All you need is choco - Τα καλύτερα cocktails με σοκολάτα στην πόλη

Όταν μιλάμε για cocktails με σοκολάτα, συνήθως το μυαλό μας πάει σε κάποιο chocolate martini ή σε κάποια παραλλαγή του παλιού αγαπημένου για την ελληνική νύχτα White Russian. Όμως στην Αθήνα έχουμε καταλάβει ότι τα bars της πόλης δε στέκονται σε απλές παραλλαγές, πειραματίζονται και δημιουργούν cocktails τα οποία αναδεικνύουν τέλεια υλικά που δε φανταζόμασταν ποτέ ότι θα δούμε σε ένα ποτό.

Γι’ αυτό και βρήκαμε 5 cocktails που μέσα στα συστατικά τους έχουν τη σοκολάτα και είναι πραγματικά πεντανόστιμα.

Baba au rum

Το Baba au rum, δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι το μαγαζί που όταν άνοιξε το μακρινό 2009 άλλαξε τον τρόπο που πίνουμε ποτά και cocktails στην πόλη. Ο Θάνος Προυναρούς κατάφερε να μας μάθει τα κλασικά cocktails και μας έκανε να τα αγαπήσουμε, αφού τα προσέφερε μαζί με την ομάδα του με αγάπη και στοργή στον κόσμο.

Φέτος τρέχει στο μαγαζί ο 10ος κατάλογος για το Baba au Rum και εκεί θα βρεις 25 cocktails από τα οποία τα 8 είναι καινούργια, ενώ τα υπόλοιπα είναι κάποια Baba au Rum classics, με ένα από αυτά να έχει βελτιωθεί (το fleur du mal).

Τα cocktails εδώ είναι εμπνευσμένα από το avant garde κίνημα, το οποίο ήταν και κοινωνικό αλλά και καλλιτεχνικό. Ανάμεσά τους βρίσκεται και το Cubano Americano στο οποίο μαγειρέψανε ένα bitter Italian liqueur μαζί με sweet red Vermouth και blackberries. Επίσης δημιούργησαν ένα απόσταγμα από σοκολάτα και το έκαναν infuse με φύλλα από κουβανέζικα καπνά. Στο τέλος συμπληρώνεται με λίγο Perrier.

Όπως λέει και στον κατάλογο, τη συνταγή τους την είπε ο «ίδιος» ο Ernest Hemingway.

BABA AU RUM

Odori Vermuteria di Atene

Ένας νέος κατάλογος στην πόλη, με το όνομα Renaissance, προσγειώθηκε πριν από λίγους μήνες στο αγαπημένο Odori.

Ανάμεσα στις δημιουργίες που εμπνεύστηκε ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος, ο Πάνος Κουτσάγιας και η ομάδα του μαγαζιού, βρίσκουμε το Sfumato Highball. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα ποτό με ανθρακικό όπως το λέει και το όνομα. Έχει βάση το gin το οποίο γίνεται infusion με rooibos cream caramel tea και έχει περάσει από τη μέθοδο του milk wash. Στη συνέχεια προσθέτουν καραμέλα, λευκή σοκολάτα και ροδάκινο.

Το πιο εντυπωσιακό -εκτός από τη γεύση του- στο συγκεκριμένο cocktail είναι η γαρνιτούρα του, η οποία είναι ανθράκωση στερεού στοιχείου honeycomb, δηλαδή ζάχαρης, μελιού και baking soda.

ODORI VERMUTERIA DI ATENE

A for Athens

Έχετε καταλάβει πόσο αγαπάμε τον τελευταίο κατάλογο του A for Athens, τον οποίο δημιούργησε η Αγάπη Πετροπούλου μαζί με την ομάδα της.

Ένας κατάλογος εμπνευσμένος από τα συναισθήματα, ο οποίος συνδυάζει την καρδιά και το μυαλό με υπέροχα cocktails και έργα τέχνης. Ανάμεσά τους βρίσκεται και το Rage το οποίο έχει σαν εικαστικό μια σκηνή από την ταινία Life of Pi. Άλλωστε μήπως ο θυμός είναι ικανός να συμφιλιώσει ένα παιδί με μία τίγρη; Η ιστορία του Πι είναι η μεγαλύτερη απόδειξη πως η οργή και ο θυμός μπορούν να λειτουργήσουν εποικοδομητικά σε μία κατάσταση.

Έμπνευση για αυτό το cocktail αποτέλεσε το κλασικό jungle bird και στη νέα του μορφή περιέχει ρούμι και ανανά στην pina colada, bitter liquor στο strawberry Negroni. Η clear pina colada συμβολίζει τη γλυκιά, μαλακή και τρυφερή προσωπικότητα του Πι, ενώ το σφηνάκι με το strawberry Negroni εκπροσωπεί την άγρια, τραχιά και ζωώδη φύση της τίγρη.

Συγκεκριμένα, το strawberry Negroni έχει Beefeater fat washed with butter, amaro santoni, select aperitivo, cocchi di Torino και γιαούρτι φράουλας, ενώ η Clear pina colada, έχει Flor de Canã, plantation pineapple, clement Agricole και Coconut milk (almond milk, coconut cream, white chocolate). Να ‘τη και η σοκολάτα.

A FOR ATHENS

Bless me father

Ένα bar που άνοιξε πριν από 6 μήνες και έχει αλλάξει το κέντρο της πόλης. Εκτός από το ότι αναγέννησε και γέμισε ξανά με κόσμο την πλατεία Καρύτση, έφερε κοντά και τον κόσμο της ηλεκτρονικής μουσικής με τα καθημερινά του πάρτι και dj sets.

Τον κατάλογο έχει επιμεληθεί ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος και ανάμεσα στις δημιουργίες του βρίσκουμε το Hallelujah. Ένα cocktail με 2 επιλογές από ρούμι (Bacardi Carta blanca και Bacardi Spiced Rums) αλλά και Dewar’s whisky. Τα τρία spirits συνοδεύονται από μερικά ασυνήθιστα υλικά, όπως τα λατρεμένα coco pops, τα cheerios, μοσχοκάρυδο, αγαύη και σοκολάτα.

Δοκίμασέ το και θα σου ξυπνήσει σίγουρα παιδικές αναμνήσεις.

BLESS ME FATHER

Deos

Έγινε το talk of the town από τα τέλη Αυγούστου που άνοιξε, καθώς βρίσκεται στον 24ο και 25ο όροφο του ψηλότερου ουρανοξύστη κατοικιών στην Αθήνα.

Εδώ μπορείς να απολαύσεις υπέροχα cocktails με θέα που κόβει την ανάσα. Ανάμεσά τους και το Sweet Sin το οποίο περιέχει Cachaca, πουρέ καρύδας και μανταρινιού, σιρόπι λευκής σοκολάτας, yuzu και ένα homemade mango chutney. Δροσερό, γευστικό και πολύ ιδιαίτερο. Όπως δηλαδή και ο χώρος του Deos.

Στον κατάλογο θα βρεις άλλο ένα cocktail που έχει σοκολάτα. Είναι το Excellentia (I) με βάση ένα blend από ρούμι, λικέρ πορτοκαλιού, orgeat το οποίο έχει γίνει infused με χαλβά, φρέσκο χυμό λάιμ και σοκολάτα.