5 νέα αθηναϊκά μπαρ που ήρθαν για να μείνουν

Σε μια πρόσφατη συζήτηση που είχα με φίλους προσπαθούσαμε να βρούμε ποιο είναι εκείνο το μυστικό που κάνει ένα μπαρ να γίνει προορισμός.

Τί είναι εκείνο που μας κάνει να αγαπάμε κάποιες μπάρες λίγο παραπάνω από τις υπόλοιπες; Είναι ο χώρος; Τα ποτά; Οι άνθρωποι;

Δεν καταλήξαμε σε κάποιο συγκεκριμένο συμπέρασμα. Ο καθένας είχε και κάτι άλλο να προσθέσει. Στο μόνο που συμφωνήσαμε ομόφωνα είναι το γεγονός πως η Αθήνα είναι μια πόλη γεμάτη φιλόξενα μπαρ που έχουν ακούσει τα μεγαλύτερα μας μυστικά και δεν τα έχουν μαρτυρήσει. Και δεν εννοούμε μόνο τα κλασικά πια μπαρ, εκείνα στα οποία έχουμε την αγαπημένη μας γωνιά και στα οποία ο μπάρμαν και οι σερβιτόροι μας ξέρουν με το μικρό μας όνομα, αλλά και εκείνα τα μπαρ που μετρούν μόλις λίγους μήνες ζωής και έχουν καταφέρει να μας κάνουν να τα επισκεπτόμαστε όλο και πιο συχνά.

Το 2022 μετά από δύο χρόνια αβεβαιότητας και φόβου, η πόλη γνώρισε την άνθιση που της άξιζε και στις γειτονιές της άνοιξαν μπαρ που φαίνεται πως ήρθαν για να μείνουν και να γίνουν στέκια. Εμείς βρήκαμε τα 5 πιο ενδιαφέροντα.

Τιγρέ

Στον αριθμό 98 της οδού Μαυρομιχάλη στα Εξάρχεια, πίσω από μια μεγάλη κίτρινη σιδεριά αποφάσισαν να ανοίξουν το πρώτο τους μπαρ ο Λευτέρης Μαθιουδάκης, η Ιωάννα Βολάκη και ο Μιχάλης Σίας. Το ονόμασαν Τιγρέ λόγω του χρώματος της σιδεριάς και μέσα σε λίγες μόλις εβδομάδες το είδαν να γεμίζει με κόσμο που πηγαίνει και ξαναπηγαίνει. Ο χώρος είναι γεμάτος memorabilia από τα ταξίδια των ιδιοκτητών, ενώ έμπνευση για την διακόσμηση αποτέλεσε ένα ταξίδι τους στην Βηρυτό.

Το Τιγρέ είναι ανοιχτό από το πρωί, σερβίροντας τηγανιτά αυγά με γραβιέρα και specialty καφέ, ενώ τις μεγάλες ώρες μπορείτε να απολαύσετε Negroni και Old Fashioned.

Knave

Παραμένουμε στα Εξάρχεια και μεταφερόμαστε στην οδό Ασκληπιού, εκεί όπου στις αρχές του καλοκαιριού άνοιξε τις πόρτες του το Knave, το νέο πρότζεκτ των Λέλου Γεωργόπουλου, Βαγγέλη Θανάσης και Δημήτρη Μπούκουρη.

Στο Knave η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και τα ποτά απλά, αλλά προσεγμένα, ενώ στον χώρο ξεχωρίζει η τοιχογραφία του Dreyk the Pirate με τους ναύτες που μαλώνουν.

Έπρεπε

Φεύγουμε από τα Εξάρχεια και μεταφερόμαστε στην Κυψέλη και συγκεκριμένα στον πεζόδρομο της Αγίας Ζώνης, που φαίνεται ότι θα μας απασχολήσει πολύ στο μέλλον.

Το Έπρεπε που έκανε την εμφάνισή του στην νυχτερινή ζωή της πόλης την προηγούμενη άνοιξη, είναι ένα μπαρ που έχει φτιαχτεί από την ομάδα που βρίσκεται πίσω από τις Σεϋχέλλες του Μεταξουργείου και ήταν αναμενόμενο να αγαπηθεί πολύ, όχι μόνο από τους κατοίκους της περιοχής, αλλά και από όσους αγαπούν τα προσεγμένα ποτά και το νόστιμο bar food.

Εδώ τα κοκτέιλ δεν σερβίρονται με ξηρούς καρπούς, αλλά με πιάτα όπως κολοκύθα ψητή με μυζήθρα, γκρεμολάτα κολοκυθόσπορου, καυκαλήθρες και ψωμί προζυμένιο, μίνι burgers με μοσχαρίσια γλώσσα και σάλτσα béarnaise ή ωμά λαχανικά με κρέμα αμύγδαλο και αγουρέλαιο.

Architects of Time

Βρίσκεται στην Πλατεία Αγίων Θεοδώρων και έχει ξεχωρίσει τόσο για τα ποτά που σερβίρει, όσο και για τα DJ sets που φιλοξενεί.

Το Architects of Time στεγάζεται σε μια από τις πιο ιστορικές στοές της πόλης, στο Μέγαρο Παπαθανασίου και έχει καταφέρει να δίνει εκεί ραντεβού όλη η πόλη. Ο χώρος είναι μοντέρνος και μίνιμαλ, ενώ τις εντυπώσεις εκτός από τα προσεγμένα κοκτέιλ, κλέβουν και τα πιάτα που έχει δημιουργήσει η σεφ Βιβή Λαμπροπούλου.

Grasshoppers

Το αδερφάκι του Naif ήρθε για να αλλάξει τα απογεύματα στην γειτονιά της Στέγης.

Το νέο μπαρ του Νέου Κόσμου φτιάχτηκε εκεί που πριν στεγαζόταν ένα ίντερνετ καφέ και μεταμορφώθηκε σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες χώρους στην πόλη. Στην μπάρα του Grasshoppers θα απολαύσετε Bloody Mary με mezcal ή τεκίλα, αλλά και προσεγμένα πιάτα που απογειώνουν την έννοια του bar food.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ

FOOD & DRINK

Noma, το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου κλείνει τις πόρτες του