Τα καλύτερα γλυκά δεν θέλουν ούτε χρόνο ούτε κόπο

Η αναζήτηση του “τι γλυκό θα φάω τώρα” είναι μία ιερή διαδικασία, αντίστοιχα ιερή με τη λαχτάρα σου εκείνη την ώρα για ένα γλύκισμα. Και η αλήθεια είναι ότι η συνθήκη δεν είναι πάντα η ίδια. Άλλες φορές είσαι μόνος σου στο σπίτι και ανοιγοκλείνεις τα ντουλάπια, άλλες είσαι με το έτερόν σου ήμισυ, άλλες οικογενειακά και άλλες έχεις πει στην παρέα να περάσει και ψάχνεις να βρεις κάτι να τους γλυκάνεις.

Θα πούμε τώρα εδώ ποιο είναι το μυστικό και δεν χρειάζεται να μείνει μεταξύ μας. Διαδώστε το. Το μυστικό είναι η ευελιξία. Το να μπορείς να εξυπηρετήσεις διαφορετικές ανάγκες και λιγούρες ανά πάσα στιγμή. Όχι, δεν χρειάζεσαι τσελεμεντέ ούτε ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής. Ας πέσουν τα κάστρα, ας γκρεμιστούν οι φούρνοι. Δεν χρειάζεται να έχεις ιδιαίτερη μαεστρία στην κουζίνα για να φας ένα ωραιότατο γλυκό. Χρειάζεται απλά να είσαι ευέλικτος και να έχεις όρεξη για δημιουργία.

Η ΓΙΩΤΗΣ με τα μίγματα 1·2·Bake! έχει σώσει κόσμο από υπογλυκαιμίες, λιγούρες, πείνες και ό,τι άλλο συναφές. Κι αυτό γιατί αν στο ντουλάπι σου έχεις ετοιμοπόλεμο 1·2·Bake! Μίγμα για (σημείωνε) Muffins, Κρέπες, Pancakes & Βάφλες, Brownies & Σοκολατόπιτα, Lava Cake, Carrot Cake και Red Velvet Cake, αλλά και Μίγμα για Πίτσα, πραγματικά είσαι έτοιμος ανά πάσα στιγμή να δημιουργήσεις.

Κι αυτό γιατί τα υλικά που θα χρειαστείς να έχεις μόνο έξτρα είναι συνήθως νερό, αυγά, λάδι και φυσικά τα συνοδευτικά σου. Τι θα ρίξεις πάνω στις βάφλες; Πώς θα τις φας τις κρέπες; Έχεις καθόλου φρούτα; Ή θα πας σε μια επιλογή που δεν θέλει πολλά πολλά;

Εμείς – αφού στο παρελθόν έχουμε διαπρέψει και σε άλλες συνταγές – βαλθήκαμε σήμερα να πάμε την υπόθεση γλυκό ένα βήμα παραπέρα. Ο Άγγελος Κλάδης με brownies στα οποία έπαιξε με έξτρα φουντούκι από πάνω και εγώ (καλησπέρα σας, Χρήστος) που έδωσα στις κρέπες μία φινέτσα γαλλική παντρεμένη με ελληνικότατη πληθωρικότητα.

Πάμε να δούμε τις δημιουργίες:

Οι Crêpes Suzette του Χρήστου

Γιατί Crêpes Suzette; Απλούστατα γιατί τα Κυριακάτικα απογεύματα όταν σπούδαζα στο Λονδίνο είχαμε μια Γαλλίδα που έφτιαχνε μια 40αριά κρέπες και εμείς πέφταμε πάνω με πραλίνες φουντουκιού και σοκολάτες την ώρα που οι Γάλλοι μας μάθαιναν τη ζωή με την τεχνική των Crêpes Suzette. Από τότε μου έμεινε και πολλές φορές τις αποζητώ και τις φτιάχνω. 

Πριν σας πω το πώς να προσθέσω ότι οι κρέπες είναι η αγαπημένη μου συνήθεια ακριβώς γιατί μπορούν να υπηρετήσουν πολλούς σκοπούς, αλμυρούς και γλυκούς. Θέλει το κορίτσι μου Crêpes Suzette; Θα τις έχει. Φτιάχνεις το 1·2·Bake! Μίγμα για Κρέπες και έχεις αρκετές για κάθε ανάγκη.

Ξεκινάς με τις κρέπες με τις πάναπλες οδηγίες που θα βρεις πάνω στη συσκευασία. Προσθέτεις απλά μισό λίτρο νερό στο μίγμα και είσαι good to go. Το μυστικό εδώ είναι να ρίχνεις λίγη ποσότητα στο τηγάνι σου και να το στριφογυρνάς να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια ώστε να πας σε λεπτές κρέπες.

Αφού τις ετοιμάσεις, τις διπλώνεις στα 4 και τις αφήνεις δίπλα να περιμένουν με ανυπομονησία. Ρίχνεις σταδιακά μισό φλυτζάνι ζάχαρη σε ένα τηγάνι και το αφήνεις να γίνει καραμέλα. Δεν ρίχνεις τίποτα άλλο στην αρχή. Μόνο τη ζάχαρη και κουνάς το τηγάνι βλέποντας την καραμέλα να συμπαρασύρει τους κόκκους ζάχαρης. Μην ανησυχήσεις αν ξεφύγει κανένας κόκκος. Προχωράμε.

Αφού γίνει καραμέλα και πριν πάρει πάρα πολύ χρώμα ρίχνεις βούτυρο και το αφήνεις να κάνει τα μαγικά του, δηλαδή να αφρατέψει την καραμέλα. Όσο είναι ακόμα ζεστή η καραμέλα, ρίχνεις μέσα δυο δυο τις κρέπες, τις γυρνάς στα γρήγορα από τη μία και την άλλη μεριά να πάρουν λίγη καραμέλα και εκεί στα σβέλτα, τι κάνεις; Βάζεις λίγο κονιάκ σε ένα κουτάλι, το ανάβεις με αναπτήρα και λούζεις τις κρέπες να γίνουν φλαμπέ.

Το πόση ώρα θα τις αφήσεις μέσα στο τηγάνι θα καθορίσει και αν θα λέγονται Crêpes Suzette ή σουζέτ. Πόσο ελληνικές θα είναι. Όσο λιγότερο τις αφήσεις στο τηγάνι και όσο λιγότερο κάψεις την καραμέλα, τόσο πιο Γάλλος θα νιώθεις. Τρώγεται άμεσα πριν παγώσει η καραμέλα!

Τα λαχταριστά brownies για το γραφείο του Άγγελου

Είναι και εκείνες οι στιγμές που σκέφτεσαι ότι μια απλή κίνηση και ένα τάπερ είναι αρκετά για να φέρουν την ευτυχία. Τουλάχιστον, αυτό ισχύει όταν βρίσκεσαι στο γραφείο και στη μέση της μέρας ακούς συρτάρια να ανοιγοκλείνουν από συναδέλφους που ψάχνουν εναγωνίως κάτι να τους τονώσει. Όλοι τους μπορούν να επιβεβαιώσουν ότι το να δουλεύεις μπροστά σε μία οθόνη μπορεί να μην κουράζει το σώμα, αλλά απαιτεί εξίσου μεγάλη ενέργεια για να παραμείνεις παραγωγικός.

Τι καλύτερο από το να ετοιμάσω ένα σοκολατένιο brownies με φουντούκια σαν έκπληξη, λίγο πριν πάω γραφείο; Και μάλιστα χωρίς να χρειάζεται να ξυπνήσω νωρίτερα, παρά να κάνω απλώς ένα ανακάτεμα στο μπολ και να ανάψω τον φούρνο, αφήνοντας το γλυκό να ψηθεί όσο εγώ κάνω το πρωινό μου μπάνιο;

Τόσο απλή είναι η διαδικασία με τα μίγματα 1·2·Bake! που είναι φτιαγμένα με την εγγύηση ποιότητας της ΓΙΩΤΗΣ για να σου λύνουν τα χέρια μέσα σε λίγα λεπτά: για τη συνταγή συγκεκριμένα των brownies, ακολουθώντας τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας, χρειάστηκε απλώς να ανακατέψω με ένα κουτάλι (ή μία μαρίζ) 3 αυγά, 150 ml σπορέλαιο και το 1·2·Bake! Mίγμα για Brownies & Σοκολατόπιτα της ΓΙΩΤΗΣ, όπου περιλαμβάνονταν όλα τα υπόλοιπα απαραίτητα υλικά της αγαπημένης παρασκευής στη σωστή αναλογία, για να μην παιδεύεσαι με ζυγίσματα. Εγώ στην περίπτωση μου βέβαια πρόσθεσα φουντούκια τόσο μέσα στο μίγμα των brownies για να δώσω μια τραγανή υφή, όσο και στο σερβίρισμα.

Αφού ενοποιήθηκε το μίγμα, το άπλωσα σε ένα καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, φτάνοντας έτσι στο τέλος της προετοιμασίας, που δεν διήρκησε συνολικά πάνω από πέντε λεπτά αλλά ταυτόχρονα μου έδωσε τη χαρά του χειροποίητου snack.

Βέβαια, δεν θα μπορούσε να συγκριθεί με τη χαρά που είδα στα πρόσωπα του γραφείου, όταν έβγαλα το τάπερ με το λαχταριστό brownies. Ο ήχος από τα πληκτρολόγια σταμάτησε και αυθόρμητα χαμόγελα εμφανίστηκαν στην πρώτη μπουκιά, ρωτώντας όλοι πού έμαθα ξαφνικά να μαγειρεύω και ποιο ήταν το μυστικό μου. Τα 1·2·Bake! φυσικά!