Το Pornstar Martini είναι ένα σύγχρονο classic cocktail
Δεν ευθύνεται μόνο το όνομά του για τη φήμη του αλλά και η απίθανη γεύση του.
- 11 ΣΕΠ 2021
Είναι λογικό ένα cocktail με τέτοιο όνομα να καταφέρει να κάνει ντόρο μόλις βγει. Όμως, για να φτάσει να θεωρείται ένα σύγχρονο classic, τότε σημαίνει ότι έχει πολλά περισσότερα από ένα πιασάρικο όνομα. Όταν ο bartender Douglas Ankrah το εμπνεύστηκε και ανακάτεψε πουρέ passion fruit, λικέρ passion fruit, vodka με γεύση βανίλια, σιρόπι βανίλιας και prosecco, κατάφερε να κερδίσει τις γευστικές παλέτες πολλών ανθρώπων και να μπει στους καταλόγους σχεδόν όλων των λονδρέζικων bars.
Όταν ο Douglas Ankrah το έφτιαξε, δούλευε στο LAB bar του Λονδίνου και σίγουρα δεν ήξερε ότι θα έχει τόση μεγάλη επιτυχία. Δεν ήξερε ότι έφτιαχνε κάτι που είναι ευκολόπιοτο και άκρως εξωτικό. Δύο δεκαετίες μετά αποτελεί στην Αγγλία -και όχι μόνο- ένα από τα πιο πολυσυζητημένα cocktails τα οποία τα ζητάει ο κόσμος συνεχώς είτε τα βρίσκει στον κατάλογο του κάθε bar είτε όχι. Αυτό από μόνο του αποτελεί λόγο για να χαρακτηριστεί ένα σύγχρονο classic cocktail.
Οι λόγοι για την επιτυχία του Pornstar Martini είναι πολλοί. Οι βασικότεροι είναι ότι έχει ένα άκρως πιασάρικο όνομα, διάσημα συστατικά και όμορφη εμφάνιση. Το πρώτο σκέλος θα το αναλύσουμε παρακάτω, αλλά όσον αφορά το δεύτερο, μοιάζει σαν να πήρε ο Ankrah τα πιο διάσημα συστατικά της εποχής και να έφτιαξε ένα νόστιμο cocktail. To passion fruit που λατρεύεται από πολλούς, η βανίλια που δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην του αρέσει, η vodka που ειδικά τότε ήταν το πιο διάσημο απόσταγμα και το prosecco που τότε άρχιζε να γίνεται ιδιαίτερα αγαπητό και προσφέρει μια ωραία υφή και αίσθηση σε κάθε γουλιά.
Ο συνδυασμός τους έχει σαν αποτέλεσμα ένα πανέμορφο cocktail το οποίο σερβίρεται σε ποτήρι martini που από μόνο του είναι ιδιαίτερα ελκυστικό. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που έχει την λέξη martini στο όνομά του, αφού τίποτα άλλο δεν θυμίζει το κλασσικό cocktail.
Όσον αφορά το όνομά του, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία πίσω από την έμπνευσή του. Μπορεί εμείς να το ξέρουμε σαν Pornstar Martini αλλά δεν ήταν αυτό το πρώτο του όνομα. Αρχικά λεγόταν Maverick Martini, εμπνευσμένο από το Mavericks Gentlemen’s Club, ένα από τα πιο γνωστά strip club στο Cape Town της Νοτίου Αφρικής. Εκεί το 2002, ο Ankrah πήγαινε συχνά αφού βρισκόταν στην πόλη για δουλειές και τότε έγραφε το βιβλίο του “Shaken and Stirred”.
Σε μια από τις επισκέψεις του εμπνεύστηκε το cocktail. Όταν επέστρεψε στο Λονδίνο, άλλαξε το όνομα και του έδωσε αυτό το πιο πιασάρικο αλλά αρκετά προβοκατόρικο όνομα, προσθέτοντάς το στον κατάλογο του μαγαζιού που δούλευε τότε. Όπως ο ίδιος είχε πει «Είναι ένα ποτό που θα μπορούσε μια πορνοστάρ να το παραγγείλει για να το πιει. Δεν είμαι υπέρ της πορνογραφίας, ούτε ήθελα να προωθήσω τις porn stars. Απλά ήθελα το όνομα να βγάζει κάτι σέξι, κάτι που να δημιουργεί αξέχαστες εικονες». Παρ’ όλα αυτά στις μέρες μας πολλοί έχουν αλλάξει το όνομά του και το έχουν κάνει Passion star Martini.
Επίσης, εκείνη την περίοδο το bar LAB αλλά και το Townhouse, ήταν δύο bar ορόσημα για τους bartenders. Ήταν από τα πρώτα bar που χρησιμοποιούσαν φρέσκα φρούτα, πουρέδες, και γενικά αποτελούσε σχολείο για τις νέες τάσεις στο bartending και το mixology. Αυτές οι τάσεις ήταν που έβγαλαν και το Portnstar Martini. Νομίζω όμως ότι δεν είναι μόνο το όνομα ο λόγος που έγινε τόσο διάσημο.
Είναι ταυτόχρονα sexy αλλά και chic και την περίοδο των ‘00s αυτά τα δύο στοιχεία έπαιζαν πολύ μεγάλο ρόλο στο Λονδίνο. Είναι η εποχή που η Kate Moss είναι η βασίλισσα της πόλης, το διεθνές τζετ σετ διασκεδάζει στο Λονδίνο και τα καλύτερα bar βρίσκονται εκεί. Κάπως έτσι το Pornstar Martini έγινε διάσημο από την πρώτη μέρα που σερβιρίστηκε στο bar που δούλευε ο Ankrah. Όπως έχει δηλώσει ο ίδιος «Δεν προλαβαίναμε τις παραγγελίες και τα shakers δεν σταματούσαν ποτέ».
