Το τρίτο καλύτερο μπαρ στον κόσμο είναι στην Αθήνα

 Είναι η πρώτη φορά που ένα bar από την Ελλάδα σκαρφαλώνει τόσο ψηλά στην λίστα με τα 50 καλύτερα bar στον κόσμο. To Clumsies μπήκε για πρώτη φορά στη λίστα το 2015, όταν λίγους μήνες μετά το άνοιγμά του εμφανίστηκε στην 22η θέση. To 2016 ανέβηκε στην 9η θέση, το 2017 στην 6η, πρόπερσι στην 7η και πέρυσι ξανά στην 6η. Το δημιούργημα του Λέλου Γεωργόπουλου, Θάνου Τσουνάκα, Γιώργου Καίσαρη, Νίκου Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, όχι μόνο μας κάνει περήφανους κάθε χρόνο αλλά έχει βάλει για τα καλά την Αθήνα στον παγκόσμιο bar χάρτη. Εμείς μιλήσαμε με τον Βασίλη Κυρίτση μετά από την ανακοίνωση της τρίτης θέσης. 

“Σίγουρα αυτή η επιτυχία είναι πολύ σημαντική στις μέρες που ζούμε, γιατί ο κλάδος μας περνάει δύσκολα. Μέχρι ένα βαθμό στοχοποιήθηκε αρκετά, κάποιες φορές άδικα, σε κάποιες άλλες δίκαια, αλλά θεωρώ κυρίως άδικα. Να πηγαίνεις σε αυτό τον θεσμό που είναι τόσο αναγνωρίσιμος και να παίρνεις την τρίτη θέση δίνει κουράγιο και σε εμάς και σε όλη την εστίαση της Ελλάδας και δείχνουμε ότι δεν είμαστε μόνο ένα bar αλλά όλη η κοινότητα είναι ένας πολιτιστικός κλάδος. Σίγουρα το να βλέπω το μαγαζί κλειστό και να μην μπορω να το γιορτάσω με όλους τους φίλους μας και όσους μας στηρίζουν με πονάει πάρα πολύ. Καταλαβαίνουμε ότι γίνεται με ένα σκοπό να το νικήσουμε για να επιστρέψουμε σε μια κανονικότητα όσο πιο σύντομα γίνεται. Σίγουρα αυτή η κατάσταση δεν μπορεί να συνεχιστεί γιατί ο κλάδος θα καταρρεύσει και δεν είμαστε υπερήρωες και ούτε μπορούμε με κλειστά μαγαζιά να πληρώνουμε υποχρεώσεις που προκύπτουν ακόμα και με αναστολή. Με θλίβει η κατάσταση αλλά η αγάπη που εισπράττουμε μας δίνει δύναμη για να κάνουμε ακόμα πιο δημιουργικά πράγματα στο μέλλον. Είναι δύσκολο για όλους, κάνουμε υπομονή. Είναι η φύση μας να ανταπεξερχόμαστε στις δύσκολες στιγμές και να προσφέρουμε στον κόσμο χαμόγελο. Συγχαρητήρια και στο Baba au Rum και εύχομαι στο μέλλον να δούμε και άλλα bar από την Ελλάδα μιας και υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που κάνουν σοβαρές και δημιουργικές δουλειές.”

Το bar το οποίο ευθύνεται για όλο αυτό το ξέσπασμα της Αθηναϊκής bar σκηνής δεν είναι άλλο από το Baba Au Rum το οποίο βρέθηκε στην φετινή λίστα στην 31η θέση. Η συνεχή του παρουσία δείχνει την συνέπεια και την αφοσίωση που διέπει το Baba όλα αυτά τα χρόνια. Όπως μας είπε ο ιδιοκτήτης και ιδρυτής του Baba “Περιμένω να δω άλλους επιχειρηματιες να μην επενδύουν σε ένα ακόμη κατάστημα εστίασης αλλά να βάλουν στόχο να φτιάξουν νέα εναλλακτικά καταστηματα που να εστιάζουν στην δημιουργικότητα κ στην καινοτομία”.

Η υπόλοιπη λίστα

Στην κορυφή της λίστας βρέθηκε το Connaught Bar του Agostino Perrone. Όπως είπε ο ίδιος “είναι μια επιτυχία που κυνηγούσαμε πολύ καιρό αλλά σε μια δύσκολη χρονιά για όλους. Η αναγνώριση είναι μια ένεση ενέργειας και δημιουργικότητας”. Η Αγγλία μπήκε σε καραντίνα 4 εβδομάδων στις 5 Νοεμβρίου, ενώ το Connaught είχε μόλις ανοίξει ξανά στα μέσα Σεπτέμβρη. Το Connaught είναι το hotel bar του ομώνυμου πεντάστερου ξενοδοχείου το οποίο έχει ανοίξει στο Mayfair από το 1815. Ο Ago βρίσκεται τα τελευταία χρόνια ως head bartender του, και βρίσκεται στην κορυφαία δεκάδα τα 11 από αυτά. Με τον Agostino Perrone είχαμε συνομιλήσει περίπου έναν χρόνο πριν στην Γλασκώβη στα πλαίσια του διαγωνισμού World Class.

Στην δεύτερη θέση βρέθηκε το περσινό νούμερο 1. Το Dante από την Νέα Υόρκη. Στην Νέα Υόρκη όπως αναφέρει ο ιδιοκτήτης Linden Pride, υπάρχει περιορισμός 25% για τους εσωτερικούς χώρους, που στο Dante μεταφράζεται σε 18 άτομα. Στο Dante για πέντε χρόνια ήταν head ο Naren Young ο οποίος τον Φεβρουάριου του 2020 ανακοίνωσε ότι χωρίζει τους δρόμους του με το νεοϋορκέζικο bar. Με τον Naren είχαμε μιλήσει όταν είχε βρεθεί πίσω από την μπάρα του Odori στην Αθήνα πριν από 2 χρόνια. 

Στην τέταρτη θέση βρίσκεται το Atlas από την Σιγκαπούρη, ενώ στην πέμπτη το λονδρέζικο Tayer-Elementary, όπου  κατάφερε να είναι το πρωτοεμφανιζόμενο bar με την υψηλότερη θέση. Ιδιοκτήτης του είναι ο Alex Kretana, με τον οποίο ασχοληθήκαμε πριν λίγες μέρες με αφορμή τα cordials που κυκλοφόρησε.

Επίσης από το Λονδίνο, στην έκτη θέση βρέθηκε το Kwānt του Erik Lorincz το οποίο αν και άνοιξε τον Ιούνιο του 2019 κατάφερε κατευθείαν να αναρριχηθεί τόσο ψηλά. Ο ταλαντούχος Erik Lorincz ήταν head bartender στο American Bar του Savoy όταν αυτό είχε κατακτήσει την πρώτη θέση πριν από μερικά χρόνια.Το The Savoy Hotel’s American Bar φέτος βρέθηκε στο No.20, το Lyaness του άκρως ταλαντούχου Ryan Chetiyawardana στο No.29, το Swift στο No.33, το Three Sheets στο No.34 και το άλλοτε κορυφαίο bar στον κόσμο Artesian στο No.41.

Από τις Ηνωμένες πολιτείες και συγκεκριμένα την Νέα Υόρκη το Attaboy βρέθηκε στο Νo.12, το NoMad Bar στο No.13, το Katana Kitten στο No.16 και το Employees Only του Steve Schneider στο No.38. Ο Steve Schneider επέστρεψε στο αγαπημένο του Employees Only αυτή την φορά σαν ιδιοκτήτης από τον Ιούνιο που μας πέρασε. Είχαμε μιλήσει με τον Steve πριν από μερικά χρόνια με αφορμή τον διαγωνισμό του Skinos στον οποίο ήταν κριτής. 

Η Ισπανία αυξάνει σταθερά την παρουσία της στην λίστα με τρία bar, δύο από την Βαρκελώνη το Paradiso στο No.19 και το Two Schmucks στο No.26, ενώ από την Μαδρίτη το Salmon Guru βρέθηκε στο No.22.

Από την Ιταλία, δύο μαγαζιά βρίσκονται στην λίστα. Από το Μιλάνο το 1930 στο No.25 και από την Ρώμη το Drink Kong στο νούμερο No.45. Όπως μας είπε ο Fabio Cavagna εκ των ιδιοκτητών του 1930 “Είμαι πολύ χαρούμενος γιατί το 2020 είναι μια δύσκολη χρονιά. Είμαι επίσης χαρούμενος επειδή είμαστε η ίδια ομάδα τόσα χρόνια και είμαστε κοντά και πολύ φίλοι μεταξύ μας. Είναι σημαντικό να έχεις καλούς φίλους σε δύσκολες στιγμές και να πετυχαίνεις πράγματα μαζί τους”.

Η υπόλοιπη Ευρώπη εκπροσωπήθηκε από το παριζιάνικο Little Red Door στο No.24, η Αγία Πετρούπολη από το αγαπημένο El Copitas στο No.27, το  Όσλο με το Himkok στο No.30, η Στοκχόλμη με το Tjoget στο No.36 και το Βερολίνο με το ξακουστό και ιδιαίτερο Buck & Breck στο No.37.

Bar από όλο τον κόσμο συμπληρώνουν την λίστα σε μια χρονιά ψήφισαν πάνω 540 ειδικοί του χώρου. Η περίοδος ψηφοφορίας ήταν από τον Ιανουάριο του 2019 μέχρι τον Μάρτιο του 2020, κάτι που σημαίνει ότι αφορούσε το διάστημα πριν από την καραντίνα, ενώ άρχισαν να καταμετρούνται τον Ιούλιο. Πέρυσι τον Νοέμβριο η τελετή είχε λάβει χώρα στο Λονδίνο σε μια μεγαλοπρεπή τελετή και τίποτα δεν προμήνυε την κατάσταση που θα επικρατούσε έναν χρόνο μετά. Το μόνο που μπορούμε να ευχηθούμε είναι όπως είπε και ο Erick Lorinz “Θα θυμόμαστε την χρονιά που δεν είχε γίνει η τελετή και τα μαγαζιά ήταν κλειστά και θα λέμε ‘Αυτό ήταν το 2020’”.

Όλη η λίστα με τα 50 καλύτερα bar του 2020

1. Connaught Bar (Λονδίνο)
2. Dante (Νέα Υόρκη) *Best Bar in North America*
3. The Clumsies (Αθήνα)
4. Atlas (Σιγκαπούρη) *Best Bar in Asia*
5. Tayer/Elementary (Λονδίνο) *Highest New Entry*
6. Kwant (Λονδίνο) *Best New Opening*
7. Florería Atlántico *Best Bar in South America* *Bartenders’ Bartender*
8. Coa (Χονγκ Κονγκ) *Highest Climber*
9. Jigger & Pony (Σιγκαπούρη)
10. The SG Club (Τόκιο)
11. Maybe Sammy (Σίδνεϊ)
12. Attaboy (Νέα Υόρκη)
13. The NoMad (Νέα Υόρκη)
14. Manhattan (Σιγκαπούρη)
15. The Old Man (Σιγκαπούρη)
16. Katana Kitten (Νέα Υόρκη)
17. Licorería Limantour (Μέξικο)
18. Native (Σιγκαπούρη)
19. Paradiso (Βαρκελώνη)
20. American Bar (Λονδίνο)
21. Carnaval (Λίμα)
22. Salmón Gurú (Μαδρίτη)
23. Zuma (Ντουμπάι) *Best Bar in Middle East and Africa*
24. Little Red Door (Παρίσι)
25. 1930 (Μιλάνο)
26. Two Schmucks (Βαρκελώνη)
27. El Copitas (Αγία Πετρούπολη)
28. Cantina OK! (Σίδνεϊ)
29. Lyaness (Λονδίνο)
30. Himkok (Όσλο)
31. Baba au Rum (Αθήνα)
32. Panda & Sons (Εδιμβούργο)
33. Swift (Λονδίνο)
34. Three Sheets (Λονδίνο)
35. The Bamboo Bar (Μπανγκόκ)
36. Tjoget (Στοκχόλμη)
37. Buck and Breck (Βερολίνο)
38. Employees Only (Νέα Υόρκη)
39. Bulletin Place (Σίδνεϊ)
40. Bar Benfiddich (Τόκιο)
41. Artesian (Λονδίνο)
42. Sober Company (Σανκχαι)
43. Indulge Experimental Bistro (Ταϊπέι)
44. Bar Trigona (Κουάλα Λουμπούρ)
45. Drink Kong (Ρώμη)
46. Room by Le Keif (Ταϊπέι)
47. Alquimico (Καρθαγένη) *Sustainable Bar Award*
48. High Five (Τόκιο)
49. Charles H (Νότιος Κορέα)
50. Presidente (Μπουένος Άιρες)