Πού θα πιεις ποιοτικό καφέ στην Αθήνα το Σαββατοκύριακο

Η Αθήνα αγαπάει τον καλό καφέ, κι αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνονται τα μαγαζιά όπου μπορείς να απολαύσεις καφέ με ονομασία προέλευσης και μάλιστα να τον συνδυάσεις με νόστιμες επιλογές σε πρωινό και brunch. Η κουλτούρα γύρω από τον καφέ δε σταματά να εξελίσσεται, και για τους coffee connoisseurs, η ενασχόληση με το είδος αποτελεί ένα ατελείωτο ταξίδι.

Τα τελευταία χρόνια, μπορείς να συναντήσεις σχεδόν σε κάθε σημείο της πόλης εναλλακτικά coffee roasters και shops για να απολαύσεις τον καφέ της επιλογής σου.

Καφέδες με πιο ελαφριά προφίλ ψησίματος, γλυκύτητα, πολυπλοκότητα και ιδιαίτερες παρασκευές είναι όσα μπορείς να βρεις πλέον, μαζί με γλυκά και αλμυρά σνακ, από μπισκότα και muffins μέχρι πίτες, τάρτες και σάντουιτς.

Μία στάση πριν τη βόλτα στο Samba Coffee Roasters The Shop

Μια οικογενειακή εταιρεία από το 1979, με πάθος για τον καφέ, επιμελείται όλη τη διαδικασία – από τη συλλογή μέχρι τη στιγμή που θα φτάσει ο καφές στο φλιτζάνι σου. Μετά από την πολυετή πορεία της στον χώρο, η εταιρεία Samba αποφάσισε να κάνει ένα μεγάλο βήμα προς το ευρύ κοινό, ανοίγοντας το Samba Coffee Roasters The Shop στο Κολωνάκι (πλέον και στους Αμπελόκηπους). Και στα δύο μαγαζιά, απολαμβάνεις τους εξαιρετικούς καφέδες της εταιρείας με ιδανικά coffee pairings, που περιλαμβάνουν τόσο αλμυρά όσο και γλυκά σνακ.

Ο Νίκος Αντζάρας, Head Roaster και AST Trainer της εταιρίας Samba Coffee Roasters, κατέκτησε πρόσφατα την πρώτη θέση ανάμεσα στους καλύτερους barista της Ελλάδας στο Hellenic Barista Championship, που φιλοξενήθηκε στην έκθεση HO.RE.CA. 2023, υπό την αιγίδα του διεθνούς φήμης οργανισμού SCA Hellas (Specialty Coffee Association).

Στο πανελλήνιο πρωτάθλημα συμμετείχαν κορυφαίοι baristi από όλη τη χώρα με στόχο να κατακτήσουν τον υψηλού κύρους τίτλο του Πανελλήνιου Πρωταθλητή Barista μέσα από
δοκιμασίες, τις οποίες αξιολόγησε η κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από ειδικούς του καφέ.

Καφές και για το σπίτι στο Taresso Artisan Coffee Roasters

Μία από τις κορυφαίες εταιρείες στην παραγωγή καφέ, η Taresso Artisan Coffee Roasters διαθέτει τα δικά της spots για να απολαύσεις τον καφέ σου. Από την προέλευσή και τον τρόπο επεξεργασίας του, μέχρι και τα στοιχεία του αγρότη που κάνει την παραγωγή, η εταιρεία συγκεντρώνει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την επεξεργασία του καφέ μας, φροντίζοντας πάντα να γνωρίζει τις μεθόδους με τις οποίες καλλιεργούν τα προϊόντα τους οι φάρμες που επιλέγει.

Για χαλαρά πρωινά στο Beauty Killed The Beast

Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου Watkinson

Στον όμορφο πεζόδρομο του Κεραμεικού, το Beauty Killed the Beast ανοίγει τις πόρτες του από το πρωί, σερβίροντας αρωματικό καφέ και brunch. Σε αυτό το all day μαγαζί έχει δοθεί έμφαση και στο πρωινό κομμάτι – φαντάσου, λοιπόν, ότι μπορείς να συνδυάσεις καφέ και νόστιμα πιάτα με αυγά και όχι μόνο, απολαμβάνοντας τον ήλιο σε ένα από τα τραπέζια που βρίσκονται έξω.

Cold brew στο Lot51

Μιχάλης Τσίτας

Η μέρα ξεκινάει νωρίς στο Lot51, με καφέ υψηλής ποιότητας Area 51, τον οποίο μπορείς να συνοδεύσεις με αλμυρές ή γλυκές επιλογές. Μάλιστα, το μαγαζί εμφιαλώνει τον δικό του cold brew, χρησιμοποιώντας speciality coffee από τη Βραζιλία.

Το Lot51 δε δίνει σημασία μόνο στο single origin, το οποίο υποδηλώνει την προέλευση του καφέ από έναν τόπο, αλλά και στο single estate, που, όπως έχει πει ο Κώστας Σπηλιόπουλος στο Τhe Magazine: «Είναι τεράστια τάση, καθώς είναι πιο ξεκάθαρα τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ. Ναι, μεν ο καφές είναι από την Κολομβία αλλά ξέρεις και από ποια φάρμα συγκεκριμένα».

Nomad working στο Third Place

Αν το Σαββατοκύριακο έχεις επαγγελματικές υποχρεώσεις, μπορείς να συνδυάσεις έξοδο και δουλειά στο Third Place. Στο café-concept shop της οδού Απόλλωνος εστιάζει τόσο στην αισθητική όσο και στην ουσία των πραγμάτων. Βρίσκεις εξαιρετικό καφέ αλλά και μία κάρτα με γλυκές και αλμυρές επιλογές.

Στον καφέ, που αποτελεί το μεγαλύτερο κεφάλαιο στο μαγαζί απολαμβάνεις Βραζιλία, Κόστα Ρίκα αναερόβιας ζύμωσης και έναν exceptional dula coffee από Αιθιοπία. Κέικ, όπως banana bread, carrot και chocolate cakes και ωμοφαγικές επιλογές όπως cheesecake με βάση από χουρμάδες ταιριάζουν ιδανικά με τον καφέ σου.

Για το μοναδικό blend στο Williwaw

Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου Watkinson

Τρεις φίλοι, ο Αλέξης Ευσταθόπουλος, αρχαιολόγος με αγάπη για τη φωτογραφία, η Αθανασία Μάνδαλου και η Ειρήνη Κουλέλη (η μόνη της παρέας που έχει ασχοληθεί επαγγελματικά με τον καφέ και την εστίαση) αποφάσισαν να κάνουν το όνειρό τους πραγματικότητα. Έτσι, στήθηκε ένα μίνιμαλ καφέ σε ένα κτίριο του ’60, με σεβασμό στην αισθητική του αλλά και τη γειτονιά.

Το Williwaw φτιάχνει το δικό του blend, το οποίο ονομάζει Petrichor, δηλαδή η μυρωδιά του χώματος μετά τη βροχή. Βραζιλία, Κολομβία και Ονδούρα μπλέκονται φανταστικά, αλλά μπορείς να βρεις να βρεις και single origins καφέδες, όπως Αιθιοπία και Κολομβία, που εναλλάσσονται ως guest stars ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Στη βιτρίνα του μαγαζιού βρίσκεις ενδιαφέρουσες επιλογές σε κέικ, μπισκότα, μπάρες και σάντουιτς, με νόστιμες επιλογές όπως πάστα-φλώρα, κέικ αμυγδάλου, banana bread και cookies βρώμης.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

6 αθηναϊκά μαγαζιά που θυμίζουν κάτι από διακοπές