Το νερό από αυτό το λαχανικό είναι η υπερτροφή που δεν γνώριζες
Έχει πολλά περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό από το δημοφιλές νερό καρύδας, αλλά ίσως η γεύση του να μην είναι αντίστοιχα ευχάριστη.
- 22 ΟΚΤ 2024
Στον κόσμο της ευεξίας, φαίνεται ότι υπάρχει πάντα ένα νέο εμποτισμένο νερό που υπόσχεται να ενδυναμώσει τον οργανισμό και να βελτιώσει την υγεία μας εν γένει. Κι όπου εμποτισμένο ή νερό αποτοξίνωσης ή infused water, βλέπε το νερό που δημιουργείται όταν παγώσει με βότανα, φρούτα ή λαχανικά, ώστε να παίρνει όλες αυτές τις λεπτές γεύσεις και φυσικά, τα θρεπτικά τους συστατικά.
Το νερό καρύδας, το νερό με αγγούρι ή με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, το νερό με φύλλα μέντας είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή και χαρακτηριστικά παραδείγματα. Σε αυτή τη λίστα έρχεται τώρα να προστεθεί ένα εμποτισμένο νερό που η κατανάλωσή του ξεπερνά σε οφέλη όλα τα παραπάνω, ακόμα και αυτό της καρύδας. Το μόνο μειονέκτημά του είναι ότι δεν έχει αντίστοιχα ευχάριστη γεύση για όλους.
Ο λόγος για το νερό μπάμιας, που καθώς το συγκεκριμένο λαχανικό θεωρείται υπερτροφή και το νερό του είναι superfood για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, λειτουργεί θεραπευτικά, ενυδατώνει, αποτοξινώνει. Μπορεί να βελτιώσει την πέψη και να ρυθμίσει το σάκχαρο στο αίμα.
neha deshmukh/Unsplash
Όπως διαβάζουμε στον Guardian, «οι μπάμιες είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις όπως φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής του εντέρου και υποστηρίζουν στο σύνολό της την υγεία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, επειδή οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της αύξησης των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.
Μελέτες μάλιστα έχουν δείξει ότι οι μπάμιες βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε προδιαβητικούς. Ωστόσο, μελέτη σε ζώα διαπίστωσε παράλληλα, ότι οι μπάμιες μειώνουν την αποτελεσματικότητα της μετφορμίνης, ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Συνεπώς, οι διαβητικοί θα πρέπει να απευθυνθούν πρώτα στον γιατρό τους πριν ξεκινήσουν να καταναλώνουν το νερό μπάμιας».
Πώς θα φτιάξεις το νερό μπάμιας
Σε βίντεο που ανέβασε στο TikTok, η wellness influencer Ella Henry και δημοσιεύει η Guardian, μπορείς να δεις βήμα-βήμα πώς θα φτιάξεις εύκολα εμποτισμένο νερό από μπάμιες.
Σύμφωνα με την ίδια, το νερό της μπάμιας προσφέρει οφέλη για την υγεία λόγω της «παχύρρευστης και κολλώδους» υφής της, στην οποία συγκεντρώνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά.
«Το νερό της μπάμιας γίνεται παχύρρευστο επειδή κάποιες διαλυτές ίνες διαρρέουν από το φυτό, δίνοντας στο νερό μια υφή που μοιάζει με γέλη. Δεδομένου ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο είτε καταναλώνονται σε ολόκληρες μπάμιες είτε σε νερό με μπάμιες, ο ισχυρισμός ότι το νερό της μπάμιας βοηθά την πέψη είναι εύλογος», σημειώνει και συνεχίζει:
«Ωστόσο, ενώ ορισμένα θρεπτικά συστατικά από τις μπάμιες πιθανώς μεταφέρονται στο νερό, η συγκέντρωση είναι χαμηλότερη από ό,τι όταν καταναλώνετε ολόκληρο το λαχανικό».
Για να συμπληρώσει η Chelsea Rae Bourgeois, διατροφολόγος: «Αν δεν καταναλώνεις μαζί με το νερό και τις φέτες από τις μπάμιες -αφού τις βράσεις-, χάνεις ένα σημαντικό κομμάτι από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αδιάλυτων ινών από τον λοβό και της πρωτεΐνης από τους σπόρους».
