Τι θα πάθει ο εγκέφαλός σου αν τρως junk food επί 5 ημέρες

Υπάρχουν κάποιες εβδομάδες που απλά δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις και άλλες που η ψυχολογία σου δεν είναι στα καλύτερά της και κάπως έτσι ξεσπάς στη διατροφή σου.

Δεν είναι εύκολο το να τρως πάντα υγιεινά φυσικά, ειδικά αν έχεις γρήγορους ρυθμούς ζωής, αλλά και το να αφεθείς στο junk food για μεγάλα διαστήματα μπορεί να έχει μεγάλες συνέπειες στην υγεία σου.

Για την ακρίβεια, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Nature Metabolism, αν τρως γρήγορο φαγητό επί 5 συνεχόμενες ημέρες, ο εγκέφαλός σου θα έχει μειωμένη ανταπόκριση και αντίσταση στην ινσουλίνη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη και μεταβολικών διαταραχών.

Η ανταπόκριση στην ινσουλίνη είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς είναι εκείνη που ρυθμίζει την όρεξη και τον μεταβολισμό. Σε μια υγιή κατάσταση, η ινσουλίνη δίνει σήμα στον εγκέφαλο να μειώσει την όρεξη και να ρυθμίσει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χρησιμοποιεί και αποθηκεύει τα θρεπτικά συστατικά.

Στην έρευνα ζητήθηκε από 18 άντρες κανονικού βάρους και ηλικίας 19-27 ετών να καταναλώνουν περίπου 1.500 θερμίδες ημερησίως από υπερ-επεξεργασμένα σνακ, επιπλέον της κανονικής τους διατροφής, για 5 ημέρες, ενώ 11 ακόμα άντρες διατήρησαν τις διατροφικές τους συνήθειες ως ομάδα ελέγχου. Μετά από 5 ημέρες οι ερευνητές κατέγραψαν τις αλλαγές στο σώμα και στον εγκέφαλο των συμμετεχόντων.

Δεν παρατηρήθηκε κάποια μεταβολή στο βάρος τους, γεγονός που ξεγελά εύκολα κάποιον και μπορεί να σε κάνει να θεωρείς πως είσαι υγιής παρά τη μεγάλη κατανάλωση junk food, αλλά εκτός από την αντίσταση του εγκέφαλου στην ινσουλίνη, που ήταν το πρώτο ανησυχητικό δείγμα, οι επιστήμονες παρατήρησαν μέσα από γνωστικά τεστ πως όσοι κατανάλωσαν πρόχειρο φαγητό έγιναν λιγότερο ευαίσθητοι στις ανταμοιβές και περισσότερο ευαίσθητοι στις τιμωρίες, κάτι που υποδηλώνει ότι το γρήγορο φαγητό άλλαξε τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλός τους επεξεργάζεται την ευχαρίστηση και τις ανταμοιβές.

Ακόμα μια ανησυχητική ένδειξη σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, ήταν και το γεγονός πως και μία εβδομάδα μετά την επιστροφή σε μια κανονική διατροφή, οι συμμετέχοντες εξακολουθούσαν να εμφανίζουν παρατεταμένη αντίσταση στην ινσουλίνη σε ορισμένες περιοχές του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη μνήμη και στη νόηση.

Η κακή διατροφή λοιπόν, μπορεί να έχει ολέθρια αποτελέσματα για την υγεία σου σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα απ’ όσο νομίζεις.

ΣΧΕΤΙΚΟ ΘΕΜΑ