Στο Peggy Sue πας για το brunch και μένεις για την ατμόσφαιρα

Κάποια μαγαζιά σε κερδίζουν από την πρώτη στιγμή, σε κάνουν να θες να πας και να ξαναπάς και είναι εκείνα που έρχονται πρώτα στο μυαλό σου όταν θες κάπου να πας με την παρέα σου για χαλαρό καφέ ή νόστιμο brunch.

Ένα τέτοιο μαγαζί είναι και το Peggy Sue στη Νέα Σμύρνη που έχει γίνει στέκι όχι μόνο για τους κατοίκους της περιοχής, αλλά και για κόσμο που έρχεται από όλη την Αθήνα για να φάει το λαχταριστό ζαχαρένιο Jenga του, το γλυκό που έχει γίνει σήμα-κατατεθέν του brunchάδικου.

Αν και βρίσκεται μόλις πέντε λεπτά με τα πόδια από την πολύβουη λεωφόρο Συγγρού, το Peggy Sue παραμένει cozy και φωτεινό, ενώ το vibe του είναι πάντα χαλαρό, κάνοντας σε να ξεχάσεις ότι μόλις λίγα μέτρα πιο κει περνάνε εκατοντάδες αυτοκίνητα. Κι αν αναρωτιέσαι από πήρε το όνομά του, δεν έχεις παρά να ακούσεις το ομώνυμο τραγούδι του εμβληματικού Buddy Holly.

Εμείς καθίσαμε μια ηλιόλουστη Τρίτη με τον ιδιοκτήτη του brunchάδικου της Νέας Σμύρνης, Κωνσταντίνο Μουντάκη και μιλήσαμε για όλα εκείνα που έκαναν το μαγαζί success story, αλλά και για τα σχέδιά που έχει ο ίδιο και η σύζυγός του Αγγελική, για το μέλλον της Peggy Sue τους. Και φυσικά μας έδωσε απάντηση στο αιώνιο ερώτημα όλων: Ήταν η Πέγκυ τελικά, η μοναδική του αγάπη;

Πότε άνοιξε του Peggy Sue; Είχατε εσύ και η Αγγελική κάποια ανάλογη εμπειρία πριν στον χώρο της εστίασης;

Μετά από ακριβώς ένα χρόνο ψαξίματος του κατάλληλου χώρου -είχαμε δει μαγαζιά από τα Βριλήσσια και το Χαλάνδρι ως τη Γλυφάδα- οι πόρτες του Peggy Sue άνοιξαν 20 Φεβρουαρίου του 2023. Βρισκόμαστνα και οι δύο στον χώρο της εστίασης αρκετά χρόνια, στο βραδινό κομμάτι όμως και όταν ανοίξαμε το Peggy Sue καταλάβαμε ότι πρέπει να μάθουμε τη δουλειά από την αρχή, καθώς το να έχεις ένα δικό σου κατάστημα και να βιοπορίζεσαι από αυτό και εσύ και τα δύο σου παιδιά είναι κάτι εντελώς διαφορετικό.

Ποιες δυσκολίες αντιμετωπίσατε στην αρχή και μπορεί τυχόν να αντιμετωπίζετε και σήμερα;

Δυσκολίες πολλές στην αρχή για να φτιάξουμε το κατάστημα, καθώς τα χρήματα μας έφταναν ίσα-ίσα για να ζήσουμε και σε αυτό το κομμάτι ήμασταν τυχεροί καθώς ο πατέρας μου μπορούσε να μας βοηθήσει να πάρουμε ένα δάνειο. Οπότε όταν το μπάτζετ είναι περιορισμένο -δεν υπήρχαν χρήματα όχι απλά για να βάλουμε αρχιτέκτονα αλλά ούτε καν για μία κάτοψη-  πάνε όλα πιο αργά. Την πρώτη μέρα που ανοίξαμε δεν είχαμε κυριολεκτικά ένα ευρώ πάνω μας και ντρεπόμασταν μην πληρώσουν οι πελάτες με μετρητά και δεν μπορούμε να τους δώσουμε ρέστα.

Η μεγαλύτερη δυσκολία όμως ήρθε τον Απρίλιο. Ενώ το μαγαζί πήγαινε κάθε μέρα και καλύτερα, έκλεισε ο Δήμος για έργα τον εξωτερικό χώρο και επειδή ζούμε στην Ελλάδα οι εργασίες από τη μία γωνία του δρόμου μέχρι την άλλη κράτησαν τρεις μήνες. Τότε μείναμε με πέντε τραπέζια μέσα και δύο στο πλάι, πάνω στα χώματα και τρία άτομα προσωπικό (δουλεύαμε  κουζίνα – σέρβις – λάντζα εναλλάξ οι δυο μας) και αναγκαστικά χρεωθήκαμε ξανά.

Η δοκιμασία αυτή μας βοήθησε καθώς μας έκανε πιο δυνατούς, αποφασισμένους να πετύχουμε πάση θυσία και έδωσε και τη σημερινή ταυτότητα του μαγαζιού. Ήταν τότε δηλαδή που αποφασίσαμε ότι το Peggy Sue θα σερβίρει μόνο brunch.

Τι πιστεύεις ότι είναι αυτό που έκανε τόσο αγαπητό το Peggy Sue, ώστε να δημιουργούνται ουρές για ένα τραπέζι του;

Η πολύ καλή ποιότητα του φαγητού, οι μεγάλες μερίδες, το φιλικό κλίμα, το χαμογελαστό προσωπικό.

Το Peggy Sue είναι ένα μαγαζί με ταυτότητα στο φαγητό αλλά είναι και ένα μαγαζί που δε θέλει να δώσει ταυτότητα στον κόσμο του. Μπορείς να δεις να τρώει brunch μία οικογένεια, δίπλα να κάθεται ένας κύριος με κουστούμι που κάνει το διάλειμμα του και πιο δίπλα δύο φοιτητές που μόλις ξύπνησαν και έχουν έρθει με χαλαρό ντύσιμο στα όρια της πιτζάμας να φάνε πρωινό.

Αυτό θέλαμε να πετύχουμε και γι’ αυτό δημιουργήσαμε έναν απλό χώρο, χωρίς υπερβολές.

Τα σχέδιά σας για το μέλλον ποια είναι;

Στόχος μας είναι να ανοίξουμε εμείς ένα ακόμα Peggy Sue στην Αθήνα. Από εκεί και πέρα έχουμε ξεκινήσει μία στρατηγική συνεργασία για να γίνει το Peggy Sue franchise σύντομα σε Ελλάδα και Κύπρο.

Τι βρίσκουμε στον κατάλογο του Peggy Sue;

Στον κατάλογο μας θα βρεις πάρα πολλές επιλογές για να ξεκινήσεις τη μέρα σου. Με έμφαση στα χειροποίητα κρουασάν, τις λαχταριστές αυγόφετες, τα μεγάλα pancakes και τον πεντανόστιμο καγιανά, το Peggy Sue σε περιμένει να πιεις τον καφέ με την παρέα σου και να περάσεις όμορφα. Επιπρόσθετα, υπάρχουν επιλογές για τους πιο μεσημεριανούς όπως burger με τηγανητό αυγό, ceasar και πατάτες baby με αυγά τηγανητά, μπέικον και μετσοβόνε.

Τελικά, η Πέγκυ ήταν η μοναδική του αγάπη; 

H πορεία της Πέγκυς ήταν ίδια με του Peggy Sue. Στην αρχή δεν ήταν μοναδική αγάπη αλλά επέμεινε και στην πορεία κατάφερε και έγινε η μια και μοναδική.