4 πιάτα για να δοκιμάσεις στην οδό Σκούφου

Η Σκούφου είναι ένα μικρό στενό, κάθετο στις οδούς Νικοδήμου και Απόλλωνος, μπορεί και χωράει αρκετά μαγαζιά για το μέγεθός του. Εδώ, η ροή των αυτοκινήτων δεν είμαι μεγάλη, αφού δεν είναι πολλοί αυτοί που γνωρίζουν τη μικρή παράκαμψη και στρίβουν πριν την οδό Βουλής. Στο αριστερό σου χέρι, ένα parking αυτοκινήτων, που τις καθημερινές γεμίζει από όσους εργάζονται στην περιοχή και τα βράδια από αυτούς που επιλέγουν για την έξοδό τους τα γειτονικά μαγαζιά.

Πρωτεργάτες του άγνωστου μέχρι πρότινος δρόμου, ο Βασίλης Καλλίδης που επέλεξε το στενό για τα δημοφιλή πλέον bao του και φυσικά ο sushi master Αντώνης Δρακουλαράκος που μέσα σε ελάχιστα τετραγωνικά φέρνει την ιαπωνική του τέχνη και συγκεντρώνει πιστούς θαμώνες στα μετρημένα καθίσματα κατά μήκος της μπάρας. Ο Άρης Βεζενές έφερε ακόμα περισσότερο κόσμο, ανοίγοντας την πρώτη Japanese pub της Αθήνας (έχει δύο εισόδους το μαγαζί και η μία είναι από την Σκούφου) ενώ το Spit Jack έδωσε ένα σημείο συνάντησης σε όσους αγαπούν τις rotisserie.

Μέσα στην ημέρα, η Σκούφου διατηρεί τον εμπορικό της χαρακτήρα, με μικρά φορτηγά να κάνουν συχνές στάσεις για να ξεφορτώνουν τις προμήθειες των μαγαζιών, ενώ τις «νεκρές ώρες» το προσωπικό κάνει το διάλειμμά του για τσιγάρο ή για να χαζέψει στο κινητό. Είναι τη νύχτα που ο δρόμος μεταμορφώνεται χάρη στα φώτα των καταστημάτων που θαμπώνουν το μάτι και φυσικά τα τραπέζια που απλώνονται κατά μήκος του πεζοδρομίου. Για καλή του τύχη, ένας τόσο μικρός δρόμος, έχει μεγάλη (σε αναλογία με το μέγεθός της) πρασιά από τη μία πλευρά. Κι έτσι, μπορείς να καθίσεις και να απολαύσεις το φαγητό σου.

4 πιάτα για να δοκιμάσεις στην Σκούφου

Οι foodies έχουν να επιλέξουν ανάμεσα σε αχνιστά bao, τραγανή goyza, φρέσκο sushi και τραγανή πάπια. Τόσες πολλές επιλογές σε έναν μικρό δρόμο στο κέντρο της Αθήνας.

Ψητή πάπια στο Spit Jack

Το όνομά του παραπέμπει στον μηχανισμό που γυρίζει το κρέας και έχει άμεση σχέση με ό,τι θα φας εδώ – από κοτόπουλο και τραγανή πάπια μέχρι πορκέτα και μοσχαρίσια steaks. Πολυέλαιοι, γλυπτά γουρουνάκια και διασημότητες με τατουάζ που κοσμούν τους τοίχους, συνθέτουν το σκηνικό που θα απολαύσεις το κρέας σου. Σήμα κατατεθέν στα σερβίτσια, ο μίνι μπαλτάς που αντικαθιστά τα μαχαίρια. Οι κρεατοφάγοι, βρίσκουν επιλογές όπως πικάνια από black angus και τραγανό χοιρινό αλλά αν πρέπει να επιλέξεις ένα γεύμα αυτό είναι η τραγανή πάπια, που σίγουρα δεν τη συναντάς συχνά. Τη συνδυάζεις με truffle mashed potatoes και – γιατί όχι – ένα Negroni.

Μπαρμπούνι στο Sushimou

Η μόνη λέξη που πρέπει να πεις στον Αντώνη Δρακουλαράκο είναι “omakase”, που σημαίνει ότι του δίνεις το ελεύθερο να επιλέξει τι θα φας. Ο chef εξειδικεύτηκε στην τέχνη του sushi στο Τόκιο και στο μαγαζί που έχει ανοίξει στην οδό Σκούφου, βάζει όλη του τη μαεστρία χρησιμοποιώντας τις καλύτερες πρώτες ύλες. Αν είναι να επιλέξεις εσύ από το μενού, φρόντισε να παραγγείλεις το μπαρμπούνι (πάντα ανάλογα τη διαθεσιμότητα καθώς δουλεύει με φρέσκα υλικά). Έρχεται εντυπωσιακό στο πιάτο και είναι πεντανόστιμο.

Bao με χοιρινό στο Pink Flamingo

Εμπνευσμένος από τα street food που γνώρισε στα ταξίδια του ανά τον κόσμο, ο Βασίλης Καλλίδης έστησε αυτό το pop μαγαζί που γεμίζει χρώμα το στενό. Μεμοραμπίλια, neon φώτα και μια κουζίνα με μπάο να αχνίζουν μπορούν να περιγράψουν το σκηνικό. Από τα πρώτα πιάτα που διατηρούν τη θέση τους στον κατάλογο λόγω δημοτικότητας και νοστιμιάς, το Bao με ψητό χοιρινό, λαχανικά, yellow curry mayo και τραγανό κρεμμύδι.

Gyoza στο Birdman

Η ιαπωνική παμπ – ψησταριά του Άρη Βεζενέ εισήγαγε στην Αθήνα τα yakitori, συνδυάζοντάς τα με comfort food πιάτα (όπως το διάσημο smash burger και το chicken katsu) και καλοφτιαγμένα ποτά. Δύσκολο να επιλέξεις ένα μόνο πιάτο στο Birdman, αφού από τη μία η ομάδα στην κουζίνα παρουσιάζει μία καινούργια σπεσιαλιτέ και από την άλλη υπάρχουν signature επιλογές που θέλεις να τρως ξανά και ξανά. Μιλώντας, λοιπόν, για σταθερές αξίες, τα gyoza με κιμά wagyu είναι ένα όνειρο. Τραγανές στο εξωτερικό, ζουμερές μέσα, είναι έτοιμες να βουτήξουν στη soya sauce και να γίνουν μία μπουκιά.

Tip: Η οδός Σκούφου προσεγγίζεται και από την οδό Βουλής, αρκεί να στρίψεις στην Απόλλωνος και στη συνέχεια θα τη δεις στο δεξί σου χέρι. Σήμα κατατεθέν, το γωνιακό μαγαζάκι που πουλάει από μπαταρίες μέχρι χαρτί υγείας.