5 νέα μαγαζιά που αποδεικνύουν πως η Αθήνα ξέρει από καλό καφέ

Η Αθήνα εδώ και σχεδόν μια δεκαετία έχει αποδείξει ότι είναι μια μητρόπολη του specialty coffee. Σε κάθε γωνιά της πόλης, σε κάθε γειτονιά βρίσκουμε καλοφτιαγμένο καφέ, σε όμορφους χώρους, με διαφορετικά και ενδιαφέρονται projects.

Πολλά τέτοια ενδιαφέροντα projects άνοιξαν τους τελευταίους μήνες στις γειτονιές της πόλης και τα επισκεφτήκαμε ένα προς ένα. Και πρέπει να τα επισκεφτείς κι εσύ.

Roasting Warehouse

Ένα μαγαζί κανονικό εργοστάσιο. Το Roasting Warehouse άνοιξε μπροστά από μια υπέροχη πλατεία στον Νέο Κόσμο και ήρθε να μάθει την Αθήνα, πως είναι τα καφέ στην Αυστραλία.

Καλά άκουσες.

Το Roasting Warehouse είναι το επιτυχημένο brand του Ελληνοαυστραλού George Paraskevopoulos, με καταστήματα στη Μελβούρνη, το Perth, τη Victoria, και το Fremantle. Πλέον, η αλυσίδα έχει το πρώτο της κατάστημα και στην Αθήνα. Σε αυτό το εγχείρημα συναντάμε και τον Νίκο Αντζάρα, ο οποίος έχει την δική του πορεία στον χώρο, με πολλές διακρίσεις και πρωτιές στους ελληνικούς και παγκόσμιους διαγωνισμούς καφέ.

Το Roasting Warehouse είναι μεγάλο αλλά όχι αχανές, είναι ανοιχτό και ευήλιο αλλά πάνω από όλα σερβίρει υπέροχο καφέ. Εδώ μπορείς να επιλέξεις από 3 blends και single origins, που καβουρδίζονται στο εργαστήριο του καταστήματος, ενώ δίπλα υπάρχει και χώρος εκπαίδευσης.

Το υπόλοιπο μαγαζί είναι γεμάτο από αραιά τραπέζια, στα οποία μπορείς να κάτσεις και να δουλέψεις άνετα, ή απλά να χαλαρώσεις πίνοντας καφέ και τρώγοντας το πιο ιδιαίτερο ίσως brunch που έχεις δοκιμάσει. Hash browns με brisket και αυγά ποσέ, chilli scrambled eggs με προζυμένιο ψωμί και pork belly, fish and chips και άλλα πολλά που ξεφεύγουν από το τυποποιημένο brunch που έχουμε συνηθίσει.

ROASTING WAREHOUSE ATHENS

Enkel

Ένα ακόμα όνομα με μακρά πορεία στον χώρο άνοιξε το δικό του μαγαζί.

Αυτή την φορά ο Μιχάλης Καραγιάννης μαζί με τον αδερφό του Γιώργο, άνοιξαν στο Περιστέρι ένα μαγαζί που στεγάζει το μεγαλύτερο πάθος. Το να προσφέρουν ποιοτικό καφέ στον κόσμο. Αυτό το πάθος ο Μιχάλης το έχει αποδείξει χρόνια τώρα κερδίζοντας διαγωνισμούς Latte Art στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Το Enkel βρίσκεται στο Περιστέρι σε έναν λιτό χώρο, όπου κυριαρχεί το γκρι χωρίς όμως να γίνεται απρόσωπο. Ίσα-ίσα σου κλείνει το μάτι και σε περιμένει είτε να περάσεις να πάρεις τον καφέ σου σε πακέτο, είτε να κάτσεις και να φωτοσυνθέσεις στα τραπεζάκια του όποια ώρα της μέρας το επιθυμείς.

Υπέροχος καφές, μαεστρικά φτιαγμένος, σερβιρισμένος σε πανέμορφες κούπες και συνδυασμένος με απλά αλλά και νόστιμα πιάτα. Αυτό είναι το Enkel το οποίο από το απόγευμα και μετά σερβίρει και cocktails αλλά και μπίρα.

ENKEL

The Laughing Man

Πριν από λίγες εβδομάδες ο Παναγιώτης Βορίσσης άνοιξε το δικό του καφέ στην Φιλολάου.

Μπορεί ο Παναγιώτης να χαμογελάει και να γελάει, μόνο όταν αισθάνεται άνετα με κάποιον αλλά είναι ο Laughing Man πίσω από τους υπέροχους καφέδες που σερβίρει κάθε μέρα. Με πάνω από 25 χρόνια εμπειρίας στον καφέ με θέσεις όπως Head Barista στο Six Dogs και Manager στο Dope Roasting, ο Παναγιώτης αποφάσισε να ανοίξει στον πολυσύχναστο δρόμο της Φιλολάου, ένα tiny coffee shop.

Διακοσμητικά το The Laughing Man κινείται σε παστέλ αποχρώσεις, αλλά επίκεντρό του είναι ο καφές. Προμηθεύονται καφέ από το Roasting Warehouse Athens το οποίο αναφέραμε και νωρίτερα, ενώ στην ροή του θα βρεις το Day Dreamer Blend το οποίο είναι 100% arabica και αποτελείται από τρεις καφέδες -Βραζιλία, Κολομβία και Ινδία. Υπάρχουν όμως και δυο μονοποικιλιακές επιλογές. Ένας από το El Salvador με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, βατόμουρα και πορτοκάλι και ένας από την Αιθιοπία από την περιοχή Bensa που βρίσκεται σε υψόμετρο 2.300 μέτρων (σπάνιο για φάρμα να καλλιεργεί σε τόσο μεγάλο υψόμετρο καφέ) με αρώματα ροδάκινου, κεράσι & πορτοκάλι.

Στο The Laughing Man εκτός από καλό καφέ θα βρεις και μικρές λιχουδιές, όπως τα cookies με σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, red velvet του Δημήτρη Βάτη και του Jamie Βαζάκα, ή αλλιώς The Cookie Dude και γλυκά, όπως apple crumble, chocolate babka, cinnamon roll, αλλά και cakes όπως banana bread, lime cake, carrot cake τα οποία φέρουν την υπογραφή του Παύλου Τσιολέκα από το Moden.

Εκτός από γλυκά όμως, υπάρχουν και αλμυρές επιλογές όπως χειροποίητα sandwiches με ψωμιά από τον Αρτοποιητή στο Κουκάκι και το Flake στην Κυψέλη, γεμισμένα με φρέσκα υλικά, όπως γαλοπούλα τρούφας, μορταδέλα φιστικιού, μοσχαρίσιο παστράμι, caprese με mozzarella, pesto και φρέσκο βασιλικό.

THE LAUGHING MAN

Sol

Αν έχεις πάει στην Τήνο τότε σίγουρα ξέρεις το Sol και τα cinnamon rolls του.

Το ίδιο Sol αποφάσισε να σερβίρει το καφέ του και τις λιχουδιές του και στο κέντρο της πόλης και συγκεκριμένα σε μια όμορφη γωνιά της Πραξιτέλους. Οι τέσσερις ιδιοκτήτες του ήθελαν καιρό να έρθουν στην Αθήνα αλλά έψαχναν τον κατάλληλο χώρο, και τον βρήκαν.

Ο Μιχάλης και Βασίλης Χαλκιάς μαζί με τους Γρηγόρη Καλογήρου και Δημήτρη Καλογιάννη μέσα σε δύο μήνες κατάφεραν να φέρουν αέρα Τήνου στην καρδιά της πόλης. Εκτός από υπέροχο καφέ και ροφήματα, το Sol σερβίρει τα διάσημα ρολάκια σε γλυκές και και αλμυρές επιλογές. Ό, τι θα βρεις στο μαγαζί έχει vegeterian – vegan προσανατολισμό, και πίστεψέ με δεν έχει να ζηλέψει τίποτα σε γεύση και νοστιμιά αν είχες αυτή την εντύπωση.

SOL

Huus

Η Φωκίωνος Νέγρη γνωρίζει τα τελευταία χρόνια μια δεύτερη νιότη, με πολύ ενδιαφέροντα μαγαζιά να ανοίγουν σε κάθε πλευρά του πεζοδρόμου.

Ένα από αυτά το Huus Kaffe, το οποίο σερβίρει ποιοτικό καφέ μαζί με νόστιμες λιχουδιές. Το Huus βρίσκεται ψηλά στην Φωκίωνος, κοντά στην πλατεία που βρίσκεται υπό κατασκευή και περιμένει το μετρό να περάσει από εκεί. Είναι το δεύτερο Huus της Κυψέλης αλλά αυτό το μαγαζί έχει κάτι ξεχωριστό.

Σερβίρει specialty καφέδες μαζί με υπέροχες λιχουδιές που ψήνονται και ετοιμάζονται στο εργαστήρι που διαθέτει με τα πιο φρέσκα υλικά. Χειροποίητα κρουασάν σε διάφορες εκδοχές γλυκές και αλμυρές, πιάτα με αυγά και αφράτες ζύμες, sandos με κοτόπουλο αλλά και burger μαζί με pizza. Όλα αυτά όμως με τον καφέ να είναι απόλυτος πρωταγωνιστής τον οποίο απολαμβάνεις στο πιο ηλιόλουστο σημείο του πεζοδρόμου της Φωκίωνος Νέγρη.