Τόσο ο ίδιος ο αμπελώνας ως χαρακτηριστικό του ορεινού τοπίου της περιοχής, όσο και η παράδοση, που συνδέεται με την αμπελοκαλλιέργεια και την αξιοποίηση των προϊόντων της είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την πολιτισμική φυσιογνωμία και την παραγωγική ταυτότητα του Μετσόβου.
Οίνοι ήπιας παρέμβασης που αναδεικνύουν βιοδυναμικές καλλιέργειες και ξεχωριστά terroirs από παθιασμένους vignerons συνθέτουν μία συμπυκνωμένη λίστα με ελαφριά λευκά, δροσερά κόκκινα και αυθάδη pet nat.
Αυτά τα wine bars σερβίρουν εξαιρετικά κρασιά και νόστιμο φαγητό στις ειδυλλιακές αυλές τους.
Πρωινό με αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής, φαγητό με φίλους δίπλα σε έναν ελαιώνα και απολαυστικά κρασιά με θέα τα αμπέλια, χωρίς να απομακρυνθείς αρκετά από την πόλη.
Μία καλή ευκαιρία για να γνωρίσεις καλύτερα τις τοπικές ποικιλίες μέσα από οινογνωσίες και δραστηριότητες αλλά και να χαλαρώσεις σε όμορφα κτήματα, συνομιλώντας με ενδιαφέροντες ανθρώπους.
Ρωτήσαμε την οινοχόο Βασιλική Γαλάνη τι κρασί πίνουμε το καλοκαίρι στην πόλη.
Μιλήσαμε με τον ιδρυτή του 50 GGW για το κατά πόσο τα ελληνικά κρασιά είναι τάση κι αν έχει ανοιχτεί μία νέα, διεθνής αγορά.
Το απολαμβάνεις σε μπάρμπεκιου στον κήπο, σε πάρτι στην ταράτσα, στους πεζόδρομους της πόλης, ακόμα και σε πικνίκ στην εξοχή. Δεν σερβίρεται όμως κάθε κόκκινο κρασί chilled γι’ αυτό και οι experts μοιράζονται τις προτάσεις τους για σίγουρη απόλαυση.
Φαίνεται ότι η απόχρωση του αγαπημένου σου ροζέ μπορεί να σε βάλει σε διαμάχες.
Στην Άνω Κυψέλη, μία νέα άφιξη προσφέρει εξίσου ποιοτικό καφέ και κρασιά ήπιας παρέμβασης σε έναν ωραίο χώρο που εναρμονίζεται με τη γειτονιά.
Η οινική μας κουλτούρα έχει αλλάξει και η άνθιση των wine bars έπαιξε ρόλο στη διαμόρφωσή της. Πλέον πίνουμε τα κρασιά μας χαλαρά και ανεπιτήδευτα σε μαγαζιά από τη μία άκρη της Αθήνας έως την άλλη.
Για να ξεκινήσει η νέα χρονιά με μια φιλική κουβέντα πάνω από ένα ποτήρι κρασί.
Η αιτία επιτέλους αποκωδικοποιήθηκε και η λύση που προτείνεται θα κάνει καλό και στην τσέπη σου.
Η πρωτοβουλία Support the Wines of Thessaly στρέφει το βλέμμα μας στους οινοπαραγωγούς της Θεσσαλίας και στα εξαιρετικά κρασιά τους.
Οίνοι ΠΟΠ, Ποικιλιακοί, μέχρι και περιορισμένης κυκλοφορίας, ξηροί, αφρώδεις, ακόμη και ρετσίνα τίθενται στη διάθεση όσων επιθυμούν να γνωρίσουν τις πτυχές της πολυδυναμικής και πολυδιάστατης αυτής ποικιλίας και που ενδιαφέρονται να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους πάνω στο Ξινόμαυρο και στον αμπελώνα της Βόρειας Ελλάδας.
