Το μπαχαρικό που προλαμβάνει τις μολύνσεις και καταπολεμά το άγχος
Χρησιμοποιείται στην κουζίνα τόσο ως μπαχαρικό όταν οι σπόροι του είναι αποξηραμένοι, όσο και ως μυρωδικό όταν τα φύλλα του είναι φρέσκα.
- 5 ΣΕΠ 2024
Κατά 99,9999999% από την παραπάνω φωτογραφία θα υποθέσεις ότι το μπαχαρικό/μυρωδικό/βότανο για το οποίο θα σου μιλήσουμε είναι ο δημοφιλής μαϊντανός. Πράσινο με κοτσάνι και μικρά φυλλαράκια. Έλα όμως, που δεν είναι παρά την εμφανή ομοιότητα τόσο στην εμφάνιση, όσο και εν μέρει στη γεύση.
Κι αν δεν είναι ο μαϊντανός, τότε τι είναι;
Είναι ο κόλιανδρος ή κόλιαντρος (μπορεί να τον συναντήσεις και ως κορίανδρο ή κορίαντρο), που νοστιμίζει με άρωμα και γεύση κάθε πιάτο, κρύο ή ζεστό και είναι σήμα κατατεθέν της μεξικάνικης και της ινδικής κουζίνας.
Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, αλλά τα φρέσκα φύλλα και οι αποξηραμένοι σπόροι είναι τα μέρη τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Οι σπόροι όταν συνθλιβούν έχουν μια λεμονάτη γεύση, ενώ τα φύλλα παρόμοια με του μαϊντανού.
Τα οφέλη του κόλιανδρου στον οργανισμό
Unsplash
Ο κόλιανδρος περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α, C και Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες φωσφόρου και ψευδαργύρου. Συνεπώς, έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, βοηθώντας τον να αποβάλλει τις τοξίνες.
Ως εκ τούτου, επειδή είναι φυσικό αποτοξινωτικό, βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα, ενώ προλαμβάνει τις μολύνσεις από μύκητες και βακτήρια στο έντερο και στο πεπτικό σύστημα, όπως το E.Coli και η σαλμονέλα. Παράλληλα, ανακουφίζει από τη δυσπεψία, διευκολύνοντας τη χώνεψη.
Ανακουφίζει επίσης και από το άγχος και την αϋπνία.
Τέλος, ο κόλιανδρος είναι ένα από τα πιο δροσιστικά μπαχαρικά. Βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από την υπερβολική θερμότητα, ρίχνοντας τη θερμοκρασία του σώματος.
