Τα νέα, ποιοτικά burgers της πόλης

Η αλήθεια είναι ότι η Αθήνα έχει ξεπεράσει την προσδοκία και του πιο ένθερμου burger lover. Θα μπορούσαμε να βάλουμε πολλά στη λίστα μας, από το Ekiben και το Raw Street burgers μέχρι το Tarantino και το Lobby, αφού σε κάθε γωνιά της πόλης βρίσκεις αξιόλογα burgerάδικα.

Εδώ όμως θα μιλήσουμε για αυτά τα burger, που τον τελευταίο καιρό μάς έχουν ξεσηκώσει λίγο παραπάνω.

Four Hands

Το έχεις παρατηρήσει ότι όλο και περισσότερο βραβευμένοι chefs μας παρουσιάζουν το δικό τους burger. Αυτό μόνο ονειρικό μπορεί να φαντάζει, ειδικά όταν φτάνει η δημιουργία τους στα δυο σου χέρια και την κρατάς με το μικρό δάχτυλο από κάτω για ασφάλεια να μην ανοίξει. Όπως το burger που προσφέρουν οι Γιώργος Παπαζαχαρίας και Θάνος Φέσκος, το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin δίδυμο.

Burger γεμάτα τεχνικές αλλά με αγνή και αυθεντική γεύση. Smash burger με ένα υπερθεϊκό ψωμάκι το οποίο συγκρίνεται με τα καλύτερα burgers που μπορεί να έχεις δοκιμάσει στον κόσμο. Πέρα από το smash cheeseburger, υπάρχει και το double cheeseburger αλλά και το Oklahoma style.

Το Four Ηands είναι μια καντίνα στο νέο υπαίθριο food court Athens Street Hub, έναν όμορφο κήπο στον Κεραμεικό και λειτουργεί Τετάρτη έως Κυριακή από τις 7 μέχρι τα μεσάνυχτα.

Hanky Panky

Ένα άλλο μπεργκεράδικο το οποίο φέρει τη σφραγίδα βραβευμένου σεφ και άνοιξε πρόσφατα είναι το Hanky Panky στα Πετράλωνα. Εδώ, βρίσκεις τον Γρηγόρη Κίκη, τον οποίο γνωρίσαμε ως τον ταλαντούχο σεφ και συνιδιοκτήτη του Hervé αλλά και από το all day Upon στο Παλαιό Φάληρο.

Το νέο του project στην πλατεία Μερκούρη, θυμίζει vintage american street food της δεκαετίας του ’90 ενώ προσφέρει cheeseburger με χειροποίητο ψωμάκι brioche αλλά και διπλό smashed burger, τσένταρ, κρεμμύδι, πίκλα και μαγιονέζα δικής τους παρασκευής.

Εκτός από burgers, φτιάχνουν επίσης σάντουιτς, τηγανητό κοτόπουλο και πατάτες ενώ για κλείσιμο έχει τέλειο παγωτό μηχανής.

Ortsag

Δεν είναι νέα άφιξη το Ortsag μιας και άνοιξε τον περασμένο Νοέμβριο αλλά είναι μια λατρεμένη επιλογή κάθε φορά που έρχεται στο μυαλό μου burger. Εδώ ο βραβευμένος σεφ Αλέξανδρος Τσιοτίνης, μαζί με τους Κώστα Μπαρούτη και Χρήστο Ρήγα, προσφέρουν νόστιμα και προσεγμένα burgers όπως τα φαντάζονταν και τα επιθυμούσαν οι ίδιοι.

Άνοιξαν το street food τους μερικά βήματα μακριά από το CTC, προκειμένου να υπάρχει μία σύνδεση με τις δύο κουζίνες, αφού πολλά υλικά από το fine dining εστιατόριο χρησιμοποιούνται στο Ortsag.

Στο μενού βρίσκεις burger, όπως το double smashed από κιμά Βlack Angus, χειροποίητη μαγιονέζα τηγανητού αυγού, αλλά και άλλα είδη burger όπως το Chicken Burger, Falafel Burger, Κοντοσούβλι Burger και Fish Burger με σκουμπρί.

Επίσης, φτιάχνουν νόστιμα side dishes όπως μπρόκολο στη Robata, καρδιές μαρουλιού ψημένες στα κάρβουνα και λουκουμάδες πατάτας. Για κλείσιμο μπορείς να δοκιμάσεις το soft ice cream τους.

Nob

Άλλο ένα μπεργκεράδικο που άνοιξε τελευταία και έχει την υπογραφή σεφ. Το Nob βρίσκεται στο Παγκράτι και αποτελεί έμπνευση του Βαγγέλη Λεούση από τα Meraki, Zuma, Oma μαζί με τον συνέταιρό του Πέτρο Φουστέρη.

Μικρό μενού με επιλογές από cheeseburger και wagyu burger μέχρι brisket, chicken buttermilk και vegetarian με μπιφτέκι ρεβυθιού-μανιταριού. Μπορείς να τα πάρεις για take away είτε να κάνεις μία στάση και να τα απολαύσεις στα σκαμπό του μαγαζιού.

Όλα αυτά συνδυάζονται τέλεια με ελληνικές craft μπίρες.

World x11

Ένα μπεργκεράδικο διαφορετικό από όλα τα άλλα. Δεν υπάρχει ταμείο, δεν έχει ούτε ένα άτομο προσωπικό, δεν έχει κουζίνα που να βλέπεις τις ετοιμασίες. Έχει όμως πεντανόστιμα burgers. Για να παραγγείλεις πρέπει να σκανάρεις στο κινητό σου ένα QR code και να πληρώσεις μέσω κάρτας. Μόλις μπεις στη σελίδα θα δεις ότι υπάρχουν έξι επιλογές σε burger.

Το Cheese X με διπλό μπιφτέκι, τυρί τσένταρ, πίκλες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια μυστική σως, το Super X, το οποίο δεν είναι με burger bun αλλά με τετράγωνο μπριός και διπλό smashed μπιφτέκι, τσένταρ, πίκλες, κρεμμύδια, μουστάρδα και κέτσαπ, το καυτερό Jalapeno 3X με τριπλό μπιφτέκι και πιπεριές jalapeno, το Baconcheese X με έξτρα μπέικον όπως λέει και το όνομά του και ο κατάλογος κλείνει με τα Green X και Veggie X.

To World x11 είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 18:00 έως τις 02:00, ενώ το Σάββατο και την Κυριακή ανοίγει από τις 14:00.

Sam burgers

Μετά από την παραμονή του στο Memphis και αφού δοκίμασε πολλά burgers, ο Sam γύρισε Ελλάδα και άνοιξε ένα αυθεντικό μπεργκεράδικο στα Χανιά. Αφού έκανε μεγάλο ντόρο στην Κρήτη, τα νόστιμα burgers του ήρθαν και στο Κουκάκι.

Από τη διακόσμηση μέχρι τις γεύσεις και τις μυρωδιές, εδώ μοιάζουν να έχουν έρθει όλα απευθείας από την άλλη μεριά του Ατλαντικού.

Κάθε μπουκιά και ένα ταξίδι. Το ψωμάκι το φτιάχνουν μόνοι τους, τις σάλτσες το ίδιο, και μερικές απ’ αυτές δεν θα τις βρεις πουθενά αλλού. Μπορείς να συνοδεύσεις το φαγητό του με Dr. Pepper.