Τι χρειάζεσαι για το πασχαλινό τραπέζι και πόσο θα σου κοστίσει
- 10 ΑΠΡ 2025
Μετράμε αντίστροφα για το γιορτινό τραπέζι, έτσι οι επόμενες ημέρες είναι αφιερωμένες στις πασχαλινές αγορές. Αρνί και κατσίκι για το παραδοσιακό σούβλισμα ή τον φούρνο, εδέσματα όπως κοκορέτσι, και τα απαραίτητα προϊόντα για τα συνοδευτικά, από τα λαχανικά της μαγειρίτσας μέχρι το κρασί που θα συνοδεύει το φαγητό, μπαίνουν στη λίστα με τα ψώνια.
Η ακρίβεια είναι η λέξη που περιγράφει και φέτος το πασχαλινό τραπέζι, με τους καταναλωτές να έχουν ξεκινήσει ήδη την έρευνά τους. Για το 2025, οι τιμές για αρνί και κατσίκι φαίνεται πώς έχουν αυξηθεί κατά 1 έως 2 ευρώ το κιλό σε σχέση με πέρυσι.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις για την περίοδο του Πάσχα, η τιμή στα αμνοερίφια αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 14 και 16 ευρώ το κιλό, ενώ σε αρκετά συνοικιακά κρεοπωλεία της Αθήνας πωλείται από 12 έως 13 ευρώ/κιλό. Σε σύγκριση με πέρυσι παρατηρείται αύξηση περίπου 1 ευρώ ανά κιλό.
Έχει ενδιαφέρον να δούμε τι ίσχυε το 2020. Εκτιμήσεις της ΙΝΕΜΥ- ΕΣΕΕ έδειχναν ότι πριν από τέσσερα χρόνια, ένα τυπικό πασχαλινό τραπέζι 6-8 ατόμων κόστιζε περίπου 94,91 ευρώ. Την τελευταία πενταετία, οι αυξήσεις είναι αδιαμφισβήτητες ενώ παίζει ρόλο και ο αριθμός των ατόμων στον τελικό προϋπολογισμό του πασχαλινού τραπεζιού.
Σε ισχύ έχει τεθεί το «Καλάθι του Πάσχα», το οποίο θα διαρκέσει μέχρι και τις 19 Απριλίου, σε μια προσπάθεια μικρής ανακούφισης των νοικοκυριών στις αγορές για τις ημέρες. Περιλαμβάνει αρνί, κατσίκι, τσουρέκι, πασχαλινά σοκολατένια αυγά και σοκολατοειδή προϊόντα.
Η ανοδική πορεία στις τιμές του κακάο έχει επηρέασει και τις τιμές στη σοκολάτα, με αποτέλεσμα ένα σοκολατένιο αυγό 150 γραμμαρίων να πωλείται έως και 12 ευρώ, ενώ στα ζαχαροπλαστεία ένα σοκολατένιο αυγό 340 γραμμαρίων διατίθεται έως και 40 ευρώ. Αξίζει να αναφερθεί ότι μόνο μέσα στο πρώτο τρίμηνο του 2025 οι σοκολάτες έχουν ανατιμηθεί στο ράφι κατά 24,4% λόγω της ακριβής πρώτης ύλης.
Σύμφωνα με τον υπουργό Ανάπτυξης Τάκη Θεοδωρικάκο, ενισχύεται περαιτέρω η ψηφιακή πλατφόρμα e-katanalotis, ώστε, όπως λέει, «κάθε πολίτης να μπορεί εύκολα και άμεσα να συγκρίνει τιμές, ενισχύοντας έτσι τον υγιή ανταγωνισμό στην αγορά, προς όφελος των συμπολιτών μας». «Και σχεδιάζουμε την ουσιαστική ενίσχυση του Συνηγόρου του Καταναλωτή, ώστε να γίνει σημείο αναφοράς για την ορθή εφαρμογή της νομοθεσίας και τη σχέση εμπόρου και καταναλωτή που πρέπει να δημιουργήσουμε».
Πού θα βρεις όσα χρειάζεσαι για το τραπέζι του Πάσχα
Η Δημοτική Αγορά της Αθήνας προσδίδει έναν εθιμοτυπικό χαρακτήρα στην αγορά των κρεάτων. Εκτός από αρνί, κατσίκι, αλλά και μεγαλύτερα ζώα όπως ζυγούρι και προβατίνα, βρίσκεις έτοιμα κοκορέτσια και γαρδούμπες. Αν πάλι θέλεις να ετοιμάσεις μόνος σου τα πασχαλινά εδέσματα, από εδώ θα αγοράσεις έντερα, συκωταριά και μπόλια. Στη σκεπαστή αγορά της Καλλιθέας, βρίσκεις κρέατα, τυριά, λαχανικά και άγρια χόρτα.
Αν θέλεις να φτιάξεις vegan μαγειρίτσα, στο Μποστάνι, το μανάβικο που προτιμούν οι chefs των πιο επιδραστικών εστιατορίων της πόλης, βρίσκεις μεγάλη ποικιλία σε μανιτάρια. Έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε λευκά μανιτάρια, πορτομπέλο και σιτάκε, τα οποία είναι συνήθως καλλιεργήσιμα, ελληνικά. Προϊόντα εποχικά, τοπικά και νόστιμα βρίσκεις στις βιολογικές αγορές της Αθήνας, αγοράζοντας στις περισσότερες περιπτώσεις κατευθείαν από τους πιστοποιημένους παραγωγούς – βιοκαλλιεργητές. Ενδεικτικά, στην Ηλιούπολη, συγκεντρώνονται παραγωγοί από τον Μαραθώνα, την Τήνο, την Κρήτη και την Πελοπόννησο.
Προτίμησε να στηρίξεις τα μικρά παντοπωλεία, τα αρτοποιεία που φτιάχνουν αληθινό ψωμί, επιλέγοντας να αναδείξουν την τέχνη του προζυμιού, και τα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας που εμμένουν στην ποιότητα των υλικών. Θα βρεις εξαιρετικές craft μπύρες στα αθηναϊκά taprooms και στις μικροζυθοποίες, όπως η Noctua, καθώς επίσης εξαιρετικές ετικέτες ελλήνων παραγωγών στις κάβες της πόλης.
Ακολουθήστε το OneMan στο Google News και μάθετε τις σημαντικότερες ειδήσεις.