Τα νέα burgers που αξίζει να δοκιμάσεις στην Αθήνα

Θα έλεγε κανείς ότι δε μας λείπουν τα burgers στην Αθήνα. Έχουμε πολλές επιλογές, για όλα τα γούστα και τις διατροφικές προτιμήσεις. Επειδή όμως κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη λογική που θέλει δύο αφράτα ψωμάκια να κλείνουν μέσα τους νόστιμα υλικά, οι αφίξεις στην Αθήνα ανανεώνονται τακτικά.

Αυτά είναι τα νέα burgers που αξίζει να δοκιμάσεις.

Ride

Εμπνευσμένος από την κουλτούρα των dive bars, ο Άρης Δούκας (Βόλβη, Mr. Fox, Noel) δημιούργησε έναν χώρο μέσα στην αντιπροσωπεία της Harley-Davidson Athens, για να χαλαρώσεις, να πιεις παγωμένη μπύρα και να φας πληθωρικά burgers. Στο Ride, το μενού υπογράφουν οι Serial Eaters, οι οποίοι φρόντισαν να συμπεριλάβουν ό,τι αναζητάς σε ένα burger. Ζουμερό κρέας, τραγανό κοτόπουλο, λαχταριστές σάλτσες και toppings. Κάνε τη διαφορά και δοκίμασε το Panhead με κοτόπουλο πανέ, πίκλες αγγουριού, thai curry mayo και kimchi-peanut butter. Το συνοδεύεις με πατάτες Milwaukee, με μπέικον, cheddar sauce και togarashi – ένα ιαπωνικό μείγμα μπαχαρικών που υπενθυμίζει τη γενέτειρα της εταιρίας.

RIDE BAR

• Πειραιώς 187, Αθήνα
• Ανοιχτά από τις 09:00, Κυριακή & Δευτέρα κλειστά
• 2103410850
• Instagram

Raw Street burger

Το Raw Street burger κατέβηκε από τη Λάρισα στην Αθήνα και βρήκε τον χώρο του στο Παγκράτι. Η επιλογή του ονόματος έγινε για να τονίσει την αυθεντικότητα της πρώτης ύλης, τη διαφάνεια πίσω από το προϊόν και το γεγονός ότι όλα φτιάχνονται εξαρχής στο μαγαζί. Αυτό σημαίνει ότι ζυμώνουν καθημερινά τα ψωμάκια τους, επιλέγουν κιμά από μοσχάρια που εκτρέφονται σε μία βιολογική φάρμα στη Θεσσαλία και όλες οι σάλτσες είναι χειροποίητες. Ακολουθούν την τεχνική του smashing – ψήνουν δηλαδή τα μπιφτέκια τους σε μια καυτή μαντεμένια πλάκα πιέζοντάς τα και στη φιλοσοφία τους κυριαρχεί η απλότητα στις συνταγές.

Layers Burgers

Μερικές φορές χρειάζεται να αφήσεις τη βολή σου και να ψάξεις λίγο παραπάνω προκειμένου να φας κάτι πραγματικά νόστιμο. Ή μπορεί απλώς να είσαι τυχερός και το Layers Burgers να βρίσκεται κοντά σου. Μία από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στον κόσμο των burgers, κερδίζει πόντους με τις κλασικές αξίες για όλους μας (βλέπε cheeseburger και cheese and bacon) αλλά χαροποιεί και τους πληθωρικούς τύπους. Όλα τα burgers περιλαμβάνουν δύο smashed μπιφτέκια και στη συνέχεια τα υλικά της κάθε συνταγής. Εδώ να πούμε ότι έχει γίνει δουλίτσα – από το burger με ροκφόρ μέχρι αυτό με το κίμτσι. Μην παραλείψεις να πάρεις και πατάτες. Είναι φρέσκες, κομμένες στο χέρι και διπλοτηγανισμένες.

Jaw Burger

Αν πάλι δε θέλεις να κάνεις πολλά χιλιόμετρα, το σίγουρο είναι ότι το Jaw Burger με την online παρουσία του θα σε διευκολύνει αρκετά. Κάνεις την παραγγελία σου στις γνωστές πλατφόρμες delivery ή απευθείας στο www.jaw.gr. Ξεχωρίζουν τα double smashed burgers με 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι και μια ποικιλία από υλικά για να παραγγέλνεις ξανά και ξανά.

Chicken Picnic

Το Chicken Picnic σύστησε στο αθηναϊκό κοινό ενδιαφέρουσες συνταγές με κοτόπουλο, δίνοντας σημασία στην πρώτη ύλη. Και μπορεί το concept να μετράει από το 2020, αλλά η πρόσφατη συνεργασία με τον Παύλο Κυριάκη, δίνει αέρα ανανέωσης. Το όνομα του chef είναι γνωστό από τη συνεργασία του με το εστιατόριο The Zillers, το οποίο μάλιστα απέσπασε κι ένα Αστέρι Michelin για το 2022.

Στο Chicken Picnic, ο chef προτείνει ποιοτικό street food, εμμένοντας στις καλές πρώτες ύλες, τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά. Μη σε ξεγελά το όνομά του – εκτός από τα δημοφιλή χειροποίητα nuggets, βρίσκεις το λαχταριστό πικάντικο chicken burger, καθώς επίσης και μία ακόμα πρόταση: Το semi-smashed beef cheeseburger με black angus, διπλό τσένταρ, πίκλες αγγουριού και τη signature sauce του chef. Ειδική μνεία στις πατάτες τηγανητές που είναι από τις πιο νόστιμες που θα φας εκεί έξω.

CHICKEN PICNIC

• Αγίου Σωστή 59, Περιστέρι
• 2105713600
• Instagram

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Πού θα φας το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο της πόλης