4 μικρά παντοπωλεία για να ψωνίζεις τοπικά και ποιοτικά

Η έννοια του μικρού, του χειροποίητου, της μαζεμένης και προσεκτικής παραγωγής χάνεται στη μαζική κατανάλωση. Φανταστείτε μια οικοτεχνία να τροφοδοτεί μια αλυσίδα σούπερ μάρκετ όλες τις εποχές του χρόνου. Πράγμα ανέφικτο. Στην αναζήτηση των artisans, λοιπόν, των πιο μικρών παραγωγών που μένουν πιστοί στην παράδοση και κρατούν την παραγωγή τους σε μικρή κλίμακα, στρεφόμαστε και στα παντοπωλεία που τους στηρίζουν.

Θα τα βρείτε σε περιοχές που η αίσθηση της γειτονιάς κρατάει ακόμα και από ανθρώπους που ενδιαφέρονται για την αναζήτηση των καλών προϊόντων. Μια καλή συμβουλή για την αντιμετώπιση της «ακρίβειας» είναι να ψωνίζουμε λίγα και καλά προϊόντα. Μην στοκάρετε σε προσφορές σούπερ μάρκετ, η καθημερινή καλή διατροφή θέλει λίγο κόπο και χρόνο παραπάνω. Επίσης, ψωνίζοντας τοπικά, ενισχύετε τις μικρές επιχειρήσεις που είναι κι αυτές που δίνουν σε κάθε περιοχή την ξεχωριστή ταυτότητά της.

Στο Mirabilis για plant-based διατροφή

Φραντζέσκα Γιαϊτζόγλου - Watkinson

Στη Σποράδων στην Κυψέλη συναντάς αρκετά μικρά μαγαζιά, με αποτέλεσμα να βρίσκεις πραγματικά ό,τι θελήσεις χωρίς να χρειαστεί να απομακρυνθείς από την περιοχή. Ένα από τα πιο φημισμένα είναι το Mirabilis, το οποίο απευθύνεται σε όσους ακολουθούν μία plant-based ή πιο υγιεινή διατροφή.

Ο ιδιοκτήτης, ο κύριος Σπύρος φέρνει βιολογικά προϊόντα, από λαχανικά μέχρι ό,τι μπορείς να φανταστείς και είναι άκρως ενημερωμένος για τις διαφορετικές διατροφικές συνήθειες, από τον βιγκανισμό μέχρι τη διατροφή χωρίς γλουτένη.

Στο Ρίζες Μας για τυροκομικά

Οι Κυψελιώτες θα αναγνωρίσουν το ψυγείο φέτας που έμεινε παρακαταθήκη από τον προηγούμενο ιδιοκτήτη. Οι νεότεροι θα γνωρίσουν ένα καινούργιο παντοπωλείο που δίνει όμως έμφαση στα τυροκομικά, επιλέγοντας προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Βαρελίσια φέτα Αρκαδίας και Κεφαλλονιάς, γαλακτοκομικά, αυγά ελευθέρας βοσκής και πίτες από την Ιερά Μονή Μακαριωτίσσης, αλλαντικά από την Καρδίτσα και βούτυρο Νάξου, είναι μόνο μερικά από τα εκλεκτά προϊόντα που βρίσκεις στο κατάστημα.

Στο Sparoza για σπιτικά μείγματα μπαχαρικών και βοτάνων

Ξεχωριστά μείγματα για πειραματισμούς στη μαγειρική ή για ευκολία στην κουζίνα, προσφέρει το Sparoza στα Εξάρχεια. Για τη δημιουργία τους χρησιμοποιούνται φρέσκα και εξαιρετικής ποιότητας υλικά και βιώσιμες μέθοδοι παραγωγής. Τα προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα, τεχνητά αρώματα και χρωστικές ουσίες και είναι κατάλληλα για ειδικές δίαιτες, όπως χωρίς γλουτένη, χαμηλές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ενώ δεν περιέχουν ζάχαρη.

Οι πρώτες ύλες των μειγμάτων επιλέγονται με αυστηρά κριτήρια και φροντίζουν για τη μεταχείριση του κάθε συστατικού με τον τρόπο που του αρμόζει: διατηρούν τον ανθό αλατιού στη φυσική του υγρασία, διαλέγουν ανθισμένο θυμάρι και δεντρολίβανο, χρησιμοποιούν ολόκληρη ρίζα τζίντζερ και παράγουν το δικό τους σπιτικό ξύσμα από ολόφρεσκα ελληνικά λεμόνια και πορτοκάλια.

Στο Μπακαλικάκι της Ασημίνας για προϊόντα από όλη την Ελλάδα

Κάτω από την Πατησίων, στην περιοχή που απλώνεται γύρω από την πλατεία Αμερικής, ξεδιπλώνεται μια γειτονιά με ιστορία. Κι ενώ είναι φυσικό να αλλάζει και να εξελίσσεται ακολουθώντας την εποχή, η αίσθηση της γειτονιάς παραμένει. Το Μπακαλικάκι της Ασημίνας είναι ένα από αυτά τα μαγαζιά που την ενισχύουν.

Εδώ, μπορείς να κάνεις τα καθημερινά σου ψώνια, να βρεις εκλεκτά υλικά που θα σου δώσουν έμπνευση για να μπεις στην κουζίνα αλλά και υγιεινά σνακ για τα μικρότερα γεύματα της ημέρας. Προϊόντα από διάφορα μέρη της Ελλάδας, από μικρούς παραγωγούς και οικοτεχνίες, συγκεντρώνονται στα ράφια και τα ψυγεία του καταστήματος. Βιολογικά μέλια, παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, χειροποίητα ζυμαρικά, βότανα Ολύμπου, πίτες, τυροκομικά και αλλαντικά από το Καρπενήσι είναι μόνο μερικά από τα μυστικά που κρύβει το Μπακαλικάκι της Ασημίνας στην οδό Φυλής.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Τυριά, κρασιά, λαχανικά: 6 μικροί παραγωγοί στην Αττική για να τρως πραγματικά τοπικά

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Τα παντοπωλεία της Αθήνας που ενδιαφέρονται για τις πρώτες ύλες που φτάνουν στο τραπέζι μας