6 μαγαζιά για νόστιμο vegan φαγητό στην Αθήνα

Αν είσαι vegan πιθανότατα να έχεις χαρτογραφήσει κάθε γωνιά της Αθήνας και να έχεις ήδη στη λίστα σου εστιατόρια και street food που σε εξυπηρετούν. Αν όμως είσαι καινούργιος στην ιδέα του βιγκανισμού ή θέλεις απλώς να κάνεις ένα διάλειμμα από το κρέας, σου έχουμε έτοιμες τις διευθύνσεις που θα στραφείς όταν πεινάσεις.

Το να υιοθετήσεις μία vegan διατροφή απέχει πολύ από το να τρως μόνο πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Αντιθέτως, περιλαμβάνει λαχταριστές συνταγές – η μεσογειακή διατροφή είναι ανεξάντλητη, αρκεί να σκεφτείς τα όσπρια και τα λαδερά – και φυσικά αρκετά σνακ και street food, όπως σουβλάκι και σάντουιτς.

Ο βιγκανισμός δεν σε σταματάει επίσης από το να οργανώσεις ένα ωραίο δείπνο και γενικά να βγεις έξω για φίλους για φαγητό. Ούτε να στραφείς σε κάτι γρήγορο πριν το ποτό. Και οι παρακάτω διευθύνσεις επιβεβαιώνουν ότι υπάρχουν επιλογές και το μόνο που χρειάζεται είναι να είσαι ανοιχτός σε νέες γεύσεις.

Στη φιλοσοφία των vegans, τα cruelty free προϊόντα βρίσκονται στο προσκήνιο. Αυτό σημαίνει ότι μια αυστηρώς vegan διατροφή δεν περιλαμβάνει κανένα ζωικό παράγωγο, ούτε καν μέλι. Στην Αθήνα, μπορείς να βρεις αρκετά μέρη που υπηρετούν αυστηρά τη vegan κουζίνα, με επιλογές που δε βασίζονται μόνο σε λαχανικά, όσπρια και φρούτα αλλά υποκατάστατα του κρέατος και των γαλακτοκομικών. Αν, λοιπόν, θέλεις να γνωρίσεις καλύτερα τη ζωή ενός vegan, τα παρακάτω μέρη θα σε μυήσουν και με το παραπάνω.

Bamboo Vegan

Το πρώτο vegan super market συγκεντρώνει μία μεγάλη ποικιλία τροφίμων και σνακ για όσους επιλέγουν να ακολουθήσουν τον βιγκανισμό. Οι παθιασμένοι vegans ιδιοκτήτες του μπορούν να σε καθοδηγήσουν ως προς τα υποκατάστατα προϊόντα και να σε συμβουλεύσουν για το τι θα χρειαστείς στην κουζίνα σου. Παράλληλα, θα βρεις επιλογές σε αρτοσκευάσματα, όπως τυρόπιτα και λουκανικόπιτα, αλλά και διάφορα γλυκά, χωρίς ίχνος ζωικών παράγωγων.

Wild Souls

Η αγάπη της για τα ζώα οδήγησε την Αρετή Κυριώτου να ανοίξει ένα cruelty free μαγαζί με προϊόντα για χορτοφάγους και vegans. Στο Wild Souls τον πρώτο λόγο τον έχουν οι καρποί, που γίνονται spreads μπροστά στα μάτια σου. Βούτυρο αμυγδάλου, φουντουκιού, ταχίνι, μαρμελάδες, μπαίνουν σε eco-friendly συσκευασίες για να τις ξαναγεμίσεις την επόμενη φορά. Εδώ, βρίσκεις χαλβά χωρίς ίχνος συντηρητικών ή πρόσθετων, πλατό με φυτικά τυριά, power smoothies και light snacks.

Peas Vegan & Raw Food

Σάντουιτς, burgers, σουβλάκια, σαλάτες και γλυκά στη vegan εκδοχή τους. Το Peas χρησιμοποιεί υλικά όπως το jackfruit, τα μανιτάρια, η κινόα, οι φακές, τόφου και το seitan (υποκατάστατο κρέατος φτιαγμένο από σιτάρι ολικής αλέσεως) για να φτιάξει club sandwich, burger, nuggets, και σουβλάκι, προτείνοντας έτσι τη vegan εκδοχή των δημοφιλών street food.

Γή / Yi

Πιάτα vegan και vegan raw, εμπνευσμένα από την plant based κουζίνα, θα δοκιμάσεις στη Γή / Yi. Με τα signature πιάτα του εστιατορίου, θα γνωρίσεις νέες γεύσεις και υφές αλλά είναι βέβαιο ότι θα αναγνωρίσεις και οικείες συνταγές, σχεδιασμένες να προσφέρουν ένα πλήρες, θρεπτικό και υγιεινό γεύμα.

Cookoomela Grill

Το Cookoomela συστήθηκε στο αθηναϊκό κοινό ως το πρώτο vegan σουβλάκι, δίνοντας την ευκαιρία σε όλους όσοι δεν τρώνε κρέας εκεί έξω να απολαμβάνουν το τυλιχτό τους. Πριν προλάβεις να αναρωτηθείς γιατί ένας vegan χρειάζεται το δικό του σουβλατζίδικο και δεν ζητάει απλώς ένα «νηστίσιμο» ή «παιδικό» από κάποιο της σειράς, να πούμε ότι δεν είναι και τόσο ευχάριστο να ψήνεται το μανιτάρι εκεί που πριν υπήρχαν χοιρινά καλαμάκια.

Mama Tierra

«Μαμά γη» σημαίνει στα ισπανικά το Mama Tierra, ένα εστιατόριο που ενώνει χορτοφάγους και vegans στα τραπέζια του, καθώς επίσης και όλους όσοι αναζητούν κάτι διαφορετικό στη διατροφή τους. Μπαχαρικά, βιολογικές πρώτες ύλες σε μεγάλο βαθμό, από μικρούς παραγωγούς και προϊόντα της ελληνικής γης χρησιμοποιούνται καθημερινά για τα πιάτα που θα δοκιμάσεις.