Rice, poke, vegan: H ασύγκριτη νοστιμιά των food bowls

Είτε πρόκειται για poke, rice ή smoothie bowls, τα food bowls ήρθαν για να μείνουν. Η γαστρονομική τάση των τελευταίων χρόνων είναι, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, ένα πιάτο στο οποίο όλα τα συστατικά σερβίρονται σε ένα μπολ. Τα food bowls μπορεί να περιλαμβάνουν αλμυρά υλικά, όπως ψάρι, κρέας, κοτόπουλο, ρύζι, λαχανικά και σάλτσες και να αποτελέσουν μια νόστιμη επιλογή για το γεύμα ή το δείπνο σου.

Μπορούν όμως να αποτελούνται από φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, ακόμα και να έχουν την υφή ενός smoothie και να τρώγονται για πρωινό (breakfast bowl). Αλμυρά ή μη, το σίγουρο είναι ότι τα bowls εξυπηρετούν κάθε γεύμα και έρχονται σε μεγάλη ποικιλία εξυπηρετώντας διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις – από την ωμοφαγία μέχρι τον βιγκανισμό.

Healthy buddha bowls, rice bowls, acai bowls και poke bowls έκαναν την εμφάνισή τους στην Αθήνα, αποτελώντας πλέον αναπόσπαστο κομμάτι στους καταλόγους αρκετών μαγαζιών αλλά και μονοθεματικών concept. Ένα buddha bowl (γνωστό και ως Power Bowl, Hippie Bowl, Sunshine Bowl, Energy Bowl, Macro Bowl) μπορεί να αποτελείται από ρύζι ή δημητριακά ολικής αλέσεως, ψητά λαχανικά, ένα ντρέσινγκ και πρωτεΐνη (όπως φασόλια, τόφου, φακές ή σε ορισμένες περιπτώσεις κρέας ή ψάρι).

Το poke από την άλλη, είναι ωμό ψάρι σε κύβους πάνω σε ρύζι που σερβίρεται είτε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως και είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Χαβάη. Τα smoothie bowls είναι ουσιαστικά αυτό που λέει το όνομά τους, αλλά αρκετά πηχτά για να τρώγονται με ένα κουτάλι και συχνά περιλαμβάνουν φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, μούσλι ή δημητριακά. Τα acai bowls είναι πρακτικά smoothie bowls, με βασικό συστατικό τους το μωβ μούρο (acai berry) που έρχεται από τα δάση της νότιας Αμερικής.

Οι επιλογές που μπορεί να χωρέσουν σε ένα μπολ είναι ατελείωτες και στις παρακάτω διευθύνσεις βρίσκεις food bowls για κάθε διάθεση και ώρα της ημέρας.

Για healthy bowls στο Βαζάκι

Το Βαζάκι επωφελείται των εποχιακών φρούτων και λαχανικών για να φτιάξει νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Η Σταυρούλα και Μαριαντίνα έστησαν έναν χαρούμενο χώρο που πρεσβεύει τη φιλοσοφία της ωμοφαγίας, του βιγκανισμού και των βιολογικών προϊόντων, χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση. Τα Healthy Bowls αποτελούν συνώνυμο αυτού του μαγαζιού που υπηρετεί την υγιεινή διατροφή, που είναι απαλλαγμένη από ζάχαρη, ζωικά παράγωγα και γλουτένη. Στο μενού βρίσκεις επτά διαφορετικές επιλογές, από acai bowl μέχρι coconut bowl με vegan γιαούρτι καρύδας, βιολογικά κάσιους, goji berries, μπανάνα και σιρόπι αγαύης.

Για μπολ με ψάρι στο Sushi Lunchi

Το ξαδερφάκι του Sushimou λειτουργεί αποκλειστικά με delivery και takeaway και αποτελεί την καλύτερη ιδέα για μεσημεριανό όταν τριγυρνάς στο κέντρο της Αθήνας και θέλεις κάτι φρέσκο και ελαφρύ. Θα βρεις chirashi don και διάφορες παραλλαγές του, πάντα σε μπολάκι, πάνω σε ξιδάτο ρύζι με ψιλοκομμένα ψάρια όπως λαβράκι, τόνο, σολομό μαζί με αγγούρι, αβοκάντο, γουασάμπι, τζίντζερ, σόγια και τραγανά φύκια νόρι.

Για power bowl στο nice n’ easy

Πιστό στη farm-to-table φιλοσοφία της ομάδας, στα πιάτα του nice n’ easy χρησιμοποιούνται βιολογικές πρώτες ύλες, σχεδόν αποκλειστικά από Έλληνες παραγωγούς. Το μενού περιλαμβάνει τόσο παραδοσιακές συνταγές όσο και νέες γευστικές προτάσεις, για κάθε γεύμα της ημέρας. Στο all day menu βρίσκεις δύο power bowls, με λαχανικά, φρούτα και δημητριακά, στα οποία μπορείς να προσθέσεις ψητό κοτόπουλο, sashimi σολομού και μανούρι.

Για buddha bowl tofu στο Peas

Το φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο χωρίς ίχνος ζωικών προϊόντων και το μενού του Peas το αποδεικνύει καθημερινά, προσφέροντας χορτοφαγικἐς νοστιμιἐς. Δε χρειάζεται να είσαι vegan για να δοκιμάσεις plant-based συνταγές, όπως ένα χορταστικό μπολ με τόφου, κινόα, λαχανικά, μυρωδικά, ντομάτα, αβοκάντο και φύτρες.

Για rice bowl με κοτόπουλο στο Poké Hawaiian Sushi

Το γνωρίσαμε για τα γευστικά μπολάκια με το ξιδάτο ρύζι, τους κύβους μαριναρισμένου ψαριού και toppings όπως αβοκάντο, φύτρες φασολιών, nori και γλυκόξινες ή πικάντικες σάλτσες. Με τον καιρό, το πολύχρωμο street food στην οδό Πετράκη εμπλούτισε το μενού του με πιάτα όπως ramen, rice paper rolls και rice bowls που ξεφεύγουν από ψάρια και θαλασσινά. Το Moa Pola είναι το απόλυτο comfort food σε bowl, αφού περιλαμβάνει shoyu chicken σε βάση ρυζιού, αυγό, φύτρες bamboo και pineapple relish.

Για harvest bowl στο Γη

Καραμελωμένα ρεβίθια, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, σπανάκι α λα κρεμ και vegan μαγιονέζα αποτελούν ένα από τα πιο comfort πιάτα που βρίσκεις σε μπολ στο Γη. Στο vegan εστιατόριο της Γλυφάδας, το μενού περιλαμβάνει αλμυρά και γλυκά πιάτα απαλλαγμένα από λακτόζη, γλουτένη και ζάχαρη αλλά με υψηλή διατροφική αξία, μεταξύ άλλων και bowls.

Για bowls στο Ekiben

Επιλογές για όλους προσφέρει το Ekiben, προτείνοντας μπολ με λαχταριστούς συνδυασμούς για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Βρίσκεις διαφορετικές συνταγές με κοτόπουλο, με χοιρινό λαιμό, ρύζι, πράσο και κίμτσι αλλά και vegan bowl με μελιτζάνα, ρύζι, ginger, πράσινο λάχανο, πίκλες και nori. Η τελευταία προσθήκη στο μενού είναι ένα μπολ με ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδι, κινέζικο λάχανο και κρόκο αυγού.

Για poke bowl στο Noa Poke

Σε ένα φρέσκο, μαζεμένο μενού, το οποίο εμπνεύστηκε ο chef Άλεξ Παπαδούλης και που ικανοποιεί όλες τις διατροφικές προτιμήσεις, βρίσκεις μπολάκια με ξιδάτο ρύζι, πολύχρωμα, τραγανά λαχανικά και κομμάτια φρέσκου ψαριού, όπως τόνος, σολομός και λαβράκι. Στο Noa Poke μπορείς να φτιάξεις και το δικό σου μπολ επιλέγοντας ψάρι, tofu ή κοτόπουλο και συνδυάζοντάς το με τα toppings της αρεσκείας σου.