ΣΟΥΒΛΑΚΙ

Σε αντίθεση με τα περισσότερα που δουλεύουν από το απόγευμα, κάποια λίγα σουβλατζίδικα βάζουν μπρος νωρίς το πρωί και κλείνουν πριν βραδιάσει.

Πώς προκύπτει η διαρκής αύξηση του εθνικού μας φαγητού και πόσο δικαιολογημένη είναι τελικά;

Μία μικρή και συμπυκνωμένη λίστα που τα έχει όλα: γύρο, καλαμάκι, μπιφτέκι και κεμπάπ.

Τα «ρετρό» σουβλατζίδικα της Αθήνας που μετρούν χρόνια τώρα, πιστούς θαμώνες.

Τα νέα μαγαζιά φτιάχνουν τυλιχτό με χειροποίητο γύρο που ψήνεται οριζόντια και ζουμερά καλαμάκια με φρέσκες πατάτες τηγανητές. Όλα στα κάρβουνα.

Λίγο πριν ανέβει στη σκηνή της «Κάμιρος» στην Κυψέλη, η θεατρική ομάδα πίσω από το Souvlaki Project ξετυλίγει προσωπικές ιστορίες γύρω από το εθνικό μας street food και μοιράζεται διευθύνσεις που θα μας φανούν χρήσιμες.

9 εγγυημένες διευθύνσεις όταν ψάχνεις καλό σουβλάκι από την Καλλιθέα μέχρι τη Δραπετσώνα κι από το Ελληνικό ως τη Νέα Ερυθραία.

Στην οδό Παπαδιαμαντοπούλου, ένα σουβλατζίδικο ανάβει κάρβουνα δέκα χρόνια τώρα, δεν έχει γύρο, αλλά ζουμερά καλαμάκια που φτιάχνονται καθημερινά στο χέρι.

Σε ένα στενάκι, ανάμεσα σε συνοικιακά μαγαζιά, ο Φώτης σερβίρει ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο συκώτι, ό,τι πρέπει για μία ρακή.

Καλαμάκι μαύρου χοίρου, λεπτοκομμένο κρέας προβατίνας, κοντοσούβλι αλλά και γύρος μανιταριών. Το σουβλάκι τρώγεται και πέρα των κλασικών επιλογών.

Από το Σύνταγμα μέχρι την Ομόνοια κι από τον Νέο Κόσμο στη Δραπετσώνα, αυτές είναι οι δέκα διευθύνσεις για τα καλύτερα σουβλάκια στην πόλη.

Ποδόσφαιρο και ντελίβερι πάνε μαζί και τρεις είναι οι βασικοί παίκτες που θέλεις στην ομάδα σου: πίτσα, σουβλάκι, burger.

Από το Φάληρο μέχρι τη Βουλιαγμένη, συγκεντρώνουμε 5 διευθύνσεις για νόστιμο σουβλάκι, που έχουν αντέξει στο πέρασμα του χρόνου.

Πέντε στάσεις από το Ψυχικό έως τη Νέα Ερυθραία για ένα πραγματικά νόστιμο σουβλάκι.

Ακολουθούν τα μαγαζιά που κρατούν τις τιμές στα παλιά προ πολέμου επίπεδα χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στην ποιότητα.