ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ

Τι σημαίνει να αξιοποιείς ένα ψάρι από το κεφάλι μέχρι την ουρά και γιατί αυτή η πρακτική είναι βιώσιμη και ηθική για τη μαγειρική και τους καταναλωτές.

Η συνεχόμενη ζήτηση του αβοκάντο το έχει μετατρέψει σε κάτι σαν μονοκαλλιέργεια, ενώ απαιτούνται τόνοι νερού για την ανάπτυξή του.

Μία προσπάθεια για τη μόδα να αποκτήσει περισσότερη διαφάνεια και να συνδεθεί με τις βιώσιμες πρακτικές στη γεωργία.