υγιεινό χωρίς κόπο ή μεγάλο κόστος.

Μην σνομπάρεις τις κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα

Τα λαχανικά δεν είναι υγιεινά μόνο εάν κυκλοφορούν σε ένα μπουκάλι χυμού ψυχρής έκθλιψης. Μην παραβλέπεις τα φρούτα και τα λαχανικά στο τμήμα των κατεψυγμένων ή στις κονσέρβες, καθώς έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εύκολα για την επόμενη φορά.

Βεβαιώσου όμως ότι έχεις ελέγξει τη λίστα συστατικών για τυχόν ανεπιθύμητα πρόσθετα. Κατά τα άλλα, είναι μια καλή επιλογή αν θέλεις ένα boost θρεπτικών συστατικών στα γεύματά σου, χωρίς να ξοδέψεις πολλά χρήματα.

Προγραμμάτισε εκ των προτέρων και κάνε μια λίστα

Οι περισσότεροι διαιτολόγοι θα σου πουν να μην πας για ψώνια όταν είσαι πεινασμένος. Εκτός από αυτό, δεν πρέπει να πας χωρίς λίστα. Όταν ψωνίζεις χωρίς πρόγραμμα, είναι πραγματικά εύκολο να αγοράσεις περισσότερα τρόφιμα από όσα χρειάζεσαι ή κάποια που ήδη έχεις, με αποτέλεσμα να σπαταλήσεις τα χρήματά σου.

Επιπλέον, αναπόφευκτα θα ξεχάσεις αυτά που έχεις πραγματικά ανάγκη. Για να έχεις μια καλύτερη ιδέα του τι αγοράζεις και να μένεις εντός budget, ο προγραμματισμός παίζει ρόλο. Έτσι, θα μπορείς να κάνεις πιο υγιεινές επιλογές γνωρίζοντας πόσο θα σου κοστίσουν. Μια λίστα δεν σε βοηθά απλώς να προγραμματίσεις, αλλά σου επιτρέπει να παρακολουθείς τι πραγματικά τρως και πόσα ξοδεύεις.