ΓΕΥΣΗ

Μιλήσαμε με τον πολυπράγμων σεφ και συνιδιοκτήτη του Wine is Fine, της νέας cave à manger που άνοιξε στην οδό Βύσσης.

Η αρτοποιός και pastry chef Ιάνθη Μιχαλάκη δίνει τη δική της πρόταση, με έμπνευση από το σκανδιναβικό γλυκό ψωμάκι.

Από ένα υλικό που έμενε στην αφάνεια ως απλό συνοδευτικό, το κουνουπίδι εξελίχθηκε σε πρωταγωνιστή σε μερικά από τα πιο δημοφιλή αθηναϊκά εστιατόρια.

Καινούργια bakeries που ειδικεύονται στο φυσικό προζύμι, μπιστρό και κονσεπτικά ζαχαροπλαστεία προστίθενται στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή.

Οκτώ κλασικές αξίες που αντιστέκονται στις τάσεις της εποχής και παραμένουν (σχεδόν) ακέραιες στο πέρασμα του χρόνου.

Aπό χταπόδι και καλαμαράκι μέχρι οστρακοειδή για να τα απολαύσεις πριν το πασχαλινό τραπέζι.

Ένας οδηγός αγοράς για το πασχαλινό τραπέζι στην Αθήνα, από το αρνί και τη μαγειρίτσα (και σε vegan εκδοχή) μέχρι τα κρασιά και τα γλυκά.

Ένας φούρνος-ζαχαροπλαστείο που εκτός από το αγαπημένο πασχαλινό γλυκό, φτιάχνει και εξαιρετικά σοκολατάκια, αλλά και αλμύρες κις λορέν.

Εδώ ξεκινάς την ημέρα σου με καλό καφέ και ολόφρεσκα smoothies, ενώ για τις βραδινές ώρες ενδείκνυται το sushi σε συνδυασμό με τα cocktails.

Σοκολατένια αυγά που θυμίζουν έργα τέχνης και στολίζουν τις βιτρίνες των καλύτερων ζαχαροπλαστείων της πόλης.

Οι καλύτερες στάσεις γύρω από την οδό Αθηνάς για καφέ, φαγητό και ποτό.

Ένα καλομαγειρεμένο πιάτο που ξυπνάει μνήμες κυριακάτικου τραπεζιού, μαγειρεύεται άρτια και με τις καλύτερες πρώτες ύλες και είναι το ίδιο νόστιμο κάθε φορά.

Ο Κωνσταντίνος Ασημακόπουλος, ένας baker της διπλανής πόρτας έχει βαλθεί να κάνει τους αθηναίους να τρώνε προζυμένιο τσουρέκι.

Το beetroot jiao zi επιβεβαιώνει πως η παράδοση μπορεί να εξελιχθεί με νόστιμα twists και πώς τα vegan πιάτα κλέβουν άνετα την παράσταση, προσφέροντας μία νόστιμη εναλλακτική ακόμα και σε όσους δεν αποχωρίζονται το κρέας.

Οι Αθηναίοι foragers συλλέγουν τρούφες, μανιτάρια, άγρια χόρτα, καρπούς και βρώσιμα άνθη και προμηθεύουν από τα αθηναϊκά εστιατόρια μέχρι το σπίτι μας.